Do độ hòa tan thấp của một số chất rắn trong nước, khi một hoặc nhiều chất rắn này có mặt với số lượng lớn trong dung dịch nước và bị khuấy động bởi lực thủy lực hoặc lực bên ngoài, chúng có thể tồn tại ở trạng thái nhũ tương trong nước, tạo thành nhũ tương. Về mặt lý thuyết, một hệ thống như vậy không ổn định. Tuy nhiên, khi có chất hoạt động bề mặt (chẳng hạn như các hạt đất), quá trình nhũ tương hóa trở nên nghiêm trọng, khiến hai pha càng khó tách rời. Điều này thường được quan sát thấy nhất trong hỗn hợp dầu-nước trong quá trình tách dầu-nước và trong hỗn hợp nước-dầu trong xử lý nước thải, nơi các cấu trúc nước trong dầu hoặc dầu trong nước tương đối ổn định hình thành giữa hai pha. Cơ sở lý thuyết cho hiện tượng này là "cấu trúc hai lớp".
Trong những trường hợp như vậy, một số tác nhân hóa học được đưa vào để phá vỡ cấu trúc hai lớp ổn định và làm mất ổn định hệ nhũ tương, qua đó đạt được sự tách biệt giữa hai pha. Các tác nhân này, được sử dụng chuyên biệt để phá vỡ nhũ tương, được gọi là chất phá nhũ tương.
Chất phá nhũ tương là chất hoạt động bề mặt có tác dụng phá vỡ cấu trúc của chất lỏng nhũ hóa, do đó tách các pha khác nhau trong nhũ tương. Phá nhũ tương dầu thô là quá trình sử dụng tác động hóa học của chất tách nhũ tương để tách dầu và nước ra khỏi hỗn hợp dầu-nước đã nhũ hóa, đạt được mục đích tách nước của dầu thô để đáp ứng các tiêu chuẩn về hàm lượng nước cần thiết cho việc vận chuyển.
Một phương pháp hiệu quả và đơn giản để tách pha hữu cơ và pha nước là sử dụng chất phá nhũ tương để loại bỏ quá trình nhũ hóa và phá vỡ sự hình thành giao diện nhũ hóa đủ mạnh, từ đó đạt được sự tách pha. Tuy nhiên, khả năng phá nhũ tương hóa pha hữu cơ của các chất phá nhũ tương khác nhau, và hiệu suất của chúng ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả tách pha.
Trong quá trình sản xuất penicillin, một bước quan trọng là chiết xuất penicillin từ dịch lên men bằng dung môi hữu cơ (như butyl axetat). Do sự hiện diện của các chất phức tạp trong dịch lên men,—chẳng hạn như protein, đường và sợi nấm—Giao diện giữa pha hữu cơ và pha nước trở nên không rõ ràng, tạo thành vùng nhũ hóa vừa phải, ảnh hưởng đáng kể đến hiệu suất sản phẩm cuối cùng. Để giải quyết vấn đề này, cần sử dụng chất phá nhũ tương để phá vỡ nhũ tương, loại bỏ trạng thái nhũ hóa và đạt được quá trình tách pha nhanh chóng và hiệu quả.
Thời gian đăng: 24-10-2025