Pan fydd aer yn mynd i mewn i hylif, gan ei fod yn anhydawdd mewn dŵr, mae'n cael ei rannu'n nifer o swigod gan yr hylif o dan rym allanol, gan ffurfio system heterogenaidd. Unwaith y bydd aer yn mynd i mewn i'r hylif ac yn ffurfio ewyn, mae'r arwynebedd cyswllt rhwng y nwy a'r hylif yn cynyddu, ac mae egni rhydd y system hefyd yn codi yn unol â hynny.
Mae'r pwynt isaf yn cyfateb i'r hyn yr ydym yn ei alw'n gyffredin yn grynodiad y micelle critigol (CMC). Felly, pan fydd crynodiad y syrffactydd yn cyrraedd y CMC, mae nifer ddigonol o foleciwlau syrffactydd yn y system i alinio'n drwchus ar wyneb yr hylif, gan ffurfio haen ffilm monomoleciwlaidd heb fylchau. Mae hyn yn lleihau tensiwn arwyneb y system. Pan fydd y tensiwn arwyneb yn lleihau, mae'r egni rhydd sydd ei angen ar gyfer cynhyrchu ewyn yn y system hefyd yn lleihau, gan wneud ffurfio ewyn yn llawer haws.
Mewn cynhyrchu a chymhwyso ymarferol, er mwyn sicrhau sefydlogrwydd emwlsiynau wedi'u paratoi yn ystod storio, mae crynodiad y syrffactydd yn aml yn cael ei addasu uwchlaw crynodiad y micelle critigol. Er bod hyn yn gwella sefydlogrwydd yr emwlsiwn, mae ganddo rai anfanteision hefyd. Nid yn unig y mae syrffactyddion gormodol yn lleihau tensiwn arwyneb y system ond maent hefyd yn amgylchynu'r aer sy'n mynd i mewn i'r emwlsiwn, gan ffurfio ffilm hylif gymharol anhyblyg, ac ar wyneb yr hylif, ffilm foleciwlaidd dwyhaen. Mae hyn yn rhwystro cwymp ewyn yn sylweddol.
Mae ewyn yn gasgliad o lawer o swigod, tra bod swigod yn cael ei ffurfio pan fydd nwy yn cael ei wasgaru mewn hylif—nwy fel y cyfnod gwasgaredig a hylif fel y cyfnod parhaus. Gall y nwy y tu mewn i swigod fudo o un swigod i'r llall neu ddianc i'r atmosffer o'i gwmpas, gan arwain at gyfuno a diflannu swigod.
Ar gyfer dŵr pur neu syrffactyddion yn unig, oherwydd eu cyfansoddiad cymharol unffurf, mae'r ffilm ewyn sy'n deillio o hyn yn brin o elastigedd, gan wneud yr ewyn yn ansefydlog ac yn dueddol o hunan-ddileu. Mae damcaniaeth thermodynamig yn awgrymu bod ewyn a gynhyrchir mewn hylifau pur yn dros dro ac yn gwasgaru oherwydd draeniad y ffilm.
Fel y soniwyd yn gynharach, mewn haenau sy'n seiliedig ar ddŵr, yn ogystal â'r cyfrwng gwasgaru (dŵr), mae yna emwlsyddion hefyd ar gyfer emwlsio polymer, ynghyd â gwasgaryddion, asiantau gwlychu, tewychwyr, ac ychwanegion haenu eraill sy'n seiliedig ar syrffactydd. Gan fod y sylweddau hyn yn cydfodoli yn yr un system, mae ffurfio ewyn yn debygol iawn, ac mae'r cydrannau tebyg i syrffactydd hyn yn sefydlogi'r ewyn a gynhyrchir ymhellach.
Pan ddefnyddir syrffactyddion ïonig fel emwlsyddion, mae'r ffilm swigod yn caffael gwefr drydanol. Oherwydd gwrthyriad cryf rhwng gwefrau, mae swigod yn gwrthsefyll agregu, gan atal y broses o swigod bach yn uno i rai mwy ac yna'n cwympo. O ganlyniad, mae hyn yn atal dileu ewyn ac yn sefydlogi'r ewyn.
Amser postio: Tach-06-2025