เนื่องจากของแข็งบางชนิดละลายน้ำได้ต่ำ เมื่อมีของแข็งเหล่านี้หนึ่งชนิดหรือหลายชนิดอยู่ในสารละลายน้ำในปริมาณมาก และถูกกวนด้วยแรงไฮดรอลิกหรือแรงภายนอก ของแข็งเหล่านี้อาจอยู่ในสถานะอิมัลชันภายในน้ำ ก่อตัวเป็นอิมัลชัน ในทางทฤษฎี ระบบดังกล่าวไม่เสถียร อย่างไรก็ตาม หากมีสารลดแรงตึงผิว (เช่น อนุภาคดิน) อิมัลชันจะรุนแรงขึ้น ทำให้การแยกเฟสทั้งสองเป็นเรื่องยาก พบได้บ่อยที่สุดในส่วนผสมน้ำมัน-น้ำระหว่างการแยกน้ำมัน-น้ำ และในส่วนผสมน้ำ-น้ำมันในระบบบำบัดน้ำเสีย ซึ่งมีโครงสร้างน้ำในน้ำมันหรือน้ำมันในน้ำที่ค่อนข้างเสถียรก่อตัวขึ้นระหว่างเฟสทั้งสอง พื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับปรากฏการณ์นี้คือ "โครงสร้างสองชั้น"
ในกรณีเช่นนี้ จะมีการใส่สารเคมีบางชนิดเข้าไปเพื่อทำลายโครงสร้างสองชั้นที่เสถียรและทำให้ระบบอิมัลชันไม่เสถียร ส่งผลให้เฟสทั้งสองแยกออกจากกัน สารเหล่านี้ซึ่งใช้โดยเฉพาะเพื่อทำลายอิมัลชัน เรียกว่า สารลดแรงตึงผิว (demulsifier)
สารลดแรงตึงผิว (demulsifier) คือสารลดแรงตึงผิวที่ทำลายโครงสร้างของของเหลวอิมัลชัน ทำให้เฟสต่างๆ ภายในอิมัลชันแยกออกจากกัน สารลดแรงตึงผิวสำหรับน้ำมันดิบ หมายถึงกระบวนการใช้ปฏิกิริยาเคมีของสารแยกอิมัลซิไฟเออร์เพื่อแยกน้ำมันและน้ำออกจากส่วนผสมน้ำมันและน้ำที่ผ่านการอิมัลชัน ทำให้สามารถขจัดน้ำออกจากน้ำมันดิบได้เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการขนส่ง
วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพและตรงไปตรงมาสำหรับการแยกเฟสอินทรีย์และเฟสน้ำ คือการใช้สารแยกอิมัลซิไฟเออร์ (demulsifier) เพื่อขจัดอิมัลซิไฟเออร์และขัดขวางการเกิดรอยต่ออิมัลซิไฟเออร์ที่แข็งแรงเพียงพอ จึงสามารถแยกเฟสได้ อย่างไรก็ตาม สารแยกอิมัลซิไฟเออร์แต่ละชนิดมีความสามารถในการแยกเฟสอินทรีย์แตกต่างกัน และประสิทธิภาพของสารแยกอิมัลซิไฟเออร์ส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพของการแยกเฟส
ในการผลิตเพนิซิลลิน ขั้นตอนสำคัญคือการสกัดเพนิซิลลินออกจากน้ำหมักโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ (เช่น บิวทิลอะซิเตต) เนื่องจากมีสารเชิงซ้อนอยู่ในน้ำหมัก-เช่น โปรตีน น้ำตาล และไมซีเลียม-รอยต่อระหว่างเฟสอินทรีย์และเฟสน้ำไม่ชัดเจน ก่อให้เกิดบริเวณอิมัลชันระดับปานกลาง ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เพื่อแก้ไขปัญหานี้ จำเป็นต้องใช้สารแยกตัวเพื่อสลายอิมัลชัน กำจัดสถานะอิมัลชัน และแยกเฟสได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
เวลาโพสต์: 24 ต.ค. 2568