មានការបង្ហាញជាច្រើននៃអស្ថិរភាពនៃសារធាតុ emulsion៖ ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុ, ការរួមបញ្ចូលគ្នា, ការដាក់ស្រទាប់ (ឬការធ្លាក់ដី), ការបំបែកសារធាតុ, ការបញ្ច្រាសដំណាក់កាល និងការទុំរបស់ Ostwald។
១. ការកកកុញ
ដំណក់ទឹកដែលខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងសារធាតុ emulsion សរុបបង្កើតជាចង្កោមនៃដំណក់ទឹកបីវិមាត្រ ដែលត្រូវបានកំណត់ថាជា flocs ហើយដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា flocculation។ ក្រោមកាលៈទេសៈធម្មតា មិនមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងទំហំ និងការចែកចាយនៃដំណក់ទឹកនៅក្នុង flocs ទេ ហើយការបញ្ចូលគ្នានៃដំណក់ទឹកមិនកើតឡើងទេ ដោយដំណក់ទឹករក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដើមរបស់វា។ Flocculation ត្រូវបានបង្កឡើងដោយកម្លាំងទាក់ទាញរវាងដំណក់ទឹក។ កម្លាំងបែបនេះជាធម្មតាខ្សោយ ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការ flocculation អាចបញ្ច្រាស់បាន (ហៅថា flocculation ខ្សោយ) ហើយការកូរអាចបំបែក flocs បាន។
2.ការរួមផ្សំគ្នា
ប្រសិនបើដំណក់ទឹកនៃសារធាតុ flocculates បញ្ចូលគ្នា ស្រទាប់រាវនៃដំណក់ទឹកតូចៗនៅខាងក្នុងនឹងបែកចេញ ហើយបង្កើតជាអង្កាំរាវធំជាង។ ដំណើរការនេះត្រូវបានកំណត់ថាជាការបញ្ចូលគ្នា។ ការបញ្ចូលគ្នាគឺជាដំណើរការដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះចំនួនដំណក់ទឹក និងការបំបែកទាំងស្រុងនៃ emulsion ពោលគឺការបំបែកប្រេង-ទឹក។ ការ flocculation បម្រើជាការចាប់ផ្តើមនៃការបញ្ចូលគ្នា ខណៈពេលដែលការបញ្ចូលគ្នាគឺជាមូលហេតុផ្ទាល់នៃការខូចខាត emulsion ។
3.ការចាត់ថ្នាក់
ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃដង់ស៊ីតេរវាងដំណាក់កាលប្រេង និងដំណាក់កាលទឹក ដំណក់ទឹកនឹងអណ្តែត ឬលិចនៅក្រោមសកម្មភាពនៃទំនាញផែនដី ដែលបង្កើតជាជម្រាលកំហាប់ដំណក់ទឹកដែលមានតុល្យភាពនៅក្នុងសារធាតុ emulsion។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការឡើងក្រែម ឬការធ្លាក់ដី។ ទោះបីជាការឡើងក្រែមធ្វើឱ្យខូចឯកសណ្ឋាននៃសារធាតុ emulsion ក៏ដោយ សារធាតុ emulsion ខ្លួនវាមិនត្រូវបានបំផ្លាញពិតប្រាកដនោះទេ។
សារធាតុ emulsification គឺជាប្រព័ន្ធដែលមិនស្ថិតស្ថេរខាងទែរម៉ូឌីណាមិក ដែលស្ថានភាពលំនឹងចុងក្រោយរបស់វាគឺការបំបែក និងការដាក់ជាស្រទាប់ៗរវាងប្រេង និងទឹក (ដូចជាស្រទាប់ទឹក និងស្រទាប់ប្រេង) ហើយការបំបែកសារធាតុ demulsification គឺជាលទ្ធផលជៀសមិនរួចរបស់វា។ នៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មមួយចំនួន ការបំបែកសារធាតុ demulsification ត្រូវបានទាមទារជំនួសវិញ។ ឧទាហរណ៍ ការបំបែកសារធាតុ demulsification ប្រេងឆៅ (W/O) ដើម្បីសម្រេចបាននូវការបំបែករវាងប្រេង និងទឹក។
៥. វ៉ារ្យ៉ង់
សារធាតុ emulsion អាចប្រែក្លាយពីប្រភេទ W/O ទៅជាប្រភេទ O/W ឬផ្ទុយមកវិញ ដោយសារតែការប្រែប្រួលលក្ខខណ្ឌនៃសារធាតុ emulsification ហើយដំណើរការនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការបញ្ច្រាសដំណាក់កាល។
៦. ការទុំ Ostwald
សារធាតុ emulsion ដែលមានដំណក់ទឹកដែលមានទំហំខុសៗគ្នា (សារធាតុ emulsion polydisperse) អាចរក្សាបាននូវស្ថេរភាព និងទប់ទល់នឹងការកកកុញ ឬការបញ្ចូលគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យូរៗទៅ ការចែកចាយទំហំដំណក់ទឹកផ្លាស់ប្តូរទៅរកដំណក់ទឹកធំៗ ខ្សែកោងចែកចាយទំហំដំណក់ទឹកកាន់តែប្រមូលផ្តុំ ហើយទំហំដំណក់ទឹកមានទំនោរទៅជាឯកសណ្ឋាន។ បាតុភូតនេះ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដំណើរការនៃការទុំគ្រីស្តាល់ ត្រូវបានគេហៅថា ការទុំ Ostwald។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៤ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៦