Bazı katı maddelerin suda düşük çözünürlüğü nedeniyle, bu katı maddelerden bir veya birkaçı sulu bir çözeltide büyük miktarlarda bulunduğunda ve hidrolik veya dış kuvvetlerle karıştırıldığında, su içinde emülsiyon halinde bulunabilir ve bir emülsiyon oluşturabilirler. Teorik olarak, böyle bir sistem kararsızdır. Bununla birlikte, yüzey aktif maddelerin (toprak parçacıkları gibi) varlığında, emülsifikasyon şiddetlenir ve iki fazın ayrılmasını daha da zorlaştırır. Bu durum en tipik olarak, yağ-su ayrıştırma sırasında yağ-su karışımlarında ve atık su arıtımında su-yağ karışımlarında gözlemlenir; burada iki faz arasında nispeten kararlı su-yağ veya yağ-su yapıları oluşur. Bu olayın teorik temeli "çift katmanlı yapı"dır.
Bu gibi durumlarda, kararlı çift katmanlı yapıyı bozmak ve emülsifiye sistemi destabilize etmek için belirli kimyasal maddeler kullanılır ve böylece iki fazın ayrılması sağlanır. Özellikle emülsiyonları kırmak için kullanılan bu maddelere demülsifikatörler denir.
Demülsifikatör, emülsifiye edilmiş bir sıvının yapısını bozarak emülsiyon içindeki çeşitli fazları ayıran yüzey aktif bir maddedir. Ham petrol demülsifikasyonu Demülsifikatörlerin kimyasal etkisini kullanarak emülsifiye olmuş petrol-su karışımından petrolü ve suyu ayırma ve ham petrolün susuzlaştırılması yoluyla taşıma için gerekli su içeriği standartlarını karşılama sürecini ifade eder.
Organik ve sulu fazları ayırmak için etkili ve basit bir yöntem, emülsifikasyonu ortadan kaldırmak ve yeterince güçlü bir emülsifikasyon arayüzünün oluşumunu bozmak için demülsifikatörlerin kullanılmasıdır; böylece faz ayrımı sağlanır. Bununla birlikte, farklı demülsifikatörler organik fazları demülsifiye etme yetenekleri bakımından farklılık gösterir ve performansları faz ayrımının verimliliğini doğrudan etkiler.
Penisilin üretiminde kritik bir adım, penisilinin fermantasyon sıvısından organik bir çözücü (örneğin bütil asetat) kullanılarak ekstrakte edilmesidir. Fermantasyon sıvısında karmaşık maddelerin bulunması nedeniyle bu işlem oldukça zordur.—proteinler, şekerler ve miselyumlar gibi—Organik ve sulu fazlar arasındaki arayüz belirsizleşerek orta derecede emülsifikasyon bölgesi oluşturur ve bu da nihai ürünün verimini önemli ölçüde etkiler. Bu sorunu çözmek için, emülsiyonu kırmak, emülsifiye durumu ortadan kaldırmak ve hızlı ve etkili faz ayrımı sağlamak amacıyla demülsifikatörler kullanılmalıdır.
Yayın tarihi: 24 Ekim 2025