මිශ්ර කළ නොහැකි ද්රව්ය මිශ්ර කිරීම දක්ෂ රසායනික ප්රතික්රියාවකි! ඔබ කවදා හෝ ඒවා මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කර ඇත්නම්, තෙල් සහ ජලය පහසුවෙන් මිශ්ර නොවන බව ඔබ දන්නවා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඉමල්සිෆයර් සහ ද්රාව්යකාරක ආධාරයෙන්, මෙම කළ නොහැකි දෙයක් ලෙස පෙනෙන කාර්යය කළ හැකිය.—නමුත් ඒවා පබළු තුළ ඇට දෙකක් පමණක් නොවේද? හරියටම නොවේ! සෑම එකක්ම සැබවින්ම අද්විතීය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. විද්යා ලෝලීන්, බකල් කරන්න, ඉමල්සිෆයර් සහ ද්රාව්යකාරක අතර වෙනස්කම් ගවේෂණය කිරීමට සූදානම් වන්න.
ඉමල්සිෆයර් යනු කුමක්ද?
ඉමල්සිෆයර් යනු අණුක ලෝකයේ ගැළපුම්කරුවන් වන අතර, සාමාන්යයෙන් වෙනම මාර්ගවලට යාමට නැඹුරු වන තෙල් අණු සහ ජල අණු දක්ෂ ලෙස එකට ගෙන එයි. ඒවායේ ක්රියාකාරී මූලධර්මය වන්නේ ද්රව අතර මතුපිට ආතතිය අඩු කිරීම, ඉමල්ෂන් ලෙස හැඳින්වෙන ස්ථායී මිශ්රණයක් නිර්මාණය කිරීමයි. අණුක මට්ටමින්, ඉමල්සිෆයර් ඇම්ෆිෆිලික් වේ.—ඒවාට එක් ජලාකර්ෂණීය (ජලයට ආදරය කරන) කෙළවරක් සහ තවත් ජලභීතික (තෙල් වලට ආදරය කරන) කෙළවරක් ඇත. මෙම ද්විත්ව භාවය ඔවුන්ට තෙල් සහ ජලය අතරට ඇතුළු වීමට ඉඩ සලසයි, ජල බිඳිති වෙන්වීම වැළැක්වීම සඳහා ආරක්ෂිත බාධකයක් සාදයි. ඔබට හුරුපුරුදු විය හැකි පොදු ඉමල්සිෆයර් අතර බිත්තර කහ මදයෙහි ලෙසිතින් මෙන්ම චොකලට් සහ බේක් කළ භාණ්ඩවල බහුලව භාවිතා වන ජනප්රිය සෝයා හෝ සූරියකාන්ත ලෙසිතින් ද පරිපූර්ණ සුමට වයනයක් ලබා ගනී.
ද්රාව්යකාරකයක් යනු කුමක්ද?
ද්රාව්යකාරක බොහෝ විට ඉමල්සිෆයර් ලෙස වරදවා වටහා ගත්තද, ඒවා ද්රාවණ නර්තනයේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම නියෝජිතයන් මුරණ්ඩු තෙල් සහ ජලය එකිනෙකට බැඳී විනිවිද පෙනෙන ද්රාවණයක් සෑදීමට විශිෂ්ටයි, එහිදී තියුණුම ඇසට පවා වෙන්වීම හඳුනාගත නොහැක. අත්යවශ්යයෙන්ම, ද්රාව්යකාරක තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයට අතුරුදහන් වී ඇති බව පෙනේ. ඔවුන් මෙය සාක්ෂාත් කරගන්නේ ජලාකර්ෂණීය කවචයකින් තෙල් අංශු වට කිරීමෙන්, අත්යවශ්යයෙන්ම ජලීය කබායකින් ඒවා සැඟවීමෙන්, ඒවා හෝඩුවාවක් නොමැතිව දියවීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ක්රියාවලිය ඉමල්ෂන් එකක් වෙනුවට ද්රාවණයක් නිපදවයි. තෙල් සහිත රූපලාවන්ය ද්රව්ය සෝදා හරින මුහුණු පිරිසිදු කරන්නන්ගේ සිට පොලිසෝර්බේට්, මධ්යසාර සහ එතොක්සිලේටඩ් සංයෝග වැනි අපද්රව්ය ඉතිරි නොකර සුවඳ විමෝචනය කරන අත්යවශ්ය තෙල් විසරණ දක්වා විවිධ නිෂ්පාදනවල ද්රාව්යකාරක සොයාගත හැකිය.
ඔවුන් අතර වෙනස කුමක්ද?
ඉමල්සිෆයර් සහ ද්රාව්යකාරක අතර ප්රධාන වෙනස පවතින්නේ ඒවායේ ක්රියාකාරී ප්රතිඵලවල ය. ඉමල්සිෆයර් නව වයනය සහ අනුකූලතාවන් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වන අතර, ජලීය පදනමක් පුරා තෙල් බිංදු අත්හිටුවන විට සෑදෙන ස්ථායී ඉමල්ෂන් මගින් එය සනාථ වේ. ප්රතිඵලය වලාකුළු සහිත ලෙස පෙනෙන නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එයට හේතුව එය අවට ජලයට අනුපූරක වන කුඩා තෙල් පබළු වලින් පිරී තිබීමයි. ඊට වෙනස්ව, ද්රාව්යකාරක මගින් තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයට අතුරුදහන් වන අතර විනිවිදභාවය ඉතා වැදගත් වන නිෂ්පාදනවල තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔවුන් ජලයට තෙල් රිංගා ගන්නා අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වීදුරු-පැහැදිලි ද්රාවණයක් ලැබේ.
පළ කිරීමේ කාලය: 2026 පෙබරවාරි-06