Minħabba s-solubilità baxxa ta' ċerti solidi fl-ilma, meta wieħed jew diversi minn dawn is-solidi jkunu preżenti fi kwantitajiet kbar f'soluzzjoni akwea u jiġu aġitati minn forzi idrawliċi jew esterni, jistgħu jeżistu fi stat ta' emulsifikazzjoni fl-ilma, u jiffurmaw emulsjoni. Teoretikament, sistema bħal din mhijiex stabbli. Madankollu, fil-preżenza ta' surfactants (bħal partiċelli tal-ħamrija), l-emulsifikazzjoni ssir severa, u tagħmilha saħansitra diffiċli biex iż-żewġ fażijiet jisseparaw. Dan huwa l-aktar tipikament osservat f'taħlitiet żejt-ilma waqt is-separazzjoni żejt-ilma u f'taħlitiet ilma-żejt fit-trattament tad-drenaġġ, fejn strutturi relattivament stabbli ta' ilma fiż-żejt jew żejt fl-ilma jiffurmaw bejn iż-żewġ fażijiet. Il-bażi teoretika għal dan il-fenomenu hija l-"istruttura b'saff doppju."
F'każijiet bħal dawn, ċerti aġenti kimiċi jiġu introdotti biex ifixklu l-istruttura stabbli b'saff doppju u jiddestabbilizzaw is-sistema emulsifikata, u b'hekk tinkiseb is-separazzjoni taż-żewġ fażijiet. Dawn l-aġenti, użati speċifikament biex ikissru l-emulsjonijiet, jissejħu demulsifikanti.
Demulsifikatur huwa sustanza attiva fil-wiċċ li tfixkel l-istruttura ta' likwidu emulsifikat, u b'hekk tissepara l-fażijiet varji fl-emulsjoni. Demulsifikazzjoni taż-żejt mhux raffinat jirreferi għall-proċess tal-użu tal-azzjoni kimika tad-demulsifikanti biex jisseparaw iż-żejt u l-ilma minn taħlita emulsifikata ta' żejt u ilma, u b'hekk jiksbu d-deidrazzjoni taż-żejt mhux raffinat biex jintlaħqu l-istandards tal-kontenut tal-ilma meħtieġa għat-trasport.
Metodu effettiv u sempliċi għas-separazzjoni tal-fażijiet organiċi u akweji huwa l-użu ta' demulsifikanti biex jeliminaw l-emulsifikazzjoni u jfixklu l-formazzjoni ta' interfaċċja ta' emulsifikazzjoni b'saħħitha biżżejjed, u b'hekk jiksbu separazzjoni tal-fażijiet. Madankollu, demulsifikanti differenti jvarjaw fil-kapaċità tagħhom li jdemulsifikaw il-fażijiet organiċi, u l-prestazzjoni tagħhom taffettwa direttament l-effiċjenza tas-separazzjoni tal-fażijiet.
Fil-produzzjoni tal-peniċillina, pass kritiku jinvolvi l-estrazzjoni tal-peniċillina mill-brodu tal-fermentazzjoni bl-użu ta' solvent organiku (bħal butyl acetate). Minħabba l-preżenza ta' sustanzi kumplessi fil-brodu tal-fermentazzjoni—bħal proteini, zokkor, u miċelja—L-interfaċċja bejn il-fażijiet organiċi u akweji ma tibqax ċara, u tifforma reġjun ta' emulsifikazzjoni moderata, li taffettwa b'mod sinifikanti r-rendiment tal-prodott finali. Biex jiġi indirizzat dan, iridu jintużaw demulsifikanti biex ikissru l-emulsjoni, jeliminaw l-istat emulsifikat, u jiksbu separazzjoni tal-fażijiet rapida u effettiva.
Ħin tal-posta: 24 ta' Ottubru 2025