Për shkak të tretshmërisë së ulët të disa lëndëve të ngurta në ujë, kur një ose disa prej këtyre lëndëve të ngurta janë të pranishme në sasi të mëdha në një tretësirë ujore dhe trazohen nga forcat hidraulike ose të jashtme, ato mund të ekzistojnë në një gjendje emulsifikimi brenda ujit, duke formuar një emulsion. Teorikisht, një sistem i tillë është i paqëndrueshëm. Megjithatë, në prani të surfaktantëve (si grimcat e tokës), emulsifikimi bëhet i rëndë, duke e bërë edhe më të vështirë ndarjen e dy fazave. Kjo vërehet më së shpeshti në përzierjet vaj-ujë gjatë ndarjes vaj-ujë dhe në përzierjet ujë-vaj në trajtimin e ujërave të ndotura, ku formohen struktura relativisht të qëndrueshme ujë-në-vaj ose vaj-në-ujë midis dy fazave. Baza teorike për këtë fenomen është "struktura me dy shtresa".
Në raste të tilla, agjentë të caktuar kimikë futen për të prishur strukturën e qëndrueshme me dy shtresa dhe për të destabilizuar sistemin e emulsifikuar, duke arritur kështu ndarjen e dy fazave. Këta agjentë, të përdorur posaçërisht për të thyer emulsionet, quhen demulsifikues.
Një demulsifikues është një substancë sipërfaqësore aktive që prish strukturën e një lëngu të emulsifikuar, duke ndarë kështu fazat e ndryshme brenda emulsionit. Demulsifikimi i naftës bruto I referohet procesit të përdorimit të veprimit kimik të demulsifikuesve për të ndarë vajin dhe ujin nga një përzierje e emulsifikuar vaj-ujë, duke arritur dehidratimin e naftës bruto për të përmbushur standardet e kërkuara të përmbajtjes së ujit për transport.
Një metodë efektive dhe e drejtpërdrejtë për ndarjen e fazave organike dhe ujore është përdorimi i demulsifikuesve për të eliminuar emulsifikimin dhe për të prishur formimin e një ndërfaqeje emulsifikimi mjaftueshëm të fortë, duke arritur kështu ndarjen e fazave. Megjithatë, demulsifikues të ndryshëm ndryshojnë në aftësinë e tyre për të demulsifikuar fazat organike dhe performanca e tyre ndikon drejtpërdrejt në efikasitetin e ndarjes së fazave.
Në prodhimin e penicilinës, një hap kritik përfshin nxjerrjen e penicilinës nga lëngu i fermentimit duke përdorur një tretës organik (siç është acetati i butilit). Për shkak të pranisë së substancave komplekse në lëngun e fermentimit—siç janë proteinat, sheqernat dhe miceliet—Ndërfaqja midis fazave organike dhe ujore bëhet e paqartë, duke formuar një rajon me emulsifikim të moderuar, i cili ndikon ndjeshëm në rendimentin e produktit përfundimtar. Për ta adresuar këtë, duhet të përdoren demulsifikues për të thyer emulsionin, për të eliminuar gjendjen e emulsifikuar dhe për të arritur ndarje të shpejtë dhe efektive të fazave.
Koha e postimit: 24 tetor 2025