လက္ခဏာများစွာရှိပြီး၊အီမြူနယ် မတည်ငြိမ်မှု: flocculation၊ coalescence၊ stratification (သို့မဟုတ် sedimentation)၊ demulsification၊ phase inversion နှင့် Ostwald ripening။
၁။ စုပုံခြင်း
emulsion aggregate တွင် ပျံ့နှံ့နေသော အစက်အပြောက်များသည် flocs အဖြစ် အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသော သုံးဖက်မြင် အစက်အပြောက်အစုအဝေးများအဖြစ် ဖွဲ့စည်းလာပြီး ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို flocculation ဟုခေါ်သည်။ ပုံမှန်အခြေအနေများတွင် flocs အတွင်းရှိ အစက်အပြောက်များ၏ အရွယ်အစားနှင့် ဖြန့်ဖြူးမှုတွင် သိသာထင်ရှားသော ပြောင်းလဲမှုမရှိပါ။ ထို့အပြင် အစက်အပြောက်များ ပေါင်းစပ်ခြင်းလည်း မဖြစ်ပေါ်ပါ။ အစက်အပြောက်များသည် ၎င်းတို့၏ မူလဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သည်။ flocculation ကို အစက်အပြောက်များကြားရှိ ဆွဲငင်အားများကြောင့် ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သော အားများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အားနည်းလေ့ရှိပြီး flocculation လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြောင်းပြန်လှန်နိုင်သည် (flocculation အားနည်းခြင်းဟု လူသိများသည်)။ လှုံ့ဆော်မှုသည် flocs များကို ခွဲထုတ်နိုင်သည်။
2.ပေါင်းစည်းခြင်း
အမှုန်အမွှားများ ပေါင်းစပ်သွားပါက အထဲမှ သေးငယ်သော အမှုန်အမွှားများ၏ အရည်အလွှာများ ကွဲအက်ပြီး ပိုကြီးသော အရည်အမှုန်အမွှားများ ဖြစ်ပေါ်လာပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဟု အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသည်။ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် မပြောင်းလဲနိုင်သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အမှုန်အမွှားအရေအတွက် လျော့ကျခြင်းနှင့် emulsion များ လုံးဝပြိုကွဲခြင်း၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဆီ-ရေ ခွဲထွက်ခြင်းတို့ ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အမှုန်အမွှားများ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် emulsion ပျက်စီးမှု၏ တိုက်ရိုက်အကြောင်းရင်းဖြစ်ပြီး ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် emulsion ပျက်စီးမှု၏ တိုက်ရိုက်အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။
3.အလွှာခွဲခြားခြင်း
ဆီအဆင့်နှင့် ရေအဆင့်ကြား သိပ်သည်းဆကွာခြားမှုကြောင့် အစက်အပြောက်များသည် ဆွဲငင်အားအောက်တွင် ပေါလောမျောပါ သို့မဟုတ် နစ်မြုပ်သွားမည်ဖြစ်ပြီး emulsion တွင် ဟန်ချက်ညီသော အစက်အပြောက်အာရုံစူးစိုက်မှု gradient ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို creaming သို့မဟုတ် sedimentation ဟုခေါ်သည်။ creaming သည် emulsion ၏ တစ်ပြေးညီဖြစ်မှုကို ထိခိုက်စေသော်လည်း emulsion ကိုယ်တိုင်က အမှန်တကယ် ပျက်စီးသွားခြင်းမဟုတ်ပါ။
အီမာလ်ရှင်းဆိုသည်မှာ သာမိုဒိုင်းနမစ်အရ မတည်ငြိမ်သော စနစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ အဆုံးစွန်သော မျှခြေအခြေအနေမှာ ဆီ-ရေ ခွဲထုတ်ခြင်းနှင့် အလွှာလိုက်ခြင်း (ရေလွှာနှင့် ဆီလွှာကဲ့သို့) ဖြစ်ပြီး အနှစ်များ ပြိုကွဲခြင်းသည် ၎င်း၏ မလွဲမသွေရလဒ်ဖြစ်သည်။ အချို့သော စက်မှုလုပ်ငန်းနယ်ပယ်များတွင် အနှစ်များ ပြိုကွဲခြင်းကို လိုအပ်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ဆီ-ရေ ခွဲထုတ်ခြင်း ရရှိရန် ရေနံစိမ်း (W/O) ကို အနှစ်များ ပြိုကွဲစေခြင်းဖြင့် ဖြစ်သည်။
၅။ မျိုးကွဲ
အီမာလ်ရှင်းတစ်ခုသည် အီမာလ်ရှင်းအခြေအနေများ ပြောင်းလဲမှုကြောင့် W/O အမျိုးအစားမှ O/W အမျိုးအစားသို့ သို့မဟုတ် ပြောင်းပြန်အဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်ပြီး ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို phase inversion ဟုခေါ်သည်။
၆။ အော့စ်ဝေါလ်ဒ် ရင့်မှည့်ခြင်း
အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော အစက်အပြောက်များ (polydisperse emulsions) ပါသည့် emulsion များသည် တည်ငြိမ်နေနိုင်ပြီး flocculation သို့မဟုတ် coalescence ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သို့သော် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အစက်အရွယ်အစား ဖြန့်ဖြူးမှုသည် ပိုကြီးသော အစက်များဆီသို့ ရွေ့လျားသွားပြီး အစက်အရွယ်အစား ဖြန့်ဖြူးမှုမျဉ်းကွေးသည် ပိုမိုစုစည်းလာပြီး အစက်အရွယ်အစားများသည် တစ်ပြေးညီဖြစ်လေ့ရှိသည်။ ပုံဆောင်ခဲများ ရင့်မှည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ဆင်တူသည့် ဤဖြစ်စဉ်ကို Ostwald ရင့်မှည့်ခြင်းဟုခေါ်သည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ဧပြီလ ၂၄ ရက်