سىلىقلاش سانائىتىدە يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلارنىڭ ئەڭ كۆپ قوللىنىلىشى

قۇرۇلمىسىيۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلارناھايىتى ئاددىي: بىر ئۇچى سۇغا چىداملىق (سۇ‑سۆيۈملۈك) ۋە يەنە بىر مايلىق (مايلىق)‑مۇھەببەتلىك). ھەر بىر ئۇچى ئۆزىگە خاس سۇ ۋە مايغا باغلىنىدۇ. سىرتقى يۈز ئاكتىپ ماددىلارنىڭ مولېكۇلاسى مايدا يىغىلىدۇ‑سۇ يۈزى، ۋە بۇ ئاساسىي قۇرۇلمىنى شەكىللەندۈرىدۇ. ئېمۇلسىيەلىشىش پەقەت سىرتقى يۈز ئاكتىپ ماددىلارنىڭ فۇنكسىيەلىرىنىڭ بىرى، ئەمما ئۇ ئەڭ كەڭ تارقالغان.‑بىزنىڭ كەسپىمىزدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئاساسلىقى سۇنى ئارىلاشتۇرۇشتا ئىشلىتىلىدۇ.‑ئېمۇلسىيەلەشكەن مايلار ۋە سۇ قاتارلىق ياغلار‑ئوت تەركىبىدە‑چىداملىق گىدراۋلىك سۇيۇقلۇقلار. ئەمەلىيەتتە، ئېمۇلسىيىلەشكۈچلەر كۈندىلىك تۇرمۇشتا ناھايىتى كەڭ قوللىنىلىدۇ.‑سۈت، مۇز قاتارلىق تۇرمۇش مەھسۇلاتلىرى‑قايماق ۋە شامپۇن، بۇلارنىڭ ھەممىسىدە ئوخشىمىغان دەرىجىدە ئېمۇلسىيىلەش ماددىلىرى بار.

بۇ ئاددىي مولېكۇلا قۇرۇلمىسى سەۋەبىدىن، نۇرغۇن ماددىلار ئېمۇلسىيە خۇسۇسىيىتىنى نامايان قىلىدۇ، بۇ ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچنى تاللاشنى ناھايىتى ئىنچىكە قىلىدۇ. ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچلەرنى تولۇق چۈشەنمىگەندە، سۈپەتلىك سۇنى ئىشلەپچىقىرىش تەس دېيىشكە بولىدۇ.‑مايلاش مەھسۇلاتلىرىغا ئاساسلانغان. ماي بىلەن سۇنىڭ ئارىلاشمايدىغانلىقى ھەممەيلەنگە مەلۇم. شۇڭا ئۇلارنى بىرلەشتۈرۈش ئۈچۈن ئېمۇلسىيىلەش دورىسى لازىم. بۇ مەجبۇرىي بىرىكمىدە، بىر باسقۇچ كىچىك سۇيۇق تامچىلارغا ئايلىنىدۇ، يەنە بىر سۇيۇقلۇق بۇ تامچىلارنى تولۇق ئوراپ تۇرىدۇ. بۇ ئۈزلۈكسىز باسقۇچ ۋە تارقاق باسقۇچ دېگەن ئۇقۇملارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ: بىر باسقۇچ ئۈزۈلمەس تامچىلارغا پارچىلىنىدۇ، يەنە بىرى ئۈزۈلمەس ئۈزلۈكسىز مۇھىت ھاسىل قىلىدۇ. ماكروسكوپىيە جەھەتتىن قارىغاندا، بۇ ياكى سۇ ھاسىل قىلىدۇ.‑in‑ماي (W/O) ياكى ماي‑in‑سۇ (O/W) ئېمۇلسىيەسى. بۇ ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچلەرنىڭ ئاساسلىق پىرىنسىپلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

قاچانئېمۇلسىيىلەش ماشىنىسىئارىلاشمايدىغان مايغا كىرگۈزۈلىدۇ‑سۇ سىستېمىسىدا ئىككى باسقۇچنى ئارىلاشتۇرۇش ئۈچۈن يېڭى تارقىلىش شارائىتى يارىتىلىدۇ. بۇ سۇدا ئېرىگەن تۇز مەنىسىدىكى ھەقىقىي ئېرىتىش ئەمەس. ئەكسىچە، بىر باسقۇچ يەنە بىر باسقۇچ ئىچىدە ئىنچىكە تامچىلار شەكلىدە بىردەك تارقاقلىشىدۇ. ئەگەر سىرتقى شارائىت ئۆزگەرسە، ماي بىلەن سۇ يەنە ئايرىلىدۇ، بۇ ناچار ئېمۇلسىيەلىشىش ياكى ئېمۇلسىيە مۇقىملىقىنىڭ يېتەرلىك ئەمەسلىكىنى كۆرسىتىدۇ. بەزى قوشۇمچە ماددىلار ماينىڭ سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن.‑سۇ تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلايدۇ ۋە تولۇق باسقۇچلۇق ئايرىلىشنى قوزغىتىدۇ؛ بۇ خىل ماددىلار ئېمۇلسىيىلىگۈچىلەرگە قارشى رول ئوينايدۇ ۋە دېمۇلسىيىلىگۈچى دەپ ئاتىلىدۇ.

ئېمۇلسىيە ئاساسەن تارقاق سىستېما. تارقاق بولغاچقا‑فازا تامچىلىرى ۋە فازالار ئارىسىدىكى سىنىش كۆرسەتكۈچىدىكى پەرقلەر، چۈشكەن نۇر تامچە يۈزىدە ئەكس ئېتىش، چېچىلىش ۋە ئۆتۈشۈشكە ئۇچرايدۇ. ئادەتتىكى ئېمۇلسىيە تامچىسىنىڭ چوڭلۇقى 0.1 دىن ئاشىدۇ.μمېتىردىن 10 گىچەμم، كۆرۈنگەن ۋاقىتتا‑نۇر دولقۇن ئۇزۇنلۇقى 0.4 ئارىلىقىدا بولىدۇμم ۋە 0.6μم. كۈچلۈك ئەكس ئېتىش يۈز بېرىپ، ئېمۇلسىيەلەرگە سۈت رەڭگى بېرىدۇ.‑ئاق كۆرۈنۈش. تامچىنىڭ دىئامېتىرى 0.05 دىن ئاشقانداμم دىن 0.1 گىچەμm (كۆرۈنگەندىن سەل كىچىكرەك)‑نۇر دولقۇن ئۇزۇنلۇقى)، نۇرنىڭ تارقىلىشى يۈز بېرىدۇ ۋە سىستېما شەفاف كۆرۈنىدۇ. تامچە چوڭلۇقى 0.05 تىن تۆۋەن بولغانداμm (كۆرۈنگەندىن خېلىلا كىچىك)‑نۇر دولقۇن ئۇزۇنلۇقى)، نۇر ئۆتكۈزۈش ئۈستۈنلۈكنى ئىگىلەيدۇ ۋە سىستېما شەفاف بولۇپ قالىدۇ. تامچە چوڭلۇقى 0.1 دىن تۆۋەن بولغان سىستېمىلارμشەفاف ياكى سۈزۈك كۆرۈنىدىغان m مىكرو ئېمۇلسىيە دەپ ئېنىقلىنىدۇ، ئۇلارنىڭ خۇسۇسىيىتى ئادەتتىكى ماكرو ئېمۇلسىيەلەردىن زور دەرىجىدە پەرقلىنىدۇ. مىكرو ئېمۇلسىيە يەنىلا بىر خىل ئېمۇلسىيە بولۇپ، پەقەت تېخىمۇ نېپىز تارقالغان.‑باسقۇچ تامچىلىرى. ئۇنىڭ شەكىللىنىشى پەقەت ئېمۇلسىيىلەشكۈچىلەرنىلا ئەمەس، بەلكى بىرلىكتە ئىشلىتىشنى تەلەپ قىلىدۇ‑ئېمۇلسىيىلەش. بۇ ئېمۇلسىيىلەشنىڭ ... ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.‑ھەيدىگەن«تارقىلىپ كېتىش«ئاساسلىقى تارقاق فازىنىڭ زەررىچە چوڭلۇقىنى كونترول قىلىشقا كېلىدۇ.

ئېمۇلسىيىلەش ئىقتىدارى نازۇك تەڭپۇڭلۇققا باغلىق. ئۇنىڭ سۇ ۋە ماينى ياخشىلايدىغان ئىقتىدارى سىيرىلىش ئۈنۈمىنى شەكىللەندۈرىدۇ. مەسىلەن، تۆۋەن‑كاربون ئىسپىرتلىرى كۈچلۈك سۇ سۆيۈشچانلىقىنى نامايان قىلىدۇ ۋە سۇدا ئېرىپ، مايغا بولغان تەسىرىنىڭ ئاز بولۇشىغا سەۋەب بولىدۇ. ئەكسىچە، ئارتۇق ماي سۆيۈشچان ماددىلار سۇ بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسەتمەيدۇ ۋە ماينى كۆرسىتىدۇ.‑ئېرىيدىغان خۇسۇسىيەت. نۇرغۇن ماددىلار سۇغا چىداملىق ۋە مايغا چىداملىق بۆلەكلەرگە ئىگە بولسىمۇ، ئۇلارنى يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار دەپ ئايرىغىلى بولمايدۇ. ئەگەر بىر ماددا بەكرەك سۇغا چىداملىق ياكى مايغا چىداملىق بولسا، ئۇ پەقەت يۈزەككىلا بولىدۇ.‑يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان بەزى قوشۇمچە ماددىلارغا ئوخشاش ئاكتىپ ماددا. سۇغا چىداملىقلىقنىڭ ئۆلچىنىشلىك ئۆلچىمى‑شۇڭا ماينى سۆيۈش كۈچى، يەنى ياخشىلىق كېرەك.‑تونۇلغان گىدروفىل‑لىپوفىل‑تەڭپۇڭلۇق (HLB) قىممىتى.

HLB قىممىتى ئەدەبىياتتا خاتىرىلەنگەن ۋە بۇ يەردە تەپسىلىي بايان قىلىنمايدىغان ھەر خىل ئەمەلىي تېخنىكىلار بىلەن بىرگە، ئەمەلىي ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش ئۈچۈن قىممەتلىك يېتەكچىلىك بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچلەر بىلەن ماينى ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش ئۆز-ئۆزىدىن قىيىن ئەمەس. ئەڭ ياخشى ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچ تىپلىرى، مىقدارى ۋە مۇقىملىق شارائىتىنى سىناق ئارقىلىق تەجرىبە ئارقىلىق بېكىتكىلى بولىدۇ.‑ۋە‑خاتالىق. شۇڭا ئېمۇلسىيىلەشكۈچىنى تەرەققىي قىلدۇرۇش ئاساسلىقى تەجرىبە خىزمىتىگە تايىنىدۇ. نۇرغۇن مىكرو‑يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلارنىڭ ھەرىكەت مېخانىزمى تەتقىقاتچىلار تەرىپىدىن ھازىرغىچە تولۇق چۈشەندۈرۈلمىگەن. ئېمۇلسىيەدىن باشقا، يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار ھۆللەش، تازىلاش، يۇيۇش، تارقىتىش، ئېرىتىش ۋە باشقا ئىقتىدارلارنى تەمىنلەيدۇ. بىزنىڭ كەسپىمىز ئۈچۈن، تەجرىبە تەكشۈرۈش ئەمەلىي ئۇسۇل بولۇپ، ھەقىقىي بىلىم ئەمەلىيەتتىن كېلىدۇ. بىر قانچە ئەمەلىي قائىدىلەر تەجرىبە ئارقىلىق بېكىتىلدى: ئارىلاشتۇرۇلغان ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچىلەر يەككە ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچىلەردىن ياخشىراق، ئانيونلۇق ۋە ئانيونلۇق ئەمەس ماددىلارنىڭ بىرىكمىسى بولسا...‑ئىئونلۇق يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار پايدىلىق سىنېرگىك تەسىر كۆرسىتىدۇ.

ئېمۇلسىيىلەش نەزەرىيىسىنىڭ ئاددىي كۆرۈنگەندەك كۆرۈنسىمۇ، ئەمەلىي قوللىنىش مۇرەككەپ بولۇپ چىقىدۇ. پەقەت ئېمۇلسىيىلەشكۈچىلەرنى ئىشلىتىش مەسىلىسىنى كۆپىنچە تەجرىبە ئارقىلىق ھەل قىلغىلى بولىدۇ، ئەمما كېيىنچە نۇرغۇن مەسىلىلەرنى ھەل قىلغىلى بولىدۇ.‑قوشۇلغان قوشۇمچە ماددىلارنىڭ يۈزى بار‑ئاكتىپ خۇسۇسىيەتلەر. بۇلار ئېمۇلسىيىلەش ئىقتىدارىغا توسقۇنلۇق قىلىدۇ ۋە سىستېمىنىڭ ئۈنۈملۈك HLB نى ئۆزگەرتىدۇ. بۇنىڭ تىپىك مىسالى ئېمۇلسىيىلەردىكى چىرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش دورىلىرى. بۇلار يۇقىرى قۇتۇپلۇق يۈزە.‑ئاكتىپ تەركىبلەر داتلىشىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن قوشۇلغان، ئەمما ماينىڭ مۇقىملىقىنى بۇزۇشى مۇمكىن‑سۇ ئېمۇلسىيىسى تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلاش كېرەك، شۇڭا ئېمۇلسىيىلەشكۈچىنى تاللاش جەريانىدا بۇنى ئويلىشىش كېرەك. كۆپ خىل ئېمۇلسىيىلەشكۈچى تىپلىرىنىڭ ئارىلاشمىسىنى ياساش ئېمۇلسىيىلەشنىڭ مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇش بىلەن بىرگە، مىقدارى ۋە تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ھەر خىل ئېمۇلسىيىلەشكۈچىلەرنى قانداق بىرلەشتۈرۈش ۋە ئۇلارنى ئارىلاشتۇرۇش مېخانىزمى توغرىسىدىكى سوئاللار ياساشنىڭ مۇرەككەپلىكىنى زور دەرىجىدە ئاشۇرىدۇ. داۋاملىق خاتا قاراشتا ئانيونلۇق ۋە كاتيونلۇق ئېمۇلسىيىلەشكۈچىلەرنى ئارىلاشتۇرغىلى بولمايدۇ دەپ قارىلىدۇ. ئەمەلىيەتتە، ئانيونلۇق‑كاتىئونلۇق يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار ئارىلاشمىسى يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار ئىلمىدە كەڭ دائىرىدە خەۋەر قىلىنغان، گەرچە ئۇلار بىزنىڭ ساھەمىزدە ئاز قوللىنىلسىمۇ. قاتتىق سۇدىكى كالتسىي ۋە ماگنىي ئىئونلىرى ئېمۇلسىيە يۈزەكتىكى پەردىلەرنى بۇزۇپ، ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچ ماددىلارنىڭ ئىقتىدارىنى يوقىتىۋېتىشى مۇمكىن. كالتسىي ئىئونلىرى ئالاھىدە مەسىلە پەيدا قىلىدۇ: نۇرغۇن يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچ ماددىلار كالتسىي بىلەن رېئاكسىيەلىشىپ سۇ ھاسىل قىلىدۇ.‑سىستېمىدىن چۆكمە ھاسىل قىلىدىغان ئېرىمەيدىغان كالتسىي سوپۇنلىرى. بۇ تېما كېيىنكى بابتا مۇھاكىمە قىلىنىدۇ.

شۇڭا، باشقا تەركىبلەر قوشۇلغاندىن كېيىن، ئاددىي كۆرۈنگەن ئېمۇلسىيىلەشكۈچلەر ئىنتايىن مۇرەككەپلىشىپ كېتىدۇ. تەييار ئېمۇلسىيە ئىشلەپچىقىرىش قىيىن ئەمەس؛ ھەقىقىي قىيىنچىلىق ھەر خىل ئىشلىتىش شارائىتىدا مۇقىملىقنى ساقلاش، ماي بىلەن سۇنىڭ دائىملىق ئارىلىشىشىنى ساقلاشتىن ئىبارەت.

ئېمۇلسىيىلەشكۈچلەرنىڭ ئىقتىدار تەلىپى:

قاتتىق سۇغا چىداملىق

بۇ پارامېتىر ئېمۇلسىيىلىگۈچىنىڭ خاراكتېرىنى ئىپادىلەيدۇ'قاتتىق سۇغا چىدامچانلىقى. ئادەتتىكى ئانيونلۇق يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار ئادەتتە بۇ جەھەتتە ناچار ئۈنۈم بېرىدۇ، شۇڭا ئۇنداق ئەمەس‑ئىئونلۇق سىرتقى يۈز ئاكتىپ ماددىلار ئاستا-ئاستا ئۇلارنىڭ ئورنىنى ئالماقتا. شۇنداقتىمۇ، ئانيونلۇق سىرتقى يۈز ئاكتىپ ماددىلار ئۆزلىرىنىڭ ئۆزگىچە ئەۋزەللىكلىرىنى ساقلاپ قالغان.

كۆپۈكلىنىش مايىللىقى

نۇرغۇن ئەنئەنىۋى سىزىقلىق ئانيونلۇق يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار مول كۆپۈك ھاسىل قىلىدۇ، بۇ كۆپۈك مىقدارىنىڭ يۇقىرى بولۇشى يۇيۇش سۈپىتىنىڭ يۇقىرى بولۇشىغا باراۋەر دېگەن خاتا قاراشنى پەيدا قىلىدۇ. كۆپۈك ئاساسلىقى يۈزەكتىكى ئاكتىپ ماددىلار تەرىپىدىن ھاسىل قىلىنىدۇ. بىزنىڭ مايلاش سۇيۇقلۇقىمىزدا‑مۇناسىۋەتلىك كەسىپلەردە، ئەڭ ئاز كۆپۈك ھاسىل قىلىش دېگۈدەك ھەمىشە ئۈمىد قىلىنىدۇ. ئەپسۇسكى، نۇرغۇن ئېمۇلسىيىلەشكۈچلەر يۇقىرى كۆپۈك ھاسىل قىلىش ئىقتىدارىغا ئىگە. شۇڭا، فورمۇلا ئىشلەپچىقارغۇچىلار كۆپۈك ھاسىل بولۇشنى توسۇش ئۈچۈن مۇۋاپىق ئېمۇلسىيىلەشكۈچ دەرىجىسىنى تاللىشى كېرەك، بۇ بولسا كۆپۈككە بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىۋاتقانلىقىنىڭ سەۋەبى.‑تۆۋەن دەپ ئاتىلىدۇ‑كۆپۈك ئېمۇلسىيىسى.

بىئولوگىيىلىك مۇقىملىق

بىئولوگىيىلىك مۇقىملىق ئېمۇلسىيىلىگۈچىلەرنىڭ يەنە بىر مۇھىم ئىقتىدار كۆرسەتكۈچىنى ئىپادىلەيدۇ. ئەگەر ئېمۇلسىيىلىگۈچى ئۇزۇن مۇددەت باكتېرىيە پارچىلىنىشىغا ئاسان ئۇچرايدىغان بولسا‑مۇددىتى توشۇشتىن بۇرۇن، ماس كېلىدىغان كېسىش سۇيۇقلۇقىنى كېيىن تاشلاش ئىنتايىن قىيىن مەسىلە بولۇپ قالىدۇ. مۇھىت‑قوغداش قائىدىلىرى ئېمۇلسىيىلەشكۈچى تاللاشقا ھەل قىلغۇچ تەسىر كۆرسىتىدۇ ۋە پۈتكۈل كەسىپنى باشقۇرىدۇ.

ئېمۇلسىيىلەشكۈچىلەر ئانيونلۇق، كاتىيونلۇق، ئامفوتېرىك ۋە غەيرىي دەپ تۈرگە ئايرىلىدۇ.‑ئىئون ۋە باشقا ئائىلىلەر، ھەممىسى ئىنچىكە كىشىلەرگە تونۇشلۇق بولغان ئايرىم خىمىيىلىك ماددىلارغا ماس كېلىدۇ.‑خىمىيە مۇتەخەسسىسلىرى. بۇ تېكىست ھەر بىر تۈرنىڭ تەپسىلىي ئومۇملاشتۇرۇلغان چۈشەندۈرۈشلىرىنى تەپسىلىي چۈشەندۈرمەيدۇ. بىزنىڭ كەسپىمىزدە، ئانيونلۇق ۋە‑ئىئونلۇق ئېمۇلسىيىلەشكۈچلەر ئىستېمال مىقدارى ۋە مەھسۇلاتنىڭ كۆپ خىللىقى جەھەتتە ئۈستۈنلۈكنى ئىگىلەيدۇ. ھەر بىر تۈر ئىچىدە ئوخشىمىغان ئېمۇلسىيىلەش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە كۆپ خىل مولېكۇلا قۇرۇلمىسى بار بولۇپ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس كۈچلۈك ۋە ئاجىز تەرەپلىرى بار. ئۇلار ئىشلىتىش مىقدارىنى ئازايتىش ۋە ئېمۇلسىيە مۇقىملىقىنى ياخشىلاش ئۈچۈن دائىم ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.

ئېمۇلسىيىلەشكۈچىنىڭ فورمۇلاسى ئۈچۈن مۇتلەق مۇقىم قائىدە يوق. ئۆزگەرگۈچى مىقدارلار ئاساس جەھەتتىكى پەرقلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.‑مايغا‑be‑ئېمۇلسىيەلەشكەن، ئېمۇلسىيەلەشتۈرگۈچ ئارىلاشتۇرۇش نىسبىتى، مۇلازىمەت‑مۇھىت شارائىتى، خېرىدارلارنىڭ ئالاھىدە تەلىپى ۋە باشقا قوشۇمچە ماددىلارنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشى. شۇنداقتىمۇ، سىناق قىلىش ئەمەلىي ھەل قىلىش چارىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئېمۇلسىيە سىنىقىنى ئېلىپ بېرىش نىسبەتەن ئاسان. نەزەرىيەۋى ئاساسسىز بولسىمۇ، ۋاقىت سەرپ قىلىپ قايتا-قايتا سىناق قىلىش ئارقىلىق ئۈنۈملۈك فورمۇلاغا ئېرىشكىلى بولىدۇ. مۇناسىۋەتلىك سىرتقى يۈز ئاكتىپ ماددىسى‑تەرەققىياتنى تېزلىتىدىغان ئىلىم-پەن نەزەرىيىلىرى ياخشى‑مەۋجۇت ئەدەبىياتلاردا خاتىرىلەنگەن بولۇپ، كەسپىمىزدە دۇچ كېلىدىغان ئېمۇلسىيەلىشىش مەسىلىلىرىنى ھەل قىلىشقا تولۇق ماس كېلىدۇ.