Ona o le maualalo o le solubility o nisi solids i le vai, pe a tasi pe sili atu o nei solids o loʻo i ai i se aofaiga tele i totonu o se vaifofo vai ma faʻavevesi e le hydraulic poʻo malosiaga i fafo, e mafai ona i ai i se tulaga o le emulsification i totonu o le vai, faia se emulsion. I le talitonuga, o sea faiga e le mautu. Ae ui i lea, i le i ai o faʻamaʻi (e pei o mea eleelea), o le emulsification o le a matua ogaoga, ma faigata ai ona vavae ese vaega e lua. O lenei mea e masani ona matauina i faʻafefiloi suauʻu-vai i le taimi o le vavaeeseina o le suauʻu ma le suauʻu ma le vai-suauʻu faʻafefiloi i le faʻaogaina o le suavai leaga, lea e fai ai le vai-i-suauu poʻo le suauʻu i totonu o le vai i le va o vaega e lua. O le faʻavae faʻavae mo lenei mea faʻapitoa o le "faʻapipiʻi lua-laupapa."
I ia tulaga, o nisi vailaʻau vailaʻau e faʻafeiloaʻi e faʻalavelaveina le faʻapipiʻiina o le fausaga lua-laupapa ma faʻalavelaveina le faiga emulsified, ma maua ai le vavaeeseina o vaega e lua. O nei vailaʻau, faʻaaoga faapitoa e talepe ai emulsions, e taʻua o demulsifiers.
O le demulsifier o se mea e faʻaogaina i luga o le eleele e faʻalavelaveina le fausaga o se vai emulsified, ma faʻamavae ai vaega eseese i totonu o le emulsion. Fa'amama le suau'u mama faasino i le faagasologa o le faaaogaina o demulsifiers 'gaioioiga vailaau e tuueseese ai le suauu ma le vai mai se paluga suauu-vai emulsified, ausia le dehydration o le suauu mama e ausia tulaga manaomia i totonu o le vai mo felauaiga.
O se auala lelei ma tuusaʻo mo le vavaeeseina o vaega o meaola ma vai o le faʻaogaina lea o faʻamaʻi e faʻaumatia ai le faʻafefeteina ma faʻalavelaveina le faʻavaeina o se atinaʻe emulsification e lava le malosi, ma ausia ai le vavaeeseina o vaega. Ae ui i lea, eseese demulsifiers eseese i lo latou gafatia e demulsify organic vaega, ma o latou faatinoga saʻo aʻafiaga le lelei o le vavaeeseina o vaega.
I le gaosiga o le penicillin, o se laasaga taua e aofia ai le aveeseina o le penicillin mai le sua fa'afefete e fa'aaoga ai se solu fa'aola (e pei o le butyl acetate). Ona o le i ai o mea lavelave i totonu o le susu faʻafefe—e pei o polotini, suka, ma mycelia—o le faʻafesoʻotaʻi i le va o vaega faʻale-aganuʻu ma vai e amata ona le manino, e fausia ai se itulagi o le emulsification feololo, lea e matua aʻafia ai le gaosiga o le oloa mulimuli. Ina ia foia lenei mea, e tatau ona faaaoga demulsifiers e talepe ai le emulsion, aveese le tulaga emulsified, ma ausia vave ma aoga vaega vavaeeseina.
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