З-за нізкай растваральнасці некаторых цвёрдых рэчываў у вадзе, калі адно або некалькі з гэтых цвёрдых рэчываў прысутнічаюць у вялікіх колькасцях у водным растворы і перамешваюцца пад уздзеяннем гідраўлічных або знешніх сіл, яны могуць знаходзіцца ў стане эмульгацыі ў вадзе, утвараючы эмульсію. Тэарэтычна такая сістэма няўстойлівая. Аднак у прысутнасці павярхоўна-актыўных рэчываў (напрыклад, часціц глебы) эмульгацыя становіцца моцнай, што яшчэ больш ускладняе падзел дзвюх фаз. Гэта часцей за ўсё назіраецца ў сумесях алей-вада падчас падзелу алей-вада і ў сумесях вада-алей пры ачыстцы сцёкавых вод, дзе паміж двума фазамі ўтвараюцца адносна стабільныя структуры вада-ў-алеі або алей-у-вадзе. Тэарэтычнай асновай гэтай з'явы з'яўляецца «двухслаёвая структура».
У такіх выпадках уводзяцца пэўныя хімічныя агенты, якія парушаюць стабільную двухслаёвую структуру і дэстабілізуюць эмульсіраваную сістэму, тым самым дасягаючы падзелу дзвюх фаз. Гэтыя агенты, якія выкарыстоўваюцца спецыяльна для разбурэння эмульсій, называюцца дээмульгатарамі.
Дээмульгатар — гэта павярхоўна-актыўнае рэчыва, якое парушае структуру эмульгаванай вадкасці, тым самым падзяляючы розныя фазы ўнутры эмульсіі. Дээмульгатар сырой нафты адносіцца да працэсу выкарыстання хімічнага дзеяння дээмульгатараў для аддзялення нафты і вады ад эмульгаванай сумесі нафты і вады, што дазваляе дасягнуць абязводжвання сырой нафты ў адпаведнасці з неабходнымі стандартамі ўтрымання вады для транспарціроўкі.
Эфектыўным і простым метадам падзелу арганічнай і воднай фаз з'яўляецца выкарыстанне дээмульгатараў для ліквідацыі эмульгавання і парушэння ўтварэння дастаткова трывалай паверхні эмульгавання, што дазваляе дасягнуць падзелу фаз. Аднак розныя дээмульгатары адрозніваюцца здольнасцю дээмульгаваць арганічныя фазы, і іх прадукцыйнасць непасрэдна ўплывае на эфектыўнасць падзелу фаз.
У вытворчасці пеніцыліну найважнейшым этапам з'яўляецца экстракцыя пеніцыліну з ферментацыйнага булёна з выкарыстаннем арганічнага растваральніка (напрыклад, буцілацэтату). З-за наяўнасці складаных рэчываў у ферментацыйным булёне—такія як бялкі, цукры і міцэлій—Памежная мяжа паміж арганічнай і воднай фазамі становіцца невыразнай, утвараючы вобласць умеранай эмульсіі, што істотна ўплывае на выхад канчатковага прадукту. Каб вырашыць гэтую праблему, неабходна выкарыстоўваць дээмульгатары, каб разбурыць эмульсію, ліквідаваць эмульгаваны стан і дасягнуць хуткага і эфектыўнага падзелу фаз.
Час публікацыі: 24 кастрычніка 2025 г.