Zbog niske topljivosti određenih krutih tvari u vodi, kada je jedna ili više tih krutih tvari prisutno u velikim količinama u vodenoj otopini i uzburkano su hidrauličkim ili vanjskim silama, one mogu postojati u stanju emulgiranja unutar vode, tvoreći emulziju. Teoretski, takav sustav je nestabilan. Međutim, u prisutnosti surfaktanata (kao što su čestice tla), emulgiranje postaje jako, što otežava odvajanje dviju faza. To se najčešće opaža u smjesama ulja i vode tijekom odvajanja ulja i vode te u smjesama vode i ulja u obradi otpadnih voda, gdje se između dvije faze formiraju relativno stabilne strukture vode u ulju ili ulja u vodi. Teorijska osnova za ovaj fenomen je „dvoslojna struktura“.
U takvim slučajevima uvode se određeni kemijski agensi kako bi se poremetila stabilna dvoslojna struktura i destabilizirao emulgirani sustav, čime se postiže odvajanje dviju faza. Ti agensi, koji se posebno koriste za razbijanje emulzija, nazivaju se deemulgatori.
Deemulgator je površinski aktivna tvar koja narušava strukturu emulgirane tekućine, čime se odvajaju različite faze unutar emulzije. Deemulgacija sirove nafte odnosi se na proces korištenja kemijskog djelovanja deemulgatora za odvajanje nafte i vode iz emulgirane smjese nafte i vode, čime se postiže dehidracija sirove nafte kako bi se zadovoljili potrebni standardi sadržaja vode za transport.
Učinkovita i jednostavna metoda za odvajanje organske i vodene faze je upotreba deemulgatora za uklanjanje emulgiranja i prekid stvaranja dovoljno jake emulgacijske površine, čime se postiže odvajanje faza. Međutim, različiti deemulgatori se razlikuju u svojoj sposobnosti deemulgiranja organskih faza, a njihova učinkovitost izravno utječe na učinkovitost odvajanja faza.
U proizvodnji penicilina, ključni korak uključuje ekstrakciju penicilina iz fermentacijske juhe pomoću organskog otapala (kao što je butil acetat). Zbog prisutnosti složenih tvari u fermentacijskoj juhi—kao što su proteini, šećeri i micelij—Granica između organske i vodene faze postaje nejasna, formirajući područje umjerene emulgacije, što značajno utječe na prinos konačnog produkta. Kako bi se to riješilo, moraju se koristiti deemulgatori za razbijanje emulzije, uklanjanje emulgiranog stanja i postizanje brzog i učinkovitog odvajanja faza.
Vrijeme objave: 24. listopada 2025.