Mgbe ikuku banyere n'ime mmiri, ebe ọ bụ na ọ naghị agbaze n'ime mmiri, mmiri ahụ na-ekewa ya n'ọtụtụ afụ site na ike mpụga, na-emepụta usoro dị iche iche. Ozugbo ikuku banyere n'ime mmiri ahụ wee ghọọ ụfụfụ, mpaghara kọntaktị dị n'etiti gas na mmiri ahụ na-abawanye, ike efu nke sistemụ ahụ na-arịkwa elu dịka o kwesịrị.
Isi ihe kacha ala kwekọrọ na ihe anyị na-akpọkarị micelle concentration (CMC). Ya mere, mgbe njupụta surfactant ruru CMC, e nwere ọnụọgụgụ zuru oke nke molekul surfactant na sistemụ ahụ iji mee ka ọ dị n'elu mmiri mmiri, na-emepụta oyi akwa ihe nkiri monomolecular na-enweghị oghere. Nke a na-ebelata nrụgide elu sistemụ ahụ. Mgbe nrụgide elu ahụ belatara, ike efu achọrọ maka mmepụta ụfụfụ na sistemụ ahụ na-ebelatakwa, na-eme ka nhazi ụfụfụ dịkwuo mfe.
N'imepụta na itinye ya n'ọrụ, iji hụ na emulsions ndị a kwadebere n'oge nchekwa, a na-agbanwekarị ntinye surfactant karịa oke micelle dị mkpa. Ọ bụ ezie na nke a na-eme ka emulsion kwụsie ike, ọ nwekwara ụfọdụ ihe ndọghachi azụ. Oke surfactants anaghị ebelata nrụgide elu nke sistemụ ahụ kamakwa na-ekpuchi ikuku na-abanye na emulsion ahụ, na-emepụta ihe nkiri mmiri siri ike, na n'elu mmiri mmiri, ihe nkiri molekul bilayer. Nke a na-egbochi ọdịda ụfụfụ nke ukwuu.
Ụfụfụ bụ mkpokọta ọtụtụ afụ, ebe a na-emepụta afụfụ mgbe a na-agbasa gas n'ime mmiri mmiri - gas dị ka usoro gbasaa na mmiri mmiri dị ka usoro na-aga n'ihu. Gas dị n'ime afụfụ nwere ike ịkwaga site n'otu afụ gaa na nke ọzọ ma ọ bụ gbapụ na ikuku gbara ya gburugburu, na-eduga na njikọta afụfụ na ịpụ n'anya.
Maka mmiri dị ọcha ma ọ bụ surfactants naanị, n'ihi na ha dị otu, ihe mkpuchi ụfụfụ ahụ na-esi na ya apụta enweghị ike ịgbanwe agbanwe, nke na-eme ka ụfụfụ ahụ ghara ịdịgide ma nwee ike iwepụ onwe ya. Ozizi Thermodynamic na-egosi na ụfụfụ a na-emepụta n'ime mmiri dị ọcha na-adịru nwa oge ma na-apụ n'anya n'ihi mmiri mmiri.
Dịka ekwuru na mbụ, n'ime mkpuchi mmiri, ewezuga ihe mgbasa (mmiri), enwerekwa emulsifiers maka emulsification polymer, yana ihe mgbasa, ihe ndị na-eme ka mmiri dị mmiri mmiri, ihe ndị na-eme ka ihe dị arọ, na ihe mgbakwunye mkpuchi ndị ọzọ dabere na surfactant. Ebe ọ bụ na ihe ndị a na-ebikọ n'otu sistemụ ahụ, ọ ga-ekwe omume na e nwere ụfụfụ, ihe ndị a dị ka surfactant na-emekwa ka ụfụfụ ahụ sie ike.
Mgbe ejiri ionic surfactants mee ihe dị ka emulsifiers, ihe nkiri afụ ahụ na-enweta chaja eletriki. N'ihi nnukwu mwepu n'etiti chaja, afụ ahụ na-eguzogide nchịkọta, na-egbochi usoro nke obere afụ ọnụ na-agwakọta na ndị buru ibu wee daa. N'ihi ya, nke a na-egbochi mwepụ ụfụfụ ma na-eme ka ụfụfụ ahụ kwụsie ike.
Oge ozi: Nọvemba-06-2025