Dahil sa mababang solubility ng ilang solids sa tubig, kapag ang isa o ilan sa mga solidong ito ay naroroon sa maraming dami sa isang may tubig na solusyon at nabalisa ng haydroliko o panlabas na puwersa, maaari silang umiral sa isang estado ng emulsification sa loob ng tubig, na bumubuo ng isang emulsyon. Sa teoryang, ang ganitong sistema ay hindi matatag. Gayunpaman, sa pagkakaroon ng mga surfactant (tulad ng mga particle ng lupa), ang emulsification ay nagiging malubha, na ginagawang mas mahirap para sa dalawang phase na maghiwalay. Ito ay kadalasang naoobserbahan sa mga pinaghalong langis-tubig sa panahon ng paghihiwalay ng langis-tubig at sa mga pinaghalong tubig-langis sa paggamot ng wastewater, kung saan nabubuo ang medyo matatag na istruktura ng tubig-sa-langis o langis-sa-tubig sa pagitan ng dalawang yugto. Ang teoretikal na batayan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay ang "double-layer na istraktura."
Sa ganitong mga kaso, ang ilang mga kemikal na ahente ay ipinakilala upang guluhin ang matatag na double-layer na istraktura at destabilize ang emulsified system, sa gayon ay nakakamit ang paghihiwalay ng dalawang phase. Ang mga ahente na ito, na partikular na ginagamit upang masira ang mga emulsyon, ay tinatawag na mga demulsifier.
Ang demulsifier ay isang surface-active substance na nakakagambala sa istruktura ng isang emulsified na likido, at sa gayon ay naghihiwalay sa iba't ibang phase sa loob ng emulsion. Demulsification ng krudo ay tumutukoy sa proseso ng paggamit ng kemikal na pagkilos ng mga demulsifier upang paghiwalayin ang langis at tubig mula sa pinaghalong emulsified na langis-tubig, na nakakamit ang dehydration ng krudo upang matugunan ang mga kinakailangang pamantayan ng nilalaman ng tubig para sa transportasyon.
Ang isang epektibo at prangka na paraan para sa paghihiwalay ng mga organiko at may tubig na mga phase ay ang paggamit ng mga demulsifier upang alisin ang emulsification at guluhin ang pagbuo ng isang sapat na malakas na interface ng emulsification, kaya nakakamit ang phase separation. Gayunpaman, ang iba't ibang mga demulsifier ay nag-iiba sa kanilang kakayahang mag-demulsify ng mga organic na phase, at ang kanilang pagganap ay direktang nakakaapekto sa kahusayan ng phase separation.
Sa paggawa ng penicillin, ang isang kritikal na hakbang ay kinabibilangan ng pagkuha ng penicillin mula sa fermentation broth gamit ang isang organic solvent (tulad ng butyl acetate). Dahil sa pagkakaroon ng mga kumplikadong sangkap sa sabaw ng pagbuburo—tulad ng mga protina, asukal, at mycelia—ang interface sa pagitan ng mga organic at aqueous phase ay nagiging hindi malinaw, na bumubuo ng isang rehiyon ng katamtamang emulsification, na makabuluhang nakakaapekto sa ani ng huling produkto. Upang matugunan ito, ang mga demulsifier ay dapat gamitin upang masira ang emulsyon, alisin ang emulsified na estado, at makamit ang mabilis at epektibong phase separation.
Oras ng post: Okt-24-2025