د نه حل کېدونکو موادو مخلوط کول یو هوښیار کیمیاوي تعامل دی! که تاسو کله هم د دوی د مخلوط کولو هڅه کړې وي، نو تاسو به پوه شئ چې غوړ او اوبه په اسانۍ سره نه ګډیږي. په هرصورت، د ایملسیفیرونو او محلول کونکو په مرسته، دا ظاهرا ناممکن کار ممکن کیږي.-خو ایا دا یوازې د مڼې په یوه پوزه کې دوه نخود نه دي؟ په بشپړه توګه نه! هر یو واقعیا یو ځانګړی رول لوبوي. د ساینس مینه والو، ځان وتړئ، او د ایملسیفیرونو او محلول کونکو ترمنځ توپیرونو سپړلو ته چمتو شئ.
ایملسیفیر څه شی دی؟
ایمولسیفایرونه د مالیکولي نړۍ سره سمون خوري، په هوښیارۍ سره د تیلو مالیکولونه او د اوبو مالیکولونه سره یوځای کوي چې معمولا خپلې جلا لارې ته ځي. د دوی کاري اصل د مایعاتو ترمنځ د سطحې فشار کمول دي، یو مستحکم مخلوط رامینځته کوي چې ایمولسیفایر نومیږي. په مالیکولي کچه، ایمولسیفایرونه امفیفیلیک دي.-دوی یو هایدروفولیک (اوبو سره مینه لرونکی) پای او بل هایدروفوبیک (تیلو سره مینه لرونکی) پای لري. دا دوه ګونی دوی ته اجازه ورکوي چې ځانونه د تیلو او اوبو ترمنځ دننه کړي، د څاڅکو شاوخوا محافظتي خنډ جوړوي ترڅو دوی د جلا کیدو مخه ونیسي. عام ایملسیفیرونه چې تاسو یې شاید پیژنئ د هګۍ په ژیړ کې لیسیټین شامل دي، او همدارنګه مشهور سویا یا لمر ګل لیسیټین چې په پراخه کچه په چاکلیټ او پخه شوي توکو کې کارول کیږي ترڅو په بشپړ ډول نرم جوړښت ترلاسه کړي.
محلول کوونکی څه شی دی؟
که څه هم محلول کوونکي اکثرا د ایملسیفیرونو لپاره غلط کیږي، دوی د تحلیل په نڅا کې په بشپړ ډول مختلف رول لوبوي. دا اجنټان د سختو غوړیو او اوبو سره د یو شفاف محلول جوړولو لپاره ښه دي، چیرې چې حتی تر ټولو تیزه سترګه هم جلاوالی نشي کشف کولی. په اصل کې، محلول کوونکي غوړي په بشپړ ډول په اوبو کې ورک شوي ښکاري. دوی دا د تیلو ذرات د هایدروفیلیک شیل سره محاصره کولو سره ترلاسه کوي، په اصل کې دوی په اوبو پوښ کې پټوي، دوی ته اجازه ورکوي چې پرته له کومې نښې منحل شي. دا پروسه د ایمولشن پرځای محلول تولیدوي. تاسو کولی شئ په مختلفو محصولاتو کې محلول کوونکي ومومئ، د مخ پاکونکو څخه چې غوړ کاسمیټکس مینځي تر اړینو تیلو توزیع کونکو پورې چې د پاتې شونو پریښودو پرته بوی خپروي، لکه پولیسربیټس، الکولونه، او ایتوکسیلیټ مرکبات.
د دوی ترمنځ څه توپیر دی؟
د ایمولسیفیرونو او محلول کونکو ترمنځ مهم توپیر د دوی په کاري پایلو کې دی. ایمولسیفیرونه د نوي جوړښت او ثبات په رامینځته کولو کې مرسته کوي، لکه څنګه چې د مستحکم ایمولسینونو لخوا رامینځته کیږي کله چې د تیلو څاڅکي په اوبو کې ځړول کیږي. پایله یې یو محصول دی چې ورېځ ښکاري، مګر دا ځکه چې دا د کوچنیو تیلو مڼو څخه ډک شوی چې شاوخوا اوبه بشپړوي. برعکس، محلول کونکي غوړ په بشپړ ډول په اوبو کې ورکوي، په هغو محصولاتو کې مهم رول لوبوي چیرې چې شفافیت خورا مهم دی. دوی غوړ په اوبو کې پټوي، چې په پایله کې د شیشې روښانه محلول رامینځته کیږي.
د پوسټ وخت: فبروري-۰۶-۲۰۲۶