В промышленной очистке пена не только затрудняет дезинфекцию, но и плохо смывается, склонна к образованию остатков и может даже переливаться через край оборудования, вызывая потери. Кроме того, пена может уносить поверхностно-активные вещества из чистящей жидкости. Поэтому для достижения хороших результатов очистки необходимо использовать малопенящиеся чистящие средства.
Образование и стабильность пены при промышленной очистке зависят от различных факторов, таких как структура поверхностно-активных веществ, другие компоненты чистящего раствора, кислотно-щелочная среда и электролиты, температура, жесткость воды, масляные пятна и методы очистки. Поэтому к низкопенящимся поверхностно-активным веществам относятся те, которые не образуют пену в условиях эксплуатации или пена от которых нестабильна и быстро исчезает.
Эксплуатационные характеристики низкопенящихся поверхностно-активных веществ
Кислотоустойчивость: В нормальных условиях их можно считать кислотоустойчивыми, особенно алкилсодержащие эфиры спиртов, которые могут долгое время оставаться стабильными при высоких температурах и высокой кислотно-щелочной среде (их собственная структура не изменяется). Поверхностная активность: Из-за ограничений молекулярной структуры разница в полярности между гидрофильной и липофильной группами в амфифильной структуре поверхностно-активного вещества значительно снижается. Снижение температуры помутнения: Благодаря относительному увеличению количества липофильных групп в структуре, температура помутнения низкопенных неионогенных поверхностно-активных веществ относительно низкая. Снижение температуры замерзания: Поскольку гидрофильный конец блокируется липофильными или относительно липофильными группами, межмолекулярные силы ослабевают, что приводит к снижению температуры замерзания продукта. Это свойство облегчает использование таких продуктов. Сниженная склонность к гелеобразованию: Склонность таких продуктов к образованию гелей в воде значительно снижается, что очень выгодно для приготовления продукта.
Применение низкопенных поверхностно-активных веществ в промышленной очистке
Очистка посудомоечной машины: Обычно это относится к предварительной мойке посуды перед ее помещением в посудомоечную машину. Очистка на месте: В основном это относится к очистке в процессе производства и обработки пищевых продуктов. В процессе очистки основная роль поверхностно-активных веществ заключается в смачивании. При этом поверхностно-активные вещества в чистящих средствах являются малопенящимися, обладают пеногасящим и противопенным действием и обеспечивают бесперебойный процесс очистки. Очистка переработанных бутылок из-под напитков: В основном это включает очистку переработанных пивных бутылок. Очистка металла: При очистке металла, помимо смачивания, пеногасения и противопенного действия, поверхностно-активные вещества должны также обладать сильным дезинфицирующим эффектом. Кроме того, по мере очистки масляные пятна могут вызывать увеличение пенообразования в системе, поэтому поверхностно-активные вещества должны обладать хорошими дезинфицирующими свойствами. При этом они должны быть не только малопенящимися, но и обладать способностью подавлять пену, вызванную масляными пятнами.
Дата публикации: 12 марта 2026 г.