Többféle megnyilvánulása vanemulzió instabilitásaflokkuláció, koaleszcencia, rétegződés (vagy ülepedés), demulgeáció, fázisinverzió és Ostwald-érés.
1. Flokkuláció
Az emulzióban diszpergált cseppek aggregálódnak, háromdimenziós cseppek csoportjait alkotva, amelyeket flokkulációnak nevezünk. Ezt a folyamatot flokkulációnak nevezzük. Normál körülmények között a flokkuláción belüli cseppek méretében és eloszlásában nincs jelentős változás, cseppek koaleszcencia nem következik be, a cseppek megőrzik eredeti tulajdonságaikat. A flokkulációt a cseppek közötti vonzóerők idézik elő. Ezek az erők általában gyengék, így a flokkulációs folyamat megfordítható (gyenge flokkulációnak nevezzük), és keverés hatására a flokkulációk szétválaszthatók.
2.Koaleszcencia
Ha a flokkulátumok cseppjei összeolvadnak, a bennük lévő apró cseppek folyékony filmjei felrepednek és nagyobb folyadékgyöngyöket képeznek. Ezt a folyamatot koaleszcenciaként definiáljuk. A koaleszcencia egy visszafordíthatatlan folyamat, amely a cseppek számának csökkenéséhez és az emulziók teljes szétbomlásához, nevezetesen olaj-víz szétváláshoz vezet. A flokkuláció a koaleszcencia előjátéka, míg a koaleszcencia az emulzió károsodásának közvetlen oka.
3.Rétegzés
Az olajos és a vizes fázis sűrűségkülönbsége miatt a cseppek a gravitáció hatására lebegnek vagy lesüllyednek, kiegyensúlyozott cseppkoncentráció-gradienst hozva létre az emulzióban. Ezt a folyamatot krémesedésnek vagy ülepedésnek nevezik. Bár a krémesedés rontja az emulzió egyenletességét, maga az emulzió valójában nem bomlik le.
Az emulzió egy termodinamikailag instabil rendszer, amelynek végső egyensúlyi állapota az olaj-víz szétválás és rétegződés (például egy vizes réteg és egy olajréteg), és a demulgeálás ennek elkerülhetetlen eredménye. Bizonyos ipari területeken ehelyett demulgeálásra van szükség. Például a nyersolaj (W/O) demulgeálása az olaj-víz szétválasztás eléréséhez.
5. Variáns
Egy emulzió átalakulhat víz/olaj típusúból olaj/víz típusúvá, vagy fordítva az emulgeálási körülmények változása miatt, és ezt a folyamatot fázisinverziónak nevezik.
6. Ostwald érlelés
A különböző méretű cseppeket tartalmazó emulziók (polidiszperz emulziók) stabilak maradhatnak, és ellenállhatnak a flokkulációnak vagy az összeolvadásnak. Idővel azonban a cseppméret-eloszlás a nagyobb cseppek felé tolódik el, a cseppméret-eloszlás görbéje koncentráltabbá válik, és a cseppméretek általában egyenletesek. Ezt a jelenséget, hasonlóan a kristályérés folyamatához, Ostwald-érésnek nevezik.
Közzététel ideje: 2026. április 24.