ສານເຮັດໃຫ້ລະລາຍ ແລະ ສານເຮັດໃຫ້ລະລາຍ: ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ການປະສົມສານທີ່ບໍ່ສາມາດປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ແມ່ນປະຕິກິລິຍາເຄມີທີ່ສະຫຼາດຫຼາຍ! ຖ້າທ່ານເຄີຍລອງປະສົມພວກມັນ, ທ່ານຈະຮູ້ວ່ານ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳບໍ່ໄດ້ປະສົມກັນງ່າຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສານປະສົມ ແລະ ສານລະລາຍ, ຜົນງານທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນໄປບໍ່ໄດ້ນີ້ຈະກາຍເປັນໄປໄດ້.—ແຕ່ພວກມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຖົ່ວສອງຊະນິດຢູ່ໃນຝັກໃນລູກປັດບໍ? ບໍ່ແມ່ນແທ້ໆ! ແຕ່ລະຊະນິດມີບົດບາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງ, ຜູ້ທີ່ມັກວິທະຍາສາດ, ແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະຄົ້ນຫາຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສານປະສົມ ແລະ ສານລະລາຍ.

ສານເອມັນຊິຟາຍເອີ ແມ່ນຫຍັງ?

ສານອີມັນຊິຟາຍເອີແມ່ນຕົວຈັບຄູ່ຂອງໂລກໂມເລກຸນ, ໂດຍນຳເອົາໂມເລກຸນນ້ຳມັນ ແລະ ໂມເລກຸນນ້ຳມາລວມກັນຢ່າງສະຫຼາດ ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວມັກຈະໄປທາງແຍກກັນ. ຫຼັກການເຮັດວຽກຂອງພວກມັນແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕຶງຜິວໜ້າລະຫວ່າງຂອງແຫຼວ, ສ້າງສ່ວນປະສົມທີ່ໝັ້ນຄົງທີ່ເອີ້ນວ່າ ອີມັນຊິຟາຍເອີ. ໃນລະດັບໂມເລກຸນ, ສານອີມັນຊິຟາຍເອີແມ່ນສານທີ່ລະເຫີຍໄດ້ງ່າຍ.—ພວກມັນມີປາຍໜຶ່ງທີ່ຮັກນໍ້າ (ມັກນໍ້າ) ແລະອີກປາຍໜຶ່ງທີ່ຮັກນໍ້າມັນ (ມັກນໍ້າ). ຄວາມເປັນຄູ່ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນສາມາດແຊກຕົວເຂົ້າກັນລະຫວ່າງນໍ້າມັນແລະນໍ້າ, ປະກອບເປັນສິ່ງກີດຂວາງປ້ອງກັນອ້ອມຮອບຢອດນໍ້າເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນແຍກອອກຈາກກັນ. ສານເອມັນຊິຟາຍເອີທົ່ວໄປທີ່ທ່ານອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍລວມມີ ເລຊີທິນໃນໄຂ່ແດງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ເລຊີທິນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼື ດອກຕາເວັນທີ່ນິຍົມໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຊັອກໂກແລັດ ແລະ ເຂົ້າໜົມອົບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໂຄງສ້າງທີ່ລຽບນຽນຢ່າງສົມບູນ.

ຕົວລະລາຍແມ່ນຫຍັງ?

ເຖິງແມ່ນວ່າຕົວລະລາຍມັກຈະຖືກເຂົ້າໃຈຜິດວ່າເປັນຕົວແທນ emulsifiers, ແຕ່ພວກມັນມີບົດບາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງໃນການເຕັ້ນຂອງການລະລາຍ. ຕົວແທນເຫຼົ່ານີ້ເກັ່ງໃນການປະສົມນ້ຳມັນທີ່ແຂງກະດ້າງ ແລະ ນ້ຳເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນສານລະລາຍທີ່ໂປ່ງໃສ, ບ່ອນທີ່ຕາທີ່ຄົມທີ່ສຸດກໍ່ບໍ່ສາມາດກວດພົບການແຍກອອກຈາກກັນໄດ້. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ຕົວລະລາຍເຮັດໃຫ້ນ້ຳມັນເບິ່ງຄືວ່າຫາຍໄປໝົດໃນນ້ຳ. ພວກມັນບັນລຸເປົ້າໝາຍນີ້ໄດ້ໂດຍການອ້ອມຮອບອະນຸພາກນ້ຳມັນດ້ວຍເປືອກທີ່ດູດຊຶມນ້ຳ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວຈະປິດບັງພວກມັນດ້ວຍຊັ້ນນ້ຳ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນລະລາຍໂດຍບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍ. ຂະບວນການນີ້ຜະລິດສານລະລາຍແທນທີ່ຈະເປັນ emulsion. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຕົວລະລາຍໃນຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ, ຕັ້ງແຕ່ນ້ຳຢາລ້າງໜ້າທີ່ລ້າງເຄື່ອງສຳອາງທີ່ມີນ້ຳມັນອອກໄປຈົນເຖິງເຄື່ອງກະຈາຍນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ປ່ອຍກິ່ນຫອມໂດຍບໍ່ປະໄວ້ສານຕົກຄ້າງ, ເຊັ່ນ: polysorbates, alcohols, ແລະສານປະກອບ ethoxylated.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພວກມັນແມ່ນຫຍັງ?

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນລະຫວ່າງສານເອມັນຊິຟາຍເອີ ແລະ ສານລະລາຍແມ່ນຢູ່ທີ່ຜົນໄດ້ຮັບໃນການເຮັດວຽກຂອງມັນ. ສານເອມັນຊິຟາຍເອີຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງໃໝ່, ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກສານເອມັນຊິຟາຍເອີທີ່ໝັ້ນຄົງທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອຢອດນ້ຳມັນຖືກລະລາຍໄປທົ່ວຖານນ້ຳ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຂຸ່ນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນເຕັມໄປດ້ວຍລູກປັດນ້ຳມັນນ້ອຍໆທີ່ເສີມນ້ຳອ້ອມຂ້າງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສານລະລາຍເຮັດໃຫ້ນ້ຳມັນຫາຍໄປໃນນ້ຳຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ມີບົດບາດສຳຄັນໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຄວາມໂປ່ງໃສເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ. ພວກມັນເອົານ້ຳມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ຳ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເປັນສານລະລາຍທີ່ໃສຄືແກ້ວ.