अमिश्रित पदार्थहरू मिसाउनु एक चलाख रासायनिक प्रतिक्रिया हो! यदि तपाईंले कहिल्यै तिनीहरूलाई मिसाउने प्रयास गर्नुभएको छ भने, तपाईंलाई थाहा हुनेछ कि तेल र पानी सजिलै मिसिन सक्दैनन्। यद्यपि, इमल्सिफायर र सोलुबिलाइजरहरूको मद्दतले, यो असम्भव देखिने उपलब्धि सम्भव हुन्छ।-तर के तिनीहरू केवल मोतीको कोसामा दुई केराउ मात्र होइनन् र? पूर्ण रूपमा होइन! प्रत्येकले साँच्चै अद्वितीय भूमिका खेल्छ। विज्ञान उत्साहीहरू, बकल लगाउनुहोस्, र इमल्सीफायर र सोलुबिलाइजर बीचको भिन्नताहरू अन्वेषण गर्न तयार हुनुहोस्।
इमल्सिफायर भनेको के हो?
इमल्सीफायरहरू आणविक संसारका मिलनकर्ता हुन्, जसले चलाखीपूर्वक तेल अणुहरू र पानीका अणुहरूलाई एकसाथ ल्याउँछन् जुन सामान्यतया आ-आफ्नो बाटोमा जान्छन्। तिनीहरूको काम गर्ने सिद्धान्त तरल पदार्थहरू बीचको सतह तनाव कम गर्नु हो, जसले गर्दा इमल्सन भनिने स्थिर मिश्रण सिर्जना हुन्छ। आणविक स्तरमा, इमल्सीफायरहरू एम्फिफिलिक हुन्छन्।-तिनीहरूको एउटा हाइड्रोफिलिक (पानी-मायालु) छेउ र अर्को हाइड्रोफोबिक (तेल-मायालु) छेउ हुन्छ। यो द्वैधताले तिनीहरूलाई तेल र पानीको बीचमा घुसाउन अनुमति दिन्छ, थोपाहरू वरिपरि सुरक्षात्मक अवरोध बनाउँछ जसले तिनीहरूलाई अलग हुनबाट रोक्छ। तपाईंलाई परिचित हुन सक्ने सामान्य इमल्सीफायरहरूमा अण्डाको पहेँलो भागमा रहेको लेसिथिन, साथै चकलेट र बेक्ड सामानहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने लोकप्रिय सोया वा सूर्यमुखी लेसिथिन समावेश छ जसले पूर्ण रूपमा चिल्लो बनावट प्राप्त गर्दछ।
सोलुबिलाइजर भनेको के हो?
यद्यपि घुलनशील पदार्थहरूलाई प्रायः इमल्सिफायरको रूपमा गलत रूपमा लिइन्छ, तिनीहरूले विघटनको नृत्यमा पूर्ण रूपमा फरक भूमिका खेल्छन्। यी एजेन्टहरू जिद्दी तेल र पानीलाई अन्तर्निहित पारदर्शी घोल बनाउनमा उत्कृष्ट हुन्छन्, जहाँ सबैभन्दा तीखो आँखाले पनि पृथकीकरण पत्ता लगाउन सक्दैन। अनिवार्य रूपमा, घुलनशील पदार्थहरूले तेलहरू पानीमा पूर्ण रूपमा गायब भएको जस्तो देखिन्छ। तिनीहरूले तेलका कणहरूलाई हाइड्रोफिलिक खोलले घेरेर, अनिवार्य रूपमा तिनीहरूलाई पानीको कोटमा छद्मवेश गरेर, तिनीहरूलाई कुनै ट्रेस बिना घुलनशील हुन अनुमति दिएर यो हासिल गर्छन्। यो प्रक्रियाले इमल्सनको सट्टा समाधान उत्पादन गर्दछ। तपाईंले विभिन्न उत्पादनहरूमा घुलनशील पदार्थहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ, अनुहार सफा गर्ने क्लिन्जरहरू जसले तेलयुक्त सौन्दर्य प्रसाधनहरू धुन्छ जसले पोलिसोर्बेटहरू, अल्कोहलहरू र इथोक्सिलेटेड यौगिकहरू जस्ता अवशेषहरू नछोडिकन सुगन्ध उत्सर्जन गर्दछ।
तिनीहरू बीच के भिन्नता छ?
इमल्सीफायर र सोलुबिलाइजर बीचको मुख्य भिन्नता तिनीहरूको काम गर्ने परिणामहरूमा निहित छ। इमल्सीफायरहरूले नयाँ बनावट र स्थिरता सिर्जना गर्न मद्दत गर्छन्, जुन स्थिर इमल्सनहरू द्वारा प्रमाणित हुन्छ जब तेलका थोपाहरू जलीय आधारमा निलम्बित हुन्छन्। परिणामस्वरूप, उत्पादन बादल देखिन्छ, तर यो किनभने यो वरपरको पानीलाई पूरक बनाउने स-साना तेलका मोतीहरूले भरिएको हुन्छ। यसको विपरित, सोलुबिलाइजरहरूले तेललाई पानीमा पूर्ण रूपमा गायब बनाउँछन्, उत्पादनहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन् जहाँ पारदर्शिता सर्वोपरि हुन्छ। तिनीहरूले तेललाई पानीमा लुकाउँछन्, परिणामस्वरूप गिलास-स्पष्ट घोल हुन्छ।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-०६-२०२६