Tha meacanaig dì-emulsifiers ola amh freumhaichte ann am prionnsapal gluasad-ìre–deformachadh-cùil. Nuair a thèid dì-emulsifier a chur ris, bidh gluasad-ìre a’ tachairt: bidh surfactants comasach air seòrsa emulsion a chruthachadh a tha mu choinneamh an tè a chruthaicheas an emulsifier (ris an canar dì-emulsifiers ìre-cùil). Bidh dì-emulsifiers mar sin ag ath-fhreagairt le emulsifiers hydrophobic gus co-thàthaidhean a chruthachadh, agus mar sin a’ toirt air falbh comas emulsifying an emulsifier.
Is e dòigh eile briseadh an fhilm eadar-aghaidheach air adhbhrachadh le bualadh. Fo chumhachan teasachaidh no gluasad, tha cothrom gu leòr aig an dì-emulsifier bualadh ri film eadar-aghaidheach an emulsion, an dàrna cuid a’ gabhail a-steach air no a’ gluasad agus a’ cur nan àite pàirtean de na stuthan gnìomhach uachdar, agus mar sin a’ briseadh an fhilm. Tha seo a’ lughdachadh seasmhachd gu mòr, ag adhbhrachadh flocculation agus co-aonadh a tha a’ leantainn gu dì-emulsifier.
Bidh emulsaidhean ola amh gu tric a’ nochdadh ann an cinneasachadh agus grinneachadh thoraidhean peatrail. Gheibhear a’ mhòr-chuid de phrìomh olan amh an t-saoghail ann an staid emulsaichte. Tha emulsion air a dhèanamh suas de co-dhiù dà leaghan neo-mheasgaichte, agus tha aon dhiubh sin air a sgaoileadh gu grinn - boinneagan mu 1 μm ann an trast-thomhas - taobh a-staigh an fhir eile.
Mar as trice, is e uisge aon de na leaghan sin, agus mar as trice is e ola am fear eile. Faodaidh ola a bhith air a sgaoileadh cho mìn ann an uisge is gum bi an emulsion den t-seòrsa ola-ann-uisge (O/W), far a bheil uisge mar an ìre leantainneach agus ola mar an ìre sgapte. Air an làimh eile, ma chruthaicheas ola an ìre leantainneach agus uisge mar an ìre sgapte, is e an emulsion an seòrsa uisge-ann-ola (W/O)—buinidh a’ mhòr-chuid de emulsions ola amh don roinn mu dheireadh seo.
Bidh moileciuilean uisge a’ tàladh a chèile, mar a bhios moileciuilean ola; ach eadar moileciuilean uisge is ola fa leth tha feachd ath-tharraingeach gnìomhach aig an eadar-aghaidh aca. Bidh teannachadh uachdar a’ lughdachadh an raon eadar-aghaidh, agus mar sin bidh boinneagan ann an emulsion W/O buailteach a dh’ionnsaigh cruinneachaidh. A bharrachd air an sin, bidh boinneagan fa leth a’ fàbharachadh cruinneachadh, aig a bheil an raon uachdar iomlan nas lugha na suim raointean boinneagan fa leth. Mar sin, tha emulsion de dh’uisge fìor-ghlan agus ola fìor-ghlan neo-sheasmhach gu nàdarrach: bidh an ìre sgapte a’ tarraing a dh’ionnsaigh co-aonadh, a’ cruthachadh dà shreath air leth aon uair ‘s gu bheil ath-tharraing eadar-aghaidh air a chuir an aghaidh - mar eisimpleir, le bhith a’ cruinneachadh cheimigean sònraichte aig an eadar-aghaidh, a lughdaicheas teannachadh uachdar. Gu teicneòlach, bidh mòran thagraidhean a’ cleachdadh a’ bhuaidh seo le bhith a’ cur emulsifiers ainmeil ris gus emulsions seasmhach a thoirt gu buil. Feumaidh structar ceimigeach a bhith aig stuth sam bith a bhios a’ daingneachadh emulsion san dòigh seo a leigeas le eadar-obrachadh aig an aon àm le moileciuilean uisge is ola - is e sin, bu chòir buidheann hydrophilic agus buidheann hydrophobic a bhith ann.
Tha seasmhachd emulsionan ola amh mar thoradh air stuthan nàdarra taobh a-staigh na h-ola, gu tric le buidhnean pòlach leithid buidhnean carboxyl no phenolic. Faodaidh iad sin a bhith ann mar fhuasglaidhean no sgapaidhean colloidal, a’ toirt buaidh shònraichte nuair a tha iad ceangailte ri eadar-aghaidhean. Ann an leithid de chùisean, bidh a’ mhòr-chuid de ghràineanan a’ sgaoileadh anns an ìre ola agus a’ cruinneachadh aig eadar-aghaidh ola-uisge, a’ tighinn còmhla ri chèile taobh ri taobh leis na buidhnean pòlach aca a tha ag amas air an uisge. Mar sin bidh sreath eadar-aghaidh seasmhach gu corporra a’ cruthachadh, coltach ri còmhdach cruaidh coltach ri sreath gràineach no lattice criostail paraffin. Don t-sùil rùisgte, tha seo a’ nochdadh mar chòmhdach a’ cuairteachadh an t-sreath eadar-aghaidh. Tha an dòigh-obrach seo a’ mìneachadh aois emulsionan ola amh agus cho duilich ‘s a tha e am briseadh.
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha rannsachadh air uidheaman dì-emulsachaidh emulsion ola amh air a bhith ag amas gu ìre mhòr air sgrùdadh mionaideach air pròiseasan co-aonaidh boinneagan agus buaidh dì-emulsifiers air feartan reòlais eadar-aghaidh. Ach leis gu bheil gnìomh dì-emulsifiers air emulsions gu math iom-fhillte, agus a dh’ aindeoin sgrùdaidhean farsaing san raon seo, chan eil teòiridh aonaichte air uidheam dì-emulsachaidh air nochdadh.
Tha grunn dhòighean-obrach air an aithneachadh an-dràsta:
③ Dòigh-obrach solubilachaidh – Faodaidh aon mholaciul no beagan mholaciulan den dì-mholaciuladair micelles a chruthachadh; bidh na corailean macromholaciulanach no micelles seo a’ solubilachadh mholaciulan emulsifier, ag adhbhrachadh briseadh sìos ola amh emulsified.
④ Dòigh-obrach deformachaidh fillte – Tha beachdan microscopach a’ sealltainn gu bheil sligean uisge dùbailte no iomadach aig emulsaidhean W/O, le sligean ola eatorra. Fo bhuaidhean còmhla teasachaidh, gluasad, agus gnìomh dì-emulsifier, bidh na sreathan a-staigh de bhoinneagan a’ tighinn còmhla ri chèile, ag adhbhrachadh co-aonadh agus dì-emulsification boinneagan.
A bharrachd air an sin, tha rannsachadh dachaigheil air dòighean dì-emulsachaidh airson siostaman ola amh emulsaichte O/W a’ moladh gum feum dì-emulsifier air leth freagarrach coinneachadh ris na slatan-tomhais a leanas: gnìomhachd uachdar làidir; deagh choileanadh fliuchaidh; cumhachd flocculating gu leòr; agus comas co-aonaidh èifeachdach.
Tha measgachadh farsaing de dhì-emulsifiers ann; air an seòrsachadh a rèir seòrsaichean surfactant, tha iad a’ toirt a-steach seòrsachan cationach, anionach, neo-ionach, agus zwitterionach.
Dì-emulsifiers anionach: carboxylates, sulfonates, polyoxyethylene fatty acid sulfate esters, msaa. — tha eas-bhuannachdan a’ toirt a-steach dòs àrd, droch èifeachdas, agus so-leòntachd do choileanadh nas lugha an làthair electrolytes.
Dì-emulsifiers cationach: sa mhòr-chuid salainn ammonium ceithir-cheàrnach—èifeachdach airson olan aotrom ach mì-fhreagarrach airson olan troma no olan aosta.
Dì-emulsifiers neo-ianach: co-phoilimeirean bloc air an tòiseachadh le amines; co-phoilimeirean bloc air an tòiseachadh le alcohols; co-phoilimeirean bloc roisinn alkylphenol-formaldehyde; co-phoilimeirean bloc roisinn phenol-amine-formaldehyde; dì-emulsifiers stèidhichte air silicone; dì-emulsifiers cuideam moileciuil fìor àrd; polyphosphates; co-phoilimeirean bloc atharraichte; agus dì-emulsifiers zwitterionic air an riochdachadh le dì-emulsifiers ola amh stèidhichte air imidazoline.
Àm puist: Dùbhlachd-04-2025