Поради ниската разтворимост на някои твърди вещества във вода, когато едно или няколко от тези твърди вещества присъстват в големи количества във воден разтвор и се разбъркват от хидравлични или външни сили, те могат да съществуват в състояние на емулгиране във водата, образувайки емулсия. Теоретично, такава система е нестабилна. Въпреки това, в присъствието на повърхностноактивни вещества (като почвени частици), емулгирането става силно, което прави още по-трудно разделянето на двете фази. Това се наблюдава най-често в смеси масло-вода по време на разделянето масло-вода и в смеси вода-масло при пречистване на отпадъчни води, където между двете фази се образуват относително стабилни структури вода-в-масло или масло-във-вода. Теоретичната основа на това явление е „двуслойната структура“.
В такива случаи се въвеждат определени химични агенти, които разрушават стабилната двуслойна структура и дестабилизират емулгираната система, като по този начин се постига разделянето на двете фази. Тези агенти, използвани специално за разрушаване на емулсии, се наричат деемулгатори.
Деемулгаторът е повърхностноактивно вещество, което разрушава структурата на емулгирана течност, като по този начин разделя различните фази в емулсията. Деемулгиране на суров петрол отнася се до процеса на използване на химическото действие на деемулгаторите за отделяне на масло и вода от емулгирана смес масло-вода, постигайки дехидратация на суров петрол, за да се отговаря на необходимите стандарти за водно съдържание за транспорт.
Ефективен и лесен метод за разделяне на органични и водни фази е използването на деемулгатори за елиминиране на емулгирането и нарушаване на образуването на достатъчно силен емулгиращ интерфейс, като по този начин се постига фазово разделяне. Различните деемулгатори обаче се различават по способността си да деемулгират органични фази и тяхната производителност пряко влияе върху ефективността на фазовото разделяне.
При производството на пеницилин, критична стъпка включва екстрахиране на пеницилин от ферментационната среда с помощта на органичен разтворител (като бутилацетат). Поради наличието на сложни вещества във ферментационната среда...—като протеини, захари и мицел—Границата между органичната и водната фаза става неясна, образувайки област с умерена емулгация, което значително влияе върху добива на крайния продукт. За да се справи с това, трябва да се използват деемулгатори, за да се разруши емулсията, да се елиминира емулгираното състояние и да се постигне бързо и ефективно фазово разделяне.
Време на публикуване: 24 октомври 2025 г.