Mea e Pulea ai le Mausali o Emulsions;
I faʻaoga faʻatino, o le mautu o se emulsion e faʻatatau i le gafatia o mataua o le vaega ua salalau solo e teteʻe atu i le soʻofaʻatasi. I totonu o fua faʻatatau mo le fuaina o le mautu o le emulsion, o le fua faatatau o le soʻofaʻatasi i totonu o mataua ua salalau solo e sili ona taua; e mafai ona fuafuaina e ala i le fuaina o le auala e suia ai le aofaʻi o mataua i le iunite voluma i le aluga o taimi. A o tuʻufaʻatasia mataua i totonu o le emulsion i ni mataua tetele ma iu ai ina malepe, o le saoasaoa o lenei faiga e faʻalagolago tele lava i mea nei: meatotino faʻaletino o le ata faʻalava, teteʻe eletise i le va o mataua, faʻalavelave steric mai ata polymer, viscosity o le vaega faifai pea, tele ma le tufatufaina o mataua, fua faatatau o le voluma o le vaega, vevela, ma isi mea faapena.
O nei mea, o le natura faaletino o le ata tifaga, fegalegaleaiga eletise, ma le faʻalavelave steric o mea ia e sili ona taua.
(1) Uiga Fa'aletino o le Ata Tifaga Fa'alava
O le feto'ai i le va o mataua ua salalau solo o le mea muamua lea mo le fa'atasia. E fa'aauau pea le fa'atasia, ma fa'aitiitia ai mataua laiti i ni mataua tetele se'ia o'o ina motusia le emulsion. I le taimi o le feto'ai ma le tu'ufa'atasia, o le malosi fa'amekanika o le ata fa'alava o le mataua o lo'o avea ma mea e sili ona taua e iloa ai le mautu o le emulsion. Ina ia maua ai e le ata fa'alava le malosi fa'amekanika tele, e tatau ona avea ma ata e ogatasi—o ona molela'au o lo'o i totonu o le surfactant ua fusifusia fa'atasi e ni malosiaga malolosi i autafa. E tatau fo'i ona i ai le malosi lelei o le ata, ina ia mafai ai ona toe fa'aleleia e ia lava pe a tupu ni fa'aleagaina fa'apitonu'u mai feto'ai o mataua.
(2) Fegalegaleaiga Fa'aeletise
E mafai ona maua ni fa'a'au'au patino i luga o mataua i totonu o emulsions mo ni mafua'aga eseese: o le fa'a'au'au o ionic surfactants, o le fa'apipi'iina o ions fa'apitoa i luga o le mata o mataua, o le fete'ena'iga i le va o mataua ma le mea o lo'o siomia ai, ma isi mea fa'apena. I emulsions o le suāu'u i le vai (O/W), o le fa'a'au'au o mataua e taua tele i le taofia o le fa'aputuga, le so'ofa'atasi, ma le i'uga o le malepe. E tusa ai ma le talitonuga o le colloid stability, o malosiaga a van der Waals e tosoina fa'atasi mataua; ae a latalata mai mataua mo le so'ofa'atasi o latou vaega e lua i luga, o le tete'e eletise e fa'alavelaveina ai le vavalalata atili. E manino lava, afai e sili atu le tete'e nai lo le tosina atu, e itiiti le faigofie o mataua ona feto'ai ma so'ofa'atasi, ma e tumau pea le mautu o le emulsion; a leai, e mulimuli mai le so'ofa'atasi ma le malepe.
A o le vai-i-le-suauu (W/O) emulsions, e itiiti se mamafa e feaveaʻi e mataua o le vai, ma ona o le vaega faifai pea e maualalo le dielectric constant ma e mafiafia le vaega lua, e naʻo sina aafiaga itiiti lava e faʻaalia ai le mautu.
(3) Fa'amautu o le Steric
A avea polymers ma emulsifiers, e matua mafiafia lava le vaega o le interfacial, ma fausia ai se talita malosi e siomia ai mataua taitasi—o se pa puipui e taofia ai mataua mai le latalata mai ma faia se fesootaiga. O le natura lyophilic o molecules polymer e pu'eina ai foi se aofaiga tele o le vai faifai pea i totonu o le vaega puipuia, ma avea ai ma gel-like. O le mea lea, o le vaega o le interfacial e faaalia ai le maualuga o le viscosity interfacial ma le viscoelasticity lelei, lea e fesoasoani e puipuia ai le fefiloi o mataua ma faasaoina le mautu. E tusa lava pe tupu nisi coalescence, e masani ona faapotopoto polymer emulsifiers i le vaega ua faaitiitia i foliga fibrous po o crystalline, e faamafiafiaina ai le ata interfacial ma o lea e taofia ai le toe coalescence.
(4) Tutusa o le Fa'asalalauina o le Tele o Mataua
A vaevaeina se voluma o le vaega ua salalau solo i ni mataua e eseese le lapopoa, o le faiga e aofia ai mataua tetele e laʻititi le aofaʻi o le lautele o le va ma o lea e maualalo ai le malosi o le va, ma maua ai le mautu tele o le thermodynamic. I totonu o se emulsion lea e nonofo faatasi ai mataua tetele ma laiti, e masani ona faʻaitiitia mataua laiti ae faʻatupulaʻia mataua tetele. Afai e faʻaauau pea lenei alualu i luma e aunoa ma se taofiofia, o le a iu lava ina malepe. O le mea lea, o se emulsion e vaapiapi ma tutusa le tele o mataua e sili atu ona mautu nai lo se tasi e tutusa le tele o mataua ae lautele le tele.
(5) Aafiaga o le Vevela
E mafai e fesuia'iga o le vevela ona suia le fe'ese'esea'iga o le va o mea, meatotino ma le viscosity o le ata tifaga o le va o mea, le solubility fa'atatau o le emulsifier i vaega e lua, le mamafa o le ausa o vaega vai, ma le gaioiga fa'avevela o mataua ua salalau solo. O nei suiga uma e mafai ona a'afia ai le mautu o le emulsion ma e o'o lava i le fa'aliliuina o le vaega po'o le malepe.
Taimi na lafoina ai: 27-Nov-2025