ການນຳໃຊ້ສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຕຶງຄຽດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກຳນ້ຳມັນຫລໍ່ລື່ນ

ໂຄງສ້າງຂອງສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສານເຄມີແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ: ປາຍດ້ານໜຶ່ງແມ່ນ hydrophilic (ນໍ້າ)-ຮັກ) ແລະ lipophilic ອື່ນໆ (ນໍ້າມັນ)-ຮັກ). ປາຍແຕ່ລະດ້ານຜູກມັດກັບນໍ້າ ແລະ ນໍ້າມັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ໂມເລກຸນສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສານເຄມີຈະລວມຕົວກັນຢູ່ທີ່ນໍ້າມັນ-ການປະສານລະຫວ່າງນ້ຳກັບນໍ້າ, ແລະ ນັ້ນກໍ່ເປັນການຕັ້ງຄ່າພື້ນຖານ. ການເຮັດໃຫ້ເປັນນໍ້າເປັນພຽງໜ້າທີ່ໜຶ່ງຂອງສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສານເຄມີ, ແຕ່ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດ-ໜ້າທີ່ທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳຂອງພວກເຮົາ. ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສຳລັບການປະສົມນ້ຳ-ນ້ຳມັນທີ່ຜະລິດອອກມາ, ເຊັ່ນ ນ້ຳມັນທີ່ປະສົມກັບນ້ຳ ແລະ ນ້ຳມັນທີ່ລະລາຍແລ້ວ-ມີໄຟ-ນ້ຳມັນໄຮໂດຼລິກທີ່ທົນທານຕໍ່ນ້ຳ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສານປະສົມອີມັນຊິຟາຍເມີພົບວ່າມີການນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍໃນຊີວິດປະຈຳວັນ-ຜະລິດຕະພັນຊີວິດລວມທັງນົມ, ນ້ຳກ້ອນ-ຄຣີມ ແລະ ແຊມພູ, ເຊິ່ງທັງໝົດລ້ວນແຕ່ມີສານ emulsifiers ໃນລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເນື່ອງຈາກສະຖາປັດຕະຍະກຳໂມເລກຸນທີ່ງ່າຍດາຍນີ້, ສານຫຼາຍຊະນິດສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດຂອງການປະສົມນໍ້າ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເລືອກສານປະສົມມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຖ້າບໍ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງດີກ່ຽວກັບສານປະສົມ, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດພັດທະນານໍ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບໄດ້.-ຜະລິດຕະພັນນໍ້າມັນຫລໍ່ລື່ນທີ່ມີພື້ນຖານ. ເປັນທີ່ຮູ້ກັນທົ່ວໄປວ່ານໍ້າມັນ ແລະ ນໍ້າບໍ່ສາມາດປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງຕ້ອງມີສານປະສົມອີມັນຊິຟາຍເີເພື່ອນຳເອົາພວກມັນມາຮ່ວມກັນ. ໃນການປະສົມປະສານທີ່ຖືກບັງຄັບນີ້, ໄລຍະໜຶ່ງຈະປ່ຽນເປັນຢອດນໍ້າຂະໜາດນ້ອຍ ໃນຂະນະທີ່ແຫຼວອີກອັນໜຶ່ງຫຸ້ມຢອດນໍ້າເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ຢ່າງສົມບູນ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດແນວຄວາມຄິດຂອງໄລຍະຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ໄລຍະກະຈາຍຕົວ: ໄລຍະໜຶ່ງຖືກແບ່ງອອກເປັນຢອດນໍ້າທີ່ບໍ່ຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ອີກໄລຍະໜຶ່ງປະກອບເປັນຕົວກາງຕໍ່ເນື່ອງທີ່ບໍ່ມີການລົບກວນ. ໃນທາງມະຫາພາກ, ສິ່ງນີ້ຜະລິດນໍ້າໄດ້ທັງ-in-ນ້ຳມັນ (W/O) ຫຼື ນ້ຳມັນ-in-ສານອີມັນຊັນນ້ຳ (O/W). ເຊິ່ງກວມເອົາຫຼັກການຫຼັກຂອງສານອີມັນຊັນ.

ເມື່ອສານເອມັນຊິຟາຍເອີຖືກນຳເຂົ້າໄປໃນນ້ຳມັນທີ່ບໍ່ສາມາດປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້-ລະບົບນໍ້າ, ເງື່ອນໄຂການກະຈາຍຕົວໃໝ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນເພື່ອປະສົມສອງຂັ້ນຕອນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນການລະລາຍທີ່ແທ້ຈິງໃນຄວາມໝາຍຂອງເກືອທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ. ແທນທີ່ຈະ, ຂັ້ນຕອນໜຶ່ງຈະກະຈາຍຕົວເປັນເອກະພາບເປັນຢອດລະອຽດພາຍໃນຂັ້ນຕອນອື່ນ. ຖ້າສະພາບພາຍນອກປ່ຽນແປງ, ນໍ້າມັນ ແລະ ນໍ້າຈະແຍກອອກຈາກກັນອີກ, ຊີ້ບອກເຖິງການເປັນອີມັນຊັນທີ່ບໍ່ດີ ຫຼື ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງອີມັນຊັນທີ່ບໍ່ພຽງພໍ. ສານເພີ່ມເຕີມບາງຊະນິດສາມາດລົບກວນນໍ້າມັນໄດ້.-ດຸ່ນດ່ຽງຂອງນໍ້າ ແລະ ກະຕຸ້ນການແຍກຕົວຂອງໄລຍະທີ່ສົມບູນ; ສານດັ່ງກ່າວເຮັດໜ້າທີ່ຕ້ານກັບສານ emulsifiers ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ demulsifiers.

ອີມັນຊັນໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນລະບົບການກະຈາຍຕົວ. ເນື່ອງຈາກການກະຈາຍຕົວ-ຢອດນ້ຳເຟສ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງດັດຊະນີການຫັກເຫລະຫວ່າງເຟສ, ແສງຕົກกระทบຜ່ານການສະທ້ອນ, ການກະແຈກກະຈາຍ ແລະ ການສົ່ງຜ່ານຢູ່ໜ້າຢອດນ້ຳ. ຂະໜາດຢອດນ້ຳອີມັນຊັນທົ່ວໄປມີຕັ້ງແຕ່ 0.1ມມ ຫາ 10ມມ, ໃນຂະນະທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້-ຄວາມຍາວຄື້ນແສງຕົກຢູ່ລະຫວ່າງ 0.4ມມ ແລະ 0.6ມມ. ການສະທ້ອນທີ່ແຂງແຮງເກີດຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ອີມັນຊັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືນົມ-ຮູບລັກສະນະສີຂາວ. ເມື່ອເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຢອດນ້ຳມີຕັ້ງແຕ່ 0.05ມມ ຫາ 0.1ມມ (ນ້ອຍກວ່າທີ່ເຫັນໄດ້ເລັກນ້ອຍ-ຄື້ນແສງ), ການກະແຈກກະຈາຍແສງຈະເກີດຂຶ້ນ ແລະ ລະບົບປະກົດຂຶ້ນໂປ່ງໃສ. ທີ່ຂະໜາດຢອດນ້ຳຕ່ຳກວ່າ 0.05ມມ (ນ້ອຍກວ່າທີ່ເຫັນໄດ້ຫຼາຍ)-ຄວາມຍາວຄື້ນແສງ), ການສົ່ງຜ່ານແສງມີອິດທິພົນ ແລະ ລະບົບຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ລະບົບທີ່ມີຂະໜາດຢອດນ້ຳຕ່ຳກວ່າ 0.1ມມ ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າໂປ່ງໃສ ຫຼື ໂປ່ງໃສ ຖືກນິຍາມວ່າເປັນໄມໂຄຣອີມັນຊັນ ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກມາໂຄຣອີມັນຊັນທຳມະດາ. ໄມໂຄຣອີມັນຊັນຍັງເປັນອີມັນຊັນ ພຽງແຕ່ມີການກະຈາຍຕົວທີ່ລະອຽດກວ່າ.-ຢອດນ້ຳ. ການສ້າງຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງການສານປະສົມເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຕ້ອງການ-ສານປະສົມອີມັນຊິຟາຍເອີ. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານປະສົມອີມັນຊິຟາຍເອີ-ຂັບເຄື່ອນ"ການຍຸບເລີກ"ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວມັນແມ່ນມາຈາກການຄວບຄຸມຂະໜາດຂອງອະນຸພາກຂອງໄລຍະທີ່ກະຈາຍຕົວ.

ປະສິດທິພາບຂອງຕົວເອມັນຊິຟາຍເອີນຂຶ້ນກັບຄວາມສົມດຸນທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມນ້ຳ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງນ້ຳປະກອບເປັນຜົນກະທົບທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ງ່າຍ. ຕົວຢ່າງ, ຕ່ຳ-ເຫຼົ້າຄາບອນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມມັກໃນນໍ້າທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ລະລາຍໃນນໍ້າໂດຍມີຄວາມຜູກພັນກັບນໍ້າມັນໜ້ອຍຫຼາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສານທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປບໍ່ສາມາດພົວພັນກັບນໍ້າ ແລະ ສະແດງນໍ້າມັນໄດ້.-ພຶດຕິກຳທີ່ລະລາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າສານຫຼາຍຊະນິດມີທັງສ່ວນປະສົມທີ່ລະລາຍນ້ຳ ແລະ ສ່ວນປະສົມທີ່ລະລາຍນ້ຳ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ສາມາດຈັດປະເພດເປັນສານເຄມີທີ່ລະລາຍນ້ຳໄດ້. ຖ້າສານໃດໜຶ່ງມີສ່ວນປະສົມທີ່ລະລາຍນ້ຳ ຫຼື ປະສົມທີ່ລະລາຍນ້ຳຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນເປັນພຽງພື້ນຜິວ-ສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ, ເຊັ່ນດຽວກັບສານເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ວັດແທກໄດ້ສຳລັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ-ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງຈຳເປັນຕ້ອງມີຄວາມແຂງແຮງຂອງ lipophilic, ຄືບໍ່ນ້ຳ-ສັດທີ່ມັກນ້ຳທີ່ຮູ້ຈັກ-ລິບໂຟຟິວ-ຄ່າຍອດເງິນ (HLB).

ຄ່າ HLB ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເປັນ emulsification ຕົວຈິງ, ພ້ອມກັບເຕັກນິກການທົດລອງຕ່າງໆ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານ ແລະ ຈະບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍຕື່ມອີກຢູ່ທີ່ນີ້. ການເຮັດໃຫ້ເປັນ emulsification ນ້ຳມັນດ້ວຍ emulsifiers ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກພາຍໃນ. ປະເພດ emulsifier, ປະລິມານຢາ ແລະ ເງື່ອນໄຂຄວາມໝັ້ນຄົງທີ່ດີທີ່ສຸດສາມາດກໍານົດໄດ້ໂດຍການທົດລອງຜ່ານການທົດລອງ.-ແລະ-ຄວາມຜິດພາດ. ດັ່ງນັ້ນການພັດທະນາ emulsifier ຈຶ່ງອີງໃສ່ວຽກງານທົດລອງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຫຼາຍໆຈຸລະພາກ-ກົນໄກລະດັບຂອງພຶດຕິກຳຂອງສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສານເຄມີຍັງຄົງບໍ່ໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຢ່າງຄົບຖ້ວນໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້. ນອກເໜືອໄປຈາກການເຮັດໃຫ້ເປັນນໍ້າ, ສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ການຊັກລ້າງ, ການແຜ່ກະຈາຍ, ການລະລາຍ ແລະ ໜ້າທີ່ອື່ນໆ. ສຳລັບອຸດສາຫະກຳຂອງພວກເຮົາ, ການກວດສອບການທົດລອງແມ່ນວິທີການທີ່ໃຊ້ໄດ້ຈິງ, ຍ້ອນວ່າຄວາມຮູ້ທີ່ແທ້ຈິງມາຈາກການປະຕິບັດ. ກົດລະບຽບຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍການທົດລອງ: ສານເຄມີທີ່ປະສົມມີປະສິດທິພາບດີກ່ວາສານເຄມີທີ່ປະສົມດ່ຽວ, ແລະ ການປະສົມປະສານຂອງສານເຄມີທີ່ເປັນໄອອອນ ແລະ ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອອອນ.-ສານເຄມີທີ່ມີໄອອອນຜະລິດຜົນກະທົບຮ່ວມກັນທີ່ເອື້ອອຳນວຍ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມລຽບງ່າຍຂອງທິດສະດີສານເອມັນຊິຟາຍເອີ, ແຕ່ການນຳໃຊ້ຕົວຈິງກໍ່ຍັງພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມສັບສົນ. ການໃຊ້ສານເອມັນຊິຟາຍເອີຢ່າງດຽວມັກຈະສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ຜ່ານການທົດລອງ, ແຕ່ຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ມາ-ສານເຕີມແຕ່ງທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມາມີໜ້າດິນ-ຄຸນສົມບັດທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ລົບກວນການເຮັດວຽກຂອງສານເອມັນຊິຟາຍເມີ ແລະ ປ່ຽນແປງ HLB ທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງລະບົບ. ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປແມ່ນຕົວຍັບຍັ້ງການກັດກ່ອນໃນສານເອມັນຊິຟາຍເມີ. ພື້ນຜິວທີ່ມີຂົ້ວສູງເຫຼົ່ານີ້-ສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດສະໜິມແຕ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳມັນບໍ່ໝັ້ນຄົງ-ຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ຳ ແລະ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາໃນລະຫວ່າງການເລືອກສານເອມັນຊິຟາຍ. ການສ້າງສູດປະສົມຂອງສານເອມັນຊິຟາຍຫຼາຍຊະນິດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງສານເອມັນຊິຟາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄຳຖາມກ່ຽວກັບວິທີການລວມສານເອມັນຊິຟາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ກົນໄກການປະສົມຂອງມັນເພີ່ມຄວາມສັບສົນຂອງສູດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທີ່ຍັງຄົງຄ້າງອ້າງວ່າສານເອມັນຊິຟາຍທີ່ເປັນແອນອີອອນ ແລະ ແຄວອີອອນບໍ່ສາມາດປະສົມໄດ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ສານເອມັນຊິຟາຍທີ່ເປັນແອນອີອອນ-ສ່ວນປະສົມຂອງສານເຄມີປະສົມສານເຄມີປະສົມໄດ້ຖືກລາຍງານຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນວິທະຍາສາດສານເຄມີປະສົມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຄ່ອຍຖືກນຳໃຊ້ພາຍໃນຂະແໜງການຂອງພວກເຮົາ. ທາດໄອອອນແຄວຊຽມ ແລະ ແມກນີຊຽມທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ຳແຂງອາດຈະລົບກວນຟິມອີມັນຊັນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຕົວສ້າງອີມັນຊັນບໍ່ເຮັດວຽກ. ທາດໄອອອນແຄວຊຽມມີບັນຫາໂດຍສະເພາະ: ຕົວສ້າງອີມັນຊັນຫຼາຍຊະນິດມີປະຕິກິລິຍາກັບແຄວຊຽມເພື່ອສ້າງນ້ຳ.-ສະບູ່ແຄວຊຽມທີ່ບໍ່ລະລາຍທີ່ຕົກຕະກອນອອກຈາກລະບົບ. ຫົວຂໍ້ນີ້ຈະຖືກປຶກສາຫາລືໃນບົດຕໍ່ໄປ.

ດັ່ງນັ້ນ, ສານອີມັນຊິຟາຍເອີທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ສັບສົນຫຼາຍເມື່ອສ່ວນປະກອບອື່ນໆຖືກນຳສະເໜີ. ການຜະລິດອີມັນຊິຟາຍເອີທີ່ສຳເລັດຮູບບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ; ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນການຮັກສາຄວາມໝັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການບໍລິການທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ການຮັກສານ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳໃຫ້ລວມກັນຢ່າງຖາວອນ.

ຂໍ້ກຳນົດດ້ານປະສິດທິພາບສຳລັບສານ emulsifiers:

ທົນທານຕໍ່ນໍ້າແຂງ

ພາລາມິເຕີນີ້ສະແດງລັກສະນະຂອງສານ emulsifier'ຄວາມທົນທານຕໍ່ນ້ຳແຂງ. ສານເຄມີທຳມະດາໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີປະສິດທິພາບບໍ່ດີໃນດ້ານນີ້, ສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່-ສານເຄມີທີ່ເຮັດດ້ວຍໄອອອນຄ່ອຍໆທົດແທນພວກມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສານເຄມີທີ່ເຮັດດ້ວຍໄອອອນຍັງຄົງຮັກສາຄຸນປະໂຫຍດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນໄວ້.

ແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນຟອງ

ສານເຄມີຊັກລ້າງປະເພດ anionic ເສັ້ນຊື່ແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍຊະນິດຜະລິດໂຟມໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງສົ່ງເສີມຄວາມເຊື່ອທີ່ຜິດໆວ່າປະລິມານໂຟມທີ່ສູງຂຶ້ນເທົ່າກັບການເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ດີກວ່າ. ໂຟມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກີດຈາກສານເຄມີຊັກລ້າງ. ໃນນໍ້າມັນຫລໍ່ລື່ນຂອງພວກເຮົາ-ອຸດສາຫະກຳທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ການມີຟອງໜ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນຕ້ອງການເກືອບສະເໝີ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, emulsifiers ຫຼາຍຊະນິດສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດໃນການສ້າງຟອງສູງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດສູດຕ້ອງເລືອກຊັ້ນ emulsifier ທີ່ເໝາະສົມເພື່ອສະກັດກັ້ນການສ້າງໂຟມ, ເຊິ່ງອະທິບາຍເຖິງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສຳລັບສິ່ງດັ່ງກ່າວ.-ເອີ້ນວ່າຕ່ຳ-ໂຟມ emulsifiers.

ຄວາມໝັ້ນຄົງທາງຊີວະພາບ

ສະຖຽນລະພາບທາງຊີວະພາບເປັນຕົວແທນຂອງດັດຊະນີປະສິດທິພາບທີ່ສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງສຳລັບສານປະສົມ. ຖ້າສານປະສົມມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການເສື່ອມສະພາບຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນໄລຍະຍາວ-ຕະຫຼອດໄລຍະເວລາຂອງການໃຊ້ງານ, ການກຳຈັດນ້ຳມັນຕັດທີ່ສອດຄ້ອງກັນຕໍ່ມາຈະກາຍເປັນບັນຫາຫຼາຍ.-ກົດລະບຽບການປົກປ້ອງມີອິດທິພົນທີ່ຕັດສິນຕໍ່ການຄັດເລືອກສານ emulsifier ແລະ ຄວບຄຸມອຸດສາຫະກໍາທັງໝົດ.

ສານເອມັນຊິຟາຍເອີແບ່ງອອກເປັນ anionic, cationic, amphoteric ແລະ non-ຄອບຄົວໄອອອນ ແລະ ຄອບຄົວອື່ນໆ, ທັງໝົດສອດຄ້ອງກັບສານເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສານເຄມີລະອຽດ-ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຄມີ. ບົດຄວາມນີ້ຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນລາຍລະອຽດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຂອງແຕ່ລະປະເພດ. ໃນອຸດສາຫະກໍາຂອງພວກເຮົາ, ແອນອີອອນ ແລະ ບໍ່ແມ່ນ-ສານປະສົມໄອອອນມີອິດທິພົນຫຼາຍໃນດ້ານການບໍລິໂພກ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ. ພາຍໃນແຕ່ລະປະເພດມີໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຫຼາຍອັນທີ່ມີລັກສະນະການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ລະອັນມີຈຸດແຂງ ແລະ ຈຸດອ່ອນຕາມລຳດັບ. ພວກມັນມັກຈະຖືກປະສົມເພື່ອຫຼຸດປະລິມານການໃຊ້ ແລະ ປັບປຸງຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງສານປະສົມ.

ບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ແນ່ນອນສຳລັບສູດ emulsifier. ຕົວແປຕ່າງໆລວມມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນເບສ-ນ້ຳມັນໄປ-be-ສານປະສົມອີມັນຊິຟາຍເີ, ອັດຕາສ່ວນການປະສົມສານປະສົມອີມັນຊິຟາຍເີ, ການບໍລິການ-ສະພາບແວດລ້ອມ, ຂໍ້ກຳນົດພິເສດຂອງລູກຄ້າ, ແລະຜົນກະທົບແບບໂຕ້ຕອບຈາກສານເຕີມແຕ່ງອື່ນໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການທົດລອງໃຫ້ວິທີແກ້ໄຂທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ການທົດສອບການປະສົມອີມັນຊິເຟຊັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີພື້ນຖານທາງທິດສະດີ, ຄົນເຮົາສາມາດບັນລຸສູດທີ່ໃຊ້ໄດ້ຜ່ານການທົດລອງຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຕ້ອງເສຍເວລາ. ສານເຄມີທີ່ກ່ຽວຂອງ-ທິດສະດີວິທະຍາສາດ, ເຊິ່ງເລັ່ງການພັດທະນາ, ແມ່ນດີ-ບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ ແລະ ພຽງພໍຢ່າງເຕັມທີ່ສຳລັບການແກ້ໄຂບັນຫາການປະສົມອີມັນຊິເຟຊັນທີ່ພົບພາຍໃນອຸດສາຫະກຳຂອງພວກເຮົາ.