Thaum cua nkag mus rau hauv cov kua, vim nws tsis yaj hauv dej, nws raug faib ua ntau lub npuas los ntawm cov kua nyob rau hauv lub zog sab nraud, tsim ib lub cev sib txawv. Thaum cua nkag mus rau hauv cov kua thiab tsim ua npuas ncauj, thaj chaw sib cuag ntawm cov pa thiab kua nce ntxiv, thiab lub zog dawb ntawm lub cev kuj nce ntxiv raws li.
Qhov qis tshaj plaws sib raug rau qhov peb feem ntau hu ua qhov tseem ceeb ntawm micelle concentration (CMC). Yog li ntawd, thaum qhov surfactant concentration ncav cuag CMC, muaj cov surfactant molecules txaus hauv lub kaw lus kom sib dhos ntawm qhov chaw ua kua, tsim cov txheej zaj duab xis monomolecular uas tsis muaj qhov sib txawv. Qhov no txo qhov kev nruj ntawm qhov chaw ntawm lub kaw lus. Thaum qhov kev nruj ntawm qhov chaw txo qis, lub zog dawb uas xav tau rau kev tsim ua npuas ncauj hauv lub kaw lus kuj txo qis, ua rau kev tsim ua npuas ncauj yooj yim dua.
Hauv kev tsim khoom thiab kev siv, txhawm rau kom ntseeg tau tias cov emulsions npaj tau ruaj khov thaum lub sijhawm khaws cia, qhov concentration ntawm surfactant feem ntau raug kho kom siab dua qhov concentration ntawm micelle tseem ceeb. Txawm hais tias qhov no ua rau emulsion ruaj khov, nws kuj muaj qee qhov tsis zoo. Cov surfactants ntau dhau tsis yog tsuas yog txo qhov kev nruj ntawm qhov system tab sis kuj tseem qhwv cov huab cua nkag mus rau hauv emulsion, tsim cov zaj duab xis kua nplaum uas ruaj khov, thiab ntawm qhov chaw kua nplaum, cov zaj duab xis molecular bilayer. Qhov no cuam tshuam rau kev tawg ua npuas ncauj.
Ua npuas dej yog kev sib sau ua ke ntawm ntau lub npuas dej, thaum lub npuas dej tsim thaum cov pa roj tawg ua kua - roj ua theem tawg thiab kua ua theem txuas ntxiv mus. Cov pa roj hauv cov npuas dej tuaj yeem txav mus los ntawm ib lub npuas mus rau lwm lub lossis khiav mus rau hauv huab cua ib puag ncig, ua rau cov npuas dej sib koom ua ke thiab ploj mus.
Rau cov dej ntshiab lossis cov surfactants nkaus xwb, vim lawv cov khoom sib xyaw ua ke zoo sib xws, cov zaj duab xis ua npuas dej tsis muaj elasticity, ua rau cov npuas dej tsis ruaj khov thiab yooj yim tshem tawm tus kheej. Kev tshawb fawb thermodynamic qhia tias cov npuas dej tsim tawm hauv cov kua ntshiab yog ib ntus thiab ploj mus vim cov zaj duab xis ntws tawm.
Raws li tau hais ua ntej lawm, hauv cov txheej txheej dej, ntxiv rau cov khoom sib kis (dej), kuj tseem muaj cov emulsifiers rau polymer emulsification, nrog rau cov dispersants, cov neeg sawv cev ntub dej, cov thickeners, thiab lwm yam surfactant-based coating additives. Vim tias cov tshuaj no nyob ua ke hauv tib lub system, kev tsim ua npuas ncauj muaj feem ntau, thiab cov khoom zoo li surfactant no ua rau cov npuas ncauj tsim ruaj khov.
Thaum cov ionic surfactants siv ua cov emulsifiers, daim zaj duab xis npuas yuav tau txais hluav taws xob. Vim muaj kev sib zog ntawm cov nqi, cov npuas tiv taus kev sib sau ua ke, tiv thaiv cov txheej txheem ntawm cov npuas me me sib koom ua ke rau hauv cov loj dua thiab tom qab ntawd tawg. Yog li ntawd, qhov no tiv thaiv kev tshem tawm ua npuas ncauj thiab ua kom cov npuas ncauj ruaj khov.
Lub sijhawm tshaj tawm: Kaum Ib Hlis-06-2025