Вақте ки ҳаво ба моеъ ворид мешавад, зеро он дар об ҳал намешавад, он аз ҷониби моеъ таҳти таъсири қувваи беруна ба ҳубобчаҳои сершумор тақсим мешавад ва системаи гетерогениро ташкил медиҳад. Вақте ки ҳаво ба моеъ ворид мешавад ва кафкро ташкил медиҳад, майдони тамос байни газ ва моеъ меафзояд ва энергияи озоди система низ мутаносибан меафзояд.
Нуқтаи пасттарин ба он чизе, ки мо онро одатан консентратсияи миселлаи критикӣ (CMC) меномем, мувофиқат мекунад. Аз ин рӯ, вақте ки консентратсияи сурфактант ба CMC мерасад, дар система шумораи кофии молекулаҳои сурфактант мавҷуданд, ки дар сатҳи моеъ зич ҷойгир шуда, қабати плёнкаи мономолекулавии бефосиларо ташкил медиҳанд. Ин шиддати сатҳии системаро ба ҳадди ақалл мерасонад. Вақте ки шиддати сатҳӣ коҳиш меёбад, энергияи озоде, ки барои тавлиди кафк дар система лозим аст, низ кам мешавад, ки ташаккули кафкро хеле осон мекунад.
Дар истеҳсолот ва татбиқи амалӣ, барои таъмини устувории эмулсияҳои тайёршуда ҳангоми нигоҳдорӣ, консентратсияи сурфактант аксар вақт аз консентратсияи муҳими миселла болотар танзим карда мешавад. Гарчанде ки ин устувории эмулсияро беҳтар мекунад, он инчунин камбудиҳои муайяне дорад. Сурфактантҳои аз ҳад зиёд на танҳо шиддати сатҳии системаро кам мекунанд, балки ҳавои воридшавандаро ба эмулсия мепӯшонанд ва плёнкаи моеъи нисбатан сахт ва дар сатҳи моеъ плёнкаи молекулавии дуқабата ташкил медиҳанд. Ин ба таври назаррас ба фурӯпошии кафк монеъ мешавад.
Кафк маҷмӯи ҳубобчаҳои зиёд аст, дар ҳоле ки ҳубобча ҳангоми пароканда шудани газ дар моеъ ба вуҷуд меояд - газ ҳамчун фазаи пароканда ва моеъ ҳамчун фазаи пайваста. Гази дохили ҳубобчаҳо метавонад аз як ҳубобча ба ҳубоби дигар кӯч кунад ё ба атмосфераи атроф барояд, ки боиси якҷояшавӣ ва нопадид шудани ҳубобчаҳо мегардад.
Танҳо барои оби тоза ё сурфактантҳо, аз сабаби таркиби нисбатан якхелаи онҳо, плёнкаи кафки ҳосилшуда чандирӣ надорад, ки ин кафкро ноустувор ва ба худтозакунӣ майл дорад. Назарияи термодинамикӣ нишон медиҳад, ки кафке, ки дар моеъҳои тоза ба вуҷуд меояд, муваққатӣ аст ва аз сабаби дренажи плёнка пароканда мешавад.
Тавре ки қаблан қайд карда шуд, дар рӯйпӯшҳои обӣ, ба ғайр аз муҳити дисперсӣ (об), инчунин эмульгаторҳо барои эмульгасияи полимер, дар баробари дисперсантҳо, агентҳои таркунанда, ғафскунандаҳо ва дигар иловаҳои рӯйпӯш дар асоси сурфактантҳо мавҷуданд. Азбаски ин моддаҳо дар як система якҷоя мавҷуданд, эҳтимолияти пайдоиши кафк хеле зиёд аст ва ин ҷузъҳои сурфактантмонанд кафки ҳосилшударо минбаъд устувортар мекунанд.
Вақте ки сурфактантҳои ионӣ ҳамчун эмульгаторҳо истифода мешаванд, плёнкаи ҳубобӣ заряди электрикӣ пайдо мекунад. Аз сабаби теладиҳии қавӣ байни зарядҳо, ҳубобчаҳо ба агрегасия муқовимат мекунанд ва раванди якҷояшавии ҳубобчаҳои хурд ба ҳубобчаҳои калонтар ва сипас фурӯ рафтанро пахш мекунанд. Дар натиҷа, ин хориҷшавии кафкро бозмедорад ва кафкро устувор мекунад.
Вақти нашр: 06 ноябри соли 2025