Pastāv vairākas izpausmesemulsijas nestabilitāteflokulācija, koalescence, stratifikācija (vai sedimentācija), deemulsifikācija, fāžu inversija un Ostvalda nobriešana.
1.Flokulācija
Emulsijā disperģētie pilieni agregējas, veidojot trīsdimensiju pilienu kopas, ko definē kā flokulācijas, un šo procesu sauc par flokulāciju. Normālos apstākļos pilienu lielums un sadalījums flokulās būtiski nemainās, un pilienu saplūšana nenotiek, pilieniem saglabājot savas sākotnējās īpašības. Flokulāciju izraisa pievilkšanās spēki starp pilieniem. Šādi spēki parasti ir vāji, padarot flokulācijas procesu atgriezenisku (pazīstams kā vāja flokulācija), un maisīšana var atdalīt flokulācijas.
2.Koalescence
Ja flokulātu pilieni saplūst, sīko pilienu šķidrās plēves iekšpusē pārplīst un veido lielākas šķidruma lodītes. Šo procesu definē kā koalescenci. Koalescence ir neatgriezenisks process, kas noved pie pilienu skaita samazināšanās un pilnīgas emulsiju sadalīšanās, proti, eļļas-ūdens atdalīšanās. Flokulācija kalpo kā koalescences prelūdija, savukārt koalescence ir tiešs emulsijas bojājumu cēlonis.
3.Stratifikācija
Eļļas fāzes un ūdens fāzes blīvuma atšķirības dēļ gravitācijas ietekmē pilieni peldēs vai nogrims, veidojot emulsijā līdzsvarotu pilienu koncentrācijas gradientu. Šis process ir pazīstams kā krēmveida konsistence vai sedimentācija. Lai gan krēmveida konsistence pasliktina emulsijas vienmērīgumu, pati emulsija netiek pilnībā iznīcināta.
Emulsija ir termodinamiski nestabila sistēma, kuras galīgais līdzsvara stāvoklis ir eļļas un ūdens atdalīšana un stratifikācija (piemēram, ūdens slānis un eļļas slānis), un deemulsifikācija ir tās neizbēgamais rezultāts. Dažās rūpniecības jomās deemulsifikācija ir nepieciešama. Piemēram, jēlnaftas (Ū/O) deemulsifikācija, lai panāktu eļļas un ūdens atdalīšanu.
5. Variants
Emulsija var pārveidoties no ūdens/eļļas tipa uz eļļu/ūdeni vai otrādi emulgācijas apstākļu izmaiņu dēļ, un šis process ir pazīstams kā fāzes inversija.
6. Ostvalda nogatavošanās
Emulsijas ar dažāda izmēra pilieniem (polidispersas emulsijas) var saglabāt stabilitāti un pretoties flokulācijai vai koalescencei. Tomēr laika gaitā pilienu izmēru sadalījums mainās uz lielākiem pilieniem, pilienu izmēru sadalījuma līkne kļūst koncentrētāka, un pilienu izmēri mēdz būt vienmērīgi. Šo parādību, kas ir līdzīga kristālu nogatavošanās procesam, sauc par Ostvalda nogatavošanos.
Publicēšanas laiks: 2026. gada 24. aprīlis