به دلیل حلالیت کم برخی جامدات در آب، وقتی یک یا چند مورد از این جامدات به مقدار زیاد در یک محلول آبی وجود داشته باشند و توسط نیروهای هیدرولیکی یا خارجی به هم زده شوند، می‌توانند در حالت امولسیون در آب وجود داشته باشند و امولسیون تشکیل دهند. از نظر تئوری، چنین سیستمی ناپایدار است. با این حال، در حضور سورفکتانت‌ها (مانند ذرات خاک)، امولسیون شدید می‌شود و جداسازی دو فاز را حتی دشوار می‌کند. این امر معمولاً در مخلوط‌های نفت-آب در حین جداسازی نفت-آب و در مخلوط‌های آب-نفت در تصفیه فاضلاب مشاهده می‌شود، جایی که ساختارهای نسبتاً پایدار آب در نفت یا نفت در آب بین دو فاز تشکیل می‌شوند. مبنای نظری این پدیده "ساختار دو لایه" است.
در چنین مواردی، عوامل شیمیایی خاصی برای مختل کردن ساختار پایدار دولایه و بی‌ثبات کردن سیستم امولسیون‌شده وارد می‌شوند و در نتیجه جداسازی دو فاز حاصل می‌شود. این عوامل که به‌طور خاص برای شکستن امولسیون‌ها استفاده می‌شوند، دمولسیفایر نامیده می‌شوند.
جداکننده امولسیون، ماده‌ای با سطح فعال است که ساختار یک مایع امولسیون شده را مختل می‌کند و در نتیجه فازهای مختلف درون امولسیون را از هم جدا می‌کند. جداکننده امولسیون نفت خام به فرآیند استفاده از واکنش شیمیایی دمولسیفایرها برای جداسازی نفت و آب از مخلوط امولسیون‌شده نفت و آب اشاره دارد که منجر به آب‌زدایی نفت خام برای دستیابی به استانداردهای محتوای آب مورد نیاز برای حمل‌ونقل می‌شود.
یک روش مؤثر و ساده برای جداسازی فازهای آلی و آبی، استفاده از مواد امولسیون‌زدا برای از بین بردن امولسیون‌سازی و مختل کردن تشکیل یک سطح مشترک امولسیون‌سازی به اندازه کافی قوی است، که در نتیجه جداسازی فاز را محقق می‌کند. با این حال، مواد امولسیون‌زدای مختلف در توانایی خود برای امولسیون‌زدایی فازهای آلی متفاوت هستند و عملکرد آنها مستقیماً بر راندمان جداسازی فاز تأثیر می‌گذارد.
در تولید پنی‌سیلین، یک مرحله حیاتی شامل استخراج پنی‌سیلین از محیط تخمیر با استفاده از یک حلال آلی (مانند بوتیل استات) است. به دلیل وجود مواد پیچیده در محیط تخمیر—مانند پروتئین‌ها، قندها و میسلیوم‌ها—سطح مشترک بین فازهای آلی و آبی نامشخص می‌شود و ناحیه‌ای با امولسیون‌سازی متوسط تشکیل می‌دهد که به طور قابل توجهی بر بازده محصول نهایی تأثیر می‌گذارد. برای رفع این مشکل، باید از مواد امولسیون‌زدا برای شکستن امولسیون، از بین بردن حالت امولسیون و دستیابی به جداسازی سریع و مؤثر فاز استفاده شود.
زمان ارسال: ۲۴ اکتبر ۲۰۲۵