Troch de lege oplosberens fan bepaalde fêste stoffen yn wetter, as ien of meardere fan dizze fêste stoffen yn grutte hoemannichten oanwêzich binne yn in wetterige oplossing en troch hydraulyske of eksterne krêften yn beweging brocht wurde, kinne se yn in steat fan emulgaasje yn it wetter bestean, wêrtroch't in emulsje ûntstiet. Teoretysk is sa'n systeem ynstabyl. Yn 'e oanwêzigens fan surfactants (lykas boaiemdieltsjes) wurdt de emulgaasje lykwols slim, wêrtroch't it sels lestich wurdt foar de twa fazen om te skieden. Dit wurdt it meast waarnommen yn oalje-wettermingsels tidens oalje-wetterskieding en yn wetter-oaljemingsels by ôffalwettersuvering, dêr't relatyf stabile wetter-yn-oalje- of oalje-yn-wetterstrukturen foarmje tusken de twa fazen. De teoretyske basis foar dit ferskynsel is de "dûbele laachstruktuer".
Yn sokke gefallen wurde bepaalde gemyske aginten ynfierd om de stabile dûbele laachstruktuer te fersteuren en it emulgearre systeem te destabilisearjen, wêrtroch't de skieding fan 'e twa fazen berikt wurdt. Dizze aginten, dy't spesifyk brûkt wurde om emulsjes te brekken, wurde demulgatoren neamd.
In demulgator is in oerflakte-aktive stof dy't de struktuer fan in emulgearre floeistof fersteurt, wêrtroch't de ferskate fazen binnen de emulsje skieden wurde. Demulgaasje fan rau oalje ferwiist nei it proses fan it brûken fan 'e gemyske aksje fan demulgatoren om oalje en wetter te skieden fan in emulgearre oalje-wettermingsel, wêrtroch't de útdroeging fan rau oalje berikt wurdt om te foldwaan oan 'e fereaske wetterynhâldnormen foar transport.
In effektive en ienfâldige metoade foar it skieden fan organyske en wetterige fazen is it brûken fan demulgatoren om emulgaasje te eliminearjen en de foarming fan in foldwaande sterke emulgaasje-ynterface te fersteuren, wêrtroch fazeskieding berikt wurdt. Ferskillende demulgatoren ferskille lykwols yn har fermogen om organyske fazen te demulgearjen, en har prestaasjes hawwe in direkte ynfloed op de effisjinsje fan fazeskieding.
By de produksje fan penisilline is in krityske stap it ekstrahearjen fan penisilline út 'e fermentaasjebouillon mei in organysk oplosmiddel (lykas butylacetaat). Fanwegen de oanwêzigens fan komplekse stoffen yn 'e fermentaasjebouillon—lykas aaiwiten, sûkers en mycelia—De tuskenflak tusken de organyske en wetterige fazen wurdt ûndúdlik, wêrtroch't in gebiet fan matige emulgaasje ûntstiet, wat de opbringst fan it einprodukt signifikant beynfloedet. Om dit oan te pakken, moatte demulgatoren brûkt wurde om de emulsje te brekken, de emulgearre steat te eliminearjen en in rappe en effektive fazeskieding te berikken.
Pleatsingstiid: 24 oktober 2025