Λόγω της χαμηλής διαλυτότητας ορισμένων στερεών στο νερό, όταν ένα ή περισσότερα από αυτά τα στερεά υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε ένα υδατικό διάλυμα και αναδεύονται από υδραυλικές ή εξωτερικές δυνάμεις, μπορούν να υπάρχουν σε κατάσταση γαλακτωματοποίησης μέσα στο νερό, σχηματίζοντας ένα γαλάκτωμα. Θεωρητικά, ένα τέτοιο σύστημα είναι ασταθές. Ωστόσο, παρουσία επιφανειοδραστικών ουσιών (όπως σωματίδια εδάφους), η γαλακτωματοποίηση γίνεται σοβαρή, καθιστώντας ακόμη και δύσκολο τον διαχωρισμό των δύο φάσεων. Αυτό παρατηρείται συνήθως σε μείγματα λαδιού-νερού κατά τον διαχωρισμό λαδιού-νερού και σε μείγματα νερού-ελαίου στην επεξεργασία λυμάτων, όπου σχηματίζονται σχετικά σταθερές δομές νερού-σε-έλαιο ή λαδιού-σε-νερό μεταξύ των δύο φάσεων. Η θεωρητική βάση για αυτό το φαινόμενο είναι η «δομή διπλής στρώσης».
Σε τέτοιες περιπτώσεις, εισάγονται ορισμένοι χημικοί παράγοντες για να διαταράξουν τη σταθερή δομή διπλής στρώσης και να αποσταθεροποιήσουν το γαλακτωματοποιημένο σύστημα, επιτυγχάνοντας έτσι τον διαχωρισμό των δύο φάσεων. Αυτοί οι παράγοντες, που χρησιμοποιούνται ειδικά για τη διάσπαση γαλακτωμάτων, ονομάζονται απογαλακτωματοποιητές.
Ένας απογαλακτωματοποιητής είναι μια επιφανειοδραστική ουσία που διαταράσσει τη δομή ενός γαλακτωματοποιημένου υγρού, διαχωρίζοντας έτσι τις διάφορες φάσεις μέσα στο γαλάκτωμα. Απογαλακτωματοποίηση αργού πετρελαίου Αναφέρεται στη διαδικασία χρήσης της χημικής δράσης των απογαλακτωματοποιητών για τον διαχωρισμό λαδιού και νερού από ένα γαλακτωματοποιημένο μείγμα λαδιού-νερού, επιτυγχάνοντας την αφυδάτωση του αργού πετρελαίου ώστε να πληρούνται τα απαιτούμενα πρότυπα περιεκτικότητας σε νερό για τη μεταφορά.
Μια αποτελεσματική και απλή μέθοδος για τον διαχωρισμό οργανικών και υδατικών φάσεων είναι η χρήση απογαλακτωματοποιητών για την εξάλειψη της γαλακτωματοποίησης και τη διακοπή του σχηματισμού μιας επαρκώς ισχυρής διεπαφής γαλακτωματοποίησης, επιτυγχάνοντας έτσι τον διαχωρισμό φάσεων. Ωστόσο, διαφορετικοί απογαλακτωματοποιητές διαφέρουν ως προς την ικανότητά τους να απογαλακτωματοποιούν οργανικές φάσεις και η απόδοσή τους επηρεάζει άμεσα την αποτελεσματικότητα του διαχωρισμού φάσεων.
Στην παραγωγή πενικιλίνης, ένα κρίσιμο βήμα περιλαμβάνει την εκχύλιση της πενικιλίνης από το ζωμό ζύμωσης χρησιμοποιώντας έναν οργανικό διαλύτη (όπως οξικό βουτύλιο). Λόγω της παρουσίας σύνθετων ουσιών στο ζωμό ζύμωσης—όπως πρωτεΐνες, σάκχαρα και μυκήλια—Η διεπιφάνεια μεταξύ της οργανικής και της υδατικής φάσης καθίσταται ασαφής, σχηματίζοντας μια περιοχή μέτριας γαλακτωματοποίησης, η οποία επηρεάζει σημαντικά την απόδοση του τελικού προϊόντος. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, πρέπει να χρησιμοποιηθούν απογαλακτωματοποιητές για να διασπάσουν το γαλάκτωμα, να εξαλείψουν την γαλακτωματοποιημένη κατάσταση και να επιτύχουν γρήγορο και αποτελεσματικό διαχωρισμό φάσεων.
Ώρα δημοσίευσης: 24 Οκτωβρίου 2025