Існуе некалькі праяўнестабільнасць эмульсіі: флокуляцыя, каалесцэнцыя, стратыфікацыя (або седыментацыя), дээмульгацыя, фазавая інверсія і паспяванне Оствальда.
1. Флакуляцыя
Распыленыя кроплі ў эмульсіі збіраюцца ў кластары трохмерных кропель, якія называюцца флокуляцыяй, і гэты працэс называецца флокуляцыяй. Пры нармальных абставінах памер і размеркаванне кропель унутры флокаў істотна не змяняецца, і зліццё кропель не адбываецца, прычым кроплі захоўваюць свае першапачатковыя ўласцівасці. Флокуляцыя выклікаецца сіламі прыцягнення паміж кроплямі. Такія сілы звычайна слабыя, што робіць працэс флокуляцыі зварачальным (вядомым як слабая флокуляцыя), і перамешванне можа аддзяліць флокулы.
2.Каалесцэнцыя
Калі кроплі флокулятаў зліваюцца, вадкія плёнкі з драбнюткіх кропель унутры разрываюцца і ўтвараюць больш буйныя вадкія шарыкі. Гэты працэс называецца каалесцэнцыяй. Каалесцэнцыя — гэта незваротны працэс, які прыводзіць да памяншэння колькасці кропель і поўнага разбурэння эмульсій, а менавіта да падзелу алею і вады. Флокуляцыя служыць прэлюдыяй да каалесцэнцыі, у той час як каалесцэнцыя з'яўляецца непасрэднай прычынай пашкоджання эмульсіі.
3.Стратыфікацыя
З-за розніцы ў шчыльнасці паміж алейнай фазай і воднай фазай кроплі будуць плаваць або апускацца пад дзеяннем сілы цяжару, усталёўваючы збалансаваны градыент канцэнтрацыі кропель у эмульсіі. Гэты працэс вядомы як крэмаадукацыя або седыментацыя. Нягледзячы на тое, што крэмаадукацыя пагаршае аднастайнасць эмульсіі, сама эмульсія не разбураецца цалкам.
Эмульсія — гэта тэрмадынамічна няўстойлівая сістэма, канчатковым раўнаважным станам якой з'яўляецца падзел нафты і вады і іх стратыфікацыя (напрыклад, водны пласт і пласт нафты), і дээмульгацыя з'яўляецца яе непазбежным вынікам. У некаторых галінах прамысловасці замест гэтага патрабуецца дээмульгацыя. Напрыклад, дээмульгацыя сырой нафты (В/А) для дасягнення падзелу нафты і вады.
5.Варыянт
Эмульсія можа пераходзіць з тыпу В/А ў тып А/В або наадварот з-за змены ўмоў эмульгавання, і гэты працэс вядомы як фазавая інверсія.
6. Паспяванне Оствальда
Эмульсіі з кроплямі рознага памеру (полідысперсныя эмульсіі) могуць заставацца стабільнымі і супраціўляцца флокуляцыі або каалесцэнцыі. Аднак з часам размеркаванне памераў кропель зрушваецца ў бок большых кропель, крывая размеркавання памераў кропель становіцца больш канцэнтраванай, а памеры кропель імкнуцца быць аднастайнымі. Гэтая з'ява, падобная да працэсу паспявання крышталяў, называецца паспяваннем Оствальда.
Час публікацыі: 24 красавіка 2026 г.