Бүтэцгадаргуугийн идэвхт бодисуудмаш энгийн: нэг үзүүр нь гидрофиль (ус) юм-хайраар дүүрэн) болон бусад липофилик (тос)-хайрын). Төгсгөл бүр нь өөрийн харгалзах ус болон тостой холбогддог. Гадаргуугийн идэвхт бодисын молекулууд тосонд цуглардаг-усны интерфэйс бөгөөд энэ нь үндсэн тохиргоог бүрдүүлдэг. Эмульсжилт нь гадаргуугийн идэвхт бодисын зөвхөн нэг функц боловч хамгийн өргөн хэрэглэгддэг-Манай салбарт ашигласан функц. Энэ нь голчлон ус холиход хэрэглэгддэг-эмульсжүүлсэн тос, ус зэрэг үржлийн тоснууд-гал агуулсан-тэсвэртэй гидравлик шингэн. Гэсэн хэдий ч үнэндээ эмульгаторууд өдөр тутмын амьдралд маш өргөн хэрэглэгддэг.-сүү, мөс зэрэг амьдралын бүтээгдэхүүнүүд-тос болон шампунь, эдгээр нь бүгд янз бүрийн хэмжээгээр эмульгатор агуулдаг.
Энэхүү энгийн молекулын бүтцийн ачаар олон тооны бодисууд эмульсжүүлэлтийн шинж чанартай байдаг нь эмульгаторын сонголтыг нэлээд нарийн болгодог. Эмульгаторын талаар сайн ойлголтгүйгээр чанартай ус үйлдвэрлэх боломжгүй гэж хэлж болно.-тослох материалын бүтээгдэхүүн дээр суурилсан. Тос болон ус нь хоорондоо холилдохгүй гэдэг нь нийтлэг мэдлэг юм. Тиймээс тэдгээрийг нэгтгэхийн тулд эмульгатор шаардлагатай. Энэхүү албадан нэгдлийн үед нэг фаз нь жижиг шингэн дусал болж хувирдаг бол нөгөө шингэн нь эдгээр дуслыг бүрэн бүрхдэг. Энэ нь тасралтгүй фаз ба тархсан фазын тухай ойлголтыг бий болгодог: нэг фаз нь тасралтгүй дусал болж задардаг бол нөгөө нь тасралтгүй тасралтгүй орчин үүсгэдэг. Макроскопийн хувьд энэ нь ус үүсгэдэг.-in-тос (W/O) эсвэл тос-in-усны (O/W) эмульсүүд. Энэ нь эмульгаторын үндсэн зарчмуудыг хамардаг.
Хэзэээмульгаторхолилдохгүй тосонд оруулдаг-Усны системд хоёр фазыг холихын тулд шинэ тархалтын нөхцөл бүрддэг. Энэ нь усанд давс уусахтай адил жинхэнэ уусалт биш юм. Үүний оронд нэг фаз нь нөгөө фазын дотор нарийн дусал хэлбэрээр нэгэн төрлийн тархдаг. Хэрэв гадаад нөхцөл байдал өөрчлөгдвөл тос, ус дахин салж, эмульсжилт муу эсвэл эмульсийн тогтвортой байдал хангалтгүй байгааг илтгэнэ. Зарим нэмэлтүүд нь тосыг тасалдуулж болзошгүй.-усны тэнцвэрийг хадгалж, фазын бүрэн тусгаарлалтыг идэвхжүүлдэг; ийм бодисууд нь эмульгаторын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд демульгатор гэж нэрлэгддэг.
Эмульс нь үндсэндээ дисперсийн систем юм. Тархсан байдлаас шалтгаалан-фазын дуслууд болон фазуудын хоорондох хугарлын индексийн зөрүү, тусах гэрэл нь дуслын гадаргуу дээр ойлт, тархалт болон дамжуулалтад ордог. Эмульсийн дуслын ердийн хэмжээ 0.1-ээс хооронд хэлбэлздэг.μм-ээс 10 хүртэлμм, харагдахуйц байх үед-гэрлийн долгионы урт нь 0.4 хооронд хэлбэлздэгμм ба 0.6μм. Хүчтэй тусгал үүсч, эмульсүүд нь сүүн өнгөтэй болдог-цагаан өнгөтэй. Дусал диаметр нь 0.05-аас хэлбэлзэх үедμм-ээс 0.1 хүртэлμм (харагдах хэмжээнээс арай жижиг)-гэрлийн долгионы урт), гэрлийн тархалт явагдаж, систем тунгалаг харагдаж байна. 0.05-аас доош дуслын хэмжээтэй үедμм (харагдахаас хамаагүй жижиг-гэрлийн долгионы урт), гэрлийн дамжуулалт давамгайлж, систем тунгалаг болдог. 0.1-ээс доош дуслын хэмжээ бүхий системүүдμТунгалаг эсвэл тунгалаг харагддаг м-ийг микроэмульс гэж тодорхойлдог бөгөөд тэдгээрийн шинж чанар нь уламжлалт макроэмульсээс эрс ялгаатай байдаг. Микроэмульс нь зөвхөн илүү нарийн тархсан эмульс хэвээр байна.-фазын дуслууд. Үүний үүсэхэд зөвхөн эмульгатор төдийгүй хамтын ажиллагаа шаардлагатай-эмульгаторууд. Энэ нь эмульсжилтийг харуулж байна-жолоодлоготой"татан буулгах"үндсэндээ тархсан фазын бөөмийн хэмжээг хянахтай холбоотой юм.
Эмульгаторын гүйцэтгэл нь нарийн тэнцвэрт байдлаас хамаардаг. Түүний гидрофиль ба липофилийн чадвар нь хөрөөний эффектийг бүрдүүлдэг. Жишээлбэл, бага-Нүүрстөрөгчийн спиртүүд нь хүчтэй гидрофил шинж чанартай бөгөөд усанд уусдаг бөгөөд тосны агууламж багатай байдаг. Үүний эсрэгээр хэт их липофиль бодисууд нь устай харилцан үйлчилж, тос ялгаруулдаггүй.-уусдаг зан чанар. Хэдийгээр олон бодис нь гидрофиль ба липофилийн хэсгүүдийг хоёуланг нь агуулдаг ч тэдгээрийг гадаргуугийн идэвхт бодис гэж ангилах боломжгүй. Хэрэв бодис нь хэт их гидрофиль эсвэл липофиль бол энэ нь зүгээр л гадаргуу юм.-дээр дурдсан зарим нэмэлт бодисууд шиг идэвхтэй бодис. Гидрофилийн хэмжигдэхүйц хэмжүүр-Тиймээс липофилийн хүч чадал, тухайлбал худаг хэрэгтэй-мэдэгдэж буй гидрофил-Липофиль-Балансын (HLB) утга.
HLB-ийн утга нь практик эмульсжилтэд үнэ цэнэтэй удирдамжийг өгдөг бөгөөд янз бүрийн туршилтын аргуудыг уран зохиолд баримтжуулсан бөгөөд энд дэлгэрэнгүй тайлбарлахгүй. Эмульгатор ашиглан тосыг эмульсжүүлэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Эмульгаторын оновчтой төрөл, тун, тогтвортой байдлын нөхцлийг туршилтаар тодорхойлж болно.-мөн-алдаа. Тиймээс эмульгаторын хөгжил нь туршилтын ажлаас ихээхэн хамаардаг. Олон бичил-Гадаргуугийн идэвхт бодисын зан үйлийн түвшний механизмыг судлаачид өнөөг хүртэл бүрэн тайлбарлаагүй хэвээр байна. Эмульсжилтээс гадна гадаргуугийн идэвхт бодисууд нь чийгшүүлэх, цэвэрлэх, угаагч бодис, түрхэх, уусгах болон бусад функцийг гүйцэтгэдэг. Манай салбарын хувьд жинхэнэ мэдлэг практикээс ирдэг тул туршилтын скрининг нь прагматик арга юм. Туршилтаар хэд хэдэн эмпирик дүрмийг тогтоосон: холимог эмульгаторууд нь дан эмульгаторуудаас илүү сайн ажилладаг бөгөөд анион ба анион бус хослолууд нь ...-Ионы гадаргуугийн идэвхт бодисууд нь синергетик эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Эмульгаторын онол илт энгийн мэт боловч практик хэрэглээ нь нарийн төвөгтэй болох нь батлагддаг. Зөвхөн эмульгаторыг ашиглах асуудлыг туршилтаар шийдэж болох боловч дараа нь олон асуудлыг шийдэж болно.-нэмэлтүүд гадаргуутай байдаг-идэвхтэй шинж чанарууд. Эдгээр нь эмульгаторын гүйцэтгэлд саад учруулж, системийн үр дүнтэй HLB-г өөрчилдөг. Ердийн жишээ бол эмульсийн зэврэлтийг дарангуйлагч юм. Эдгээр нь маш туйлширсан гадаргуутай-Зэврэлтээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор идэвхтэй найрлага оруулсан боловч тосыг тогтворгүйжүүлж болзошгүй-Усны эмульсийн тэнцвэрийг хадгалах бөгөөд эмульгатор сонгох явцад үүнийг харгалзан үзэх ёстой. Олон төрлийн эмульгаторын хольцыг бэлтгэх нь тун болон зардлыг бууруулж, эмульсийн тогтвортой байдлыг сайжруулж чадна. Гэсэн хэдий ч өөр өөр эмульгатор болон тэдгээрийн холих механизмыг хэрхэн хослуулах талаархи асуултууд нь найрлагын нарийн төвөгтэй байдлыг эрс нэмэгдүүлдэг. Анион ба катион эмульгаторыг хольж болохгүй гэж байнга буруу ойлголт байдаг. Бодит байдал дээр анион-Катион гадаргуугийн идэвхт бодисын холимог нь гадаргуугийн идэвхт бодисын шинжлэх ухаанд өргөн хэрэглэгддэг боловч манай салбарт ховор хэрэглэгддэг. Хатуу усанд агуулагддаг кальци, магнийн ионууд нь эмульсийн гадаргуугийн хальсыг эвдэж, эмульгаторыг идэвхгүйжүүлж болзошгүй. Кальцийн ионууд нь ялангуяа асуудалтай байдаг: гадаргуугийн идэвхт бодисын олон эмульгатор нь кальцитай урвалд орж ус үүсгэдэг.-системээс тунадасждаг уусдаггүй кальцийн саван. Энэ сэдвийг дараагийн бүлэгт авч үзэх болно.
Иймээс энгийн мэт санагдах эмульгаторууд нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэвтрүүлсний дараа маш нарийн төвөгтэй болдог. Бэлэн болсон эмульс үйлдвэрлэх нь тийм ч хэцүү биш; жинхэнэ бэрхшээл нь янз бүрийн үйлчилгээний нөхцөлд тогтвортой байдлыг хадгалах, тос, усыг байнга хольж байх явдал юм.
Эмульгаторын гүйцэтгэлийн шаардлага:
Хатуу усны эсэргүүцэл
Энэ параметр нь эмульгаторыг тодорхойлдог'хатуулагтай усанд тэсвэртэй. Уламжлалт анионик гадаргуугийн идэвхт бодисууд энэ тал дээр ерөнхийдөө муу ажилладаг тул тийм биш-Ионы гадаргуугийн идэвхт бодисууд аажмаар тэдгээрийг орлож байна. Гэсэн хэдий ч анионы гадаргуугийн идэвхт бодисууд нь өвөрмөц давуу талуудаа хадгалсаар байна.
Хөөсрөх хандлага
Уламжлалт шугаман анион гадаргуугийн идэвхт бодисууд нь их хэмжээний хөөс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хөөсний хэмжээ их байх нь илүү сайн угаалгын бодис гэсэн буруу ойлголтыг бий болгодог. Хөөсийг голчлон гадаргуугийн идэвхт бодисууд үүсгэдэг. Бидний тосолгооны материалд-холбогдох салбарт хамгийн бага хөөсрөлт бараг үргэлж хүсүүштэй байдаг. Харамсалтай нь олон тооны эмульгаторууд өндөр хөөсрөлттэй байдаг. Тиймээс найруулагчид хөөс үүсэхийг дарангуйлахын тулд тохиромжтой эмульгаторын зэрэглэлийг сонгох ёстой бөгөөд энэ нь ийм төрлийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгааг тайлбарлаж байна.-бага гэж нэрлэдэг-хөөсөн эмульгаторууд.
Биологийн тогтвортой байдал
Эмульгаторын биологийн тогтвортой байдал нь өөр нэг чухал гүйцэтгэлийн индекс юм. Хэрэв эмульгатор нь удаан хугацааны турш бактерийн задралд өртөмтгий бол-хугацаатай үйлчилгээ, дараа нь харгалзах зүсэх шингэнийг зайлуулах нь маш асуудалтай болдог. Байгаль орчин-Хамгаалалтын дүрэм журам нь эмульгаторын сонголтод шийдвэрлэх нөлөө үзүүлдэг бөгөөд салбарыг бүхэлд нь зохицуулдаг.
Эмульгаторуудыг анион, катион, амфотерик, бус гэж ангилдаг.-ионы болон бусад гэр бүлүүд, бүгд нарийн ширхэгтэй хүмүүст танил болсон өөр өөр химийн бодисуудтай тохирч байна-химийн мэргэжилтнүүд. Энэ текст нь ангилал бүрийн дэлгэрэнгүй түгээмэл тайлбарыг гүнзгийрүүлэн судлахгүй. Манай салбарт анион болон бус-Ион эмульгаторууд нь хэрэглээ болон бүтээгдэхүүний олон янз байдлын хувьд давамгайлдаг. Ангилал бүрт өөр өөр эмульгатор шинж чанартай олон молекулын бүтэц байдаг бөгөөд тус бүр нь тус тусын давуу болон сул талуудтай байдаг. Хэрэглээний тунг багасгаж, эмульсийн тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд тэдгээрийг байнга хольдог.
Эмульгаторын найрлагад үнэмлэхүй тогтмол дүрэм байдаггүй. Хувьсагчдад суурийн ялгаа орно.-тос руу-be-эмульсжүүлсэн, эмульгаторын холих харьцаа, үйлчилгээ-хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал, хэрэглэгчийн тусгай үзүүлэлтүүд болон бусад нэмэлтүүдийн харилцан үйлчлэлийн нөлөө. Гэсэн хэдий ч туршилт нь практик шийдлийг өгдөг. Эмульсийн туршилтыг хийхэд харьцангуй хялбар байдаг. Онолын үндэслэлгүй байсан ч цаг хугацааны зардлаар ч гэсэн давтан туршилтаар дамжуулан ажиллах боломжтой найрлагад хүрч болно. Холбогдох гадаргуугийн идэвхт бодис-хөгжлийг хурдасгадаг шинжлэх ухааны онолууд сайн хэрэгждэг-одоо байгаа уран зохиолд баримтжуулсан бөгөөд манай салбарт тулгарч буй эмульсжилтийн бэрхшээлийг шийдвэрлэхэд бүрэн хангалттай.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 8-р сарын 11