Wéinst der gerénger Léislechkeet vu bestëmmte Feststoffer am Waasser, kënne si, wann een oder méi vun dëse Feststoffer a grousse Quantitéiten an enger wässerlecher Léisung präsent sinn a vun hydrauleschen oder externen Kräften a Bewegung gesat ginn, an engem Zoustand vun Emulgatioun am Waasser existéieren an eng Emulsioun bilden. Theoretesch ass sou e System onstabil. Wéinst der Präsenz vun Tenside (wéi Buedempartikelen) gëtt d'Emulgatioun awer staark, soudatt et fir déi zwou Phasen nach schwéier ass, sech ze trennen. Dëst gëtt am typeschsten a Ueleg-Waasser-Mëschungen während der Ueleg-Waasser-Trennung an a Waasser-Ueleg-Mëschungen an der Ofwaasserbehandlung observéiert, wou sech relativ stabil Waasser-an-Ueleg- oder Ueleg-an-Waasser-Strukturen tëscht den zwou Phasen bilden. Déi theoretesch Basis fir dëst Phänomen ass déi "Duebelschichtstruktur".
An esou Fäll ginn verschidde chemesch Agenten agefouert, fir déi stabil Duebelschichtstruktur ze stéieren an den emulgéierte System ze destabiliséieren, wouduerch d'Trennung vun den zwou Phasen erreecht gëtt. Dës Agenten, déi speziell fir d'Opbriechen vun Emulsiounen benotzt ginn, ginn Demulgatoren genannt.
En Demulgator ass eng Uewerflächenaktiv Substanz, déi d'Struktur vun enger emulgéierter Flëssegkeet zerstéiert an doduerch déi verschidde Phasen an der Emulsioun trennt. Demulgatioun vu Réiueleg bezitt sech op de Prozess, bei deem d'chemesch Wierkung vun Demulgatoren Ueleg a Waasser aus enger emulgéierter Ueleg-Waasser-Mëschung trennt, wouduerch d'Dehydratioun vum Réiueleg erreecht gëtt, fir déi erfuerderlech Waassergehaltsnormen fir den Transport ze erfëllen.
Eng effektiv an einfach Method fir d'Trennung vun organeschen a wässerege Phasen ass d'Benotzung vun Demulgatoren, fir d'Emulgatioun ze eliminéieren an d'Bildung vun enger genuch staarker Emulgatiounsgrenzfläche ze stéieren, wouduerch d'Phasentrennung erreecht gëtt. Wéi och ëmmer, verschidden Demulgatoren ënnerscheede sech an hirer Fäegkeet, organesch Phasen ze demulgéieren, an hir Leeschtung beaflosst direkt d'Effizienz vun der Phasentrennung.
Bei der Produktioun vu Penicillin ass e kritesche Schrëtt d'Extraktioun vum Penicillin aus der Fermentatiounsbouillon mat Hëllef vun engem organesche Léisungsmëttel (wéi Butylacetat). Wéinst der Präsenz vu komplexe Substanzen an der Fermentatiounsbouillon—wéi Proteinen, Zocker a Myzelien—D'Grenzfläche tëscht der organescher an der wässerlecher Phas gëtt onkloer, wouduerch eng Regioun mat moderater Emulgatioun entsteet, déi den Ausbezug vum Endprodukt däitlech beaflosst. Fir dëst ze behiewen, mussen Demulgatoren agesat ginn, fir d'Emulsioun ze briechen, den emulgéierten Zoustand ze eliminéieren an eng séier an effektiv Phasentrennung z'erreechen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 24. Oktober 2025