Disebabkan oleh keterlarutan yang rendah bagi pepejal tertentu dalam air, apabila satu atau beberapa pepejal ini terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam larutan akueus dan digerakkan oleh daya hidraulik atau luar, ia boleh wujud dalam keadaan pengemulsi di dalam air, membentuk emulsi. Secara teorinya, sistem sedemikian tidak stabil. Walau bagaimanapun, dengan kehadiran surfaktan (seperti zarah tanah), pengemulsi menjadi teruk, menjadikannya lebih sukar untuk kedua-dua fasa untuk dipisahkan. Ini biasanya diperhatikan dalam campuran minyak-air semasa pengasingan minyak-air dan dalam campuran air-minyak dalam rawatan air sisa, di mana struktur air dalam minyak atau minyak dalam air yang agak stabil terbentuk antara dua fasa. Asas teori untuk fenomena ini ialah "struktur dua lapisan."
Dalam kes sedemikian, agen kimia tertentu diperkenalkan untuk mengganggu struktur dua lapisan yang stabil dan menjejaskan kestabilan sistem pengemulsi, dengan itu mencapai pemisahan dua fasa. Agen ini, yang digunakan khusus untuk memecahkan emulsi, dipanggil demulsifier.
Demulsifier ialah bahan aktif permukaan yang mengganggu struktur cecair teremulsi, dengan itu memisahkan pelbagai fasa dalam emulsi. Demulsifikasi minyak mentah merujuk kepada proses menggunakan tindakan kimia demulsifier untuk memisahkan minyak dan air daripada campuran minyak-air yang diemulsikan, mencapai dehidrasi minyak mentah untuk memenuhi piawaian kandungan air yang diperlukan untuk pengangkutan.
Kaedah yang berkesan dan mudah untuk mengasingkan fasa organik dan akueus ialah penggunaan demulsifier untuk menghapuskan pengemulsi dan mengganggu pembentukan antara muka pengemulsi yang cukup kuat, dengan itu mencapai pemisahan fasa. Walau bagaimanapun, demulsifier berbeza berbeza dalam keupayaan mereka untuk menyahmulsifikasi fasa organik, dan prestasinya secara langsung memberi kesan kepada kecekapan pemisahan fasa.
Dalam penghasilan penisilin, langkah kritikal melibatkan pengekstrakan penisilin daripada sup penapaian menggunakan pelarut organik (seperti butil asetat). Disebabkan kehadiran bahan kompleks dalam sup penapaian—seperti protein, gula, dan miselia—antara muka antara fasa organik dan akueus menjadi tidak jelas, membentuk kawasan pengemulsi sederhana, yang memberi kesan ketara kepada hasil produk akhir. Untuk menangani ini, demulsifier mesti digunakan untuk memecahkan emulsi, menghapuskan keadaan mengemulsi, dan mencapai pemisahan fasa yang cepat dan berkesan.
Masa siaran: 24-Okt-2025