Door de lage oplosbaarheid van bepaalde vaste stoffen in water, kunnen deze stoffen, wanneer ze in grote hoeveelheden aanwezig zijn in een waterige oplossing en worden geroerd door hydraulische of externe krachten, in een emulgerende toestand in het water terechtkomen en een emulsie vormen. Theoretisch gezien is een dergelijk systeem instabiel. In aanwezigheid van oppervlakteactieve stoffen (zoals bodemdeeltjes) wordt de emulgering echter ernstiger, waardoor het nog moeilijker wordt om de twee fasen te scheiden. Dit wordt het meest typisch waargenomen in olie-watermengsels tijdens olie-waterscheiding en in water-oliemengsels bij afvalwaterzuivering, waar relatief stabiele water-in-olie- of olie-in-waterstructuren tussen de twee fasen ontstaan. De theoretische basis voor dit fenomeen is de "dubbellaagstructuur".
In dergelijke gevallen worden bepaalde chemische stoffen toegevoegd om de stabiele dubbellaagstructuur te verstoren en het geëmulgeerde systeem te destabiliseren, waardoor de twee fasen van elkaar worden gescheiden. Deze stoffen, die specifiek worden gebruikt om emulsies te verbreken, worden demulgatoren genoemd.
Een demulgator is een oppervlakteactieve stof die de structuur van een geëmulgeerde vloeistof verstoort, waardoor de verschillende fasen binnen de emulsie worden gescheiden. Demulsificatie van ruwe olie Dit verwijst naar het proces waarbij de chemische werking van demulgatoren wordt gebruikt om olie en water te scheiden uit een geëmulgeerd olie-watermengsel, waardoor ruwe olie wordt ontwaterd om te voldoen aan de vereiste watergehaltenormen voor transport.
Een effectieve en eenvoudige methode voor het scheiden van organische en waterige fasen is het gebruik van demulgatoren om emulgering te voorkomen en de vorming van een voldoende sterke emulgerende interface te verstoren, waardoor fasescheiding wordt bereikt. Verschillende demulgatoren verschillen echter in hun vermogen om organische fasen te demulgeren, en hun prestaties hebben een directe invloed op de efficiëntie van de fasescheiding.
Bij de productie van penicilline is een cruciale stap het extraheren van penicilline uit de fermentatievloeistof met behulp van een organisch oplosmiddel (zoals butylacetaat). Dit komt doordat de fermentatievloeistof complexe stoffen bevat.—zoals eiwitten, suikers en mycelia—De scheiding tussen de organische en waterige fasen wordt onduidelijk, waardoor een gebied van matige emulgering ontstaat dat de opbrengst van het eindproduct aanzienlijk beïnvloedt. Om dit te verhelpen, moeten demulgatoren worden gebruikt om de emulsie te verbreken, de geëmulgeerde toestand te elimineren en een snelle en effectieve fasescheiding te bewerkstelligen.
Geplaatst op: 24 oktober 2025