Dalili za kutokuwa na utulivu wa emulsions (flocculation, coalescence, stratification na demulsification)

Kuna dalili kadhaa zakutokuwa na utulivu wa emulsion: kuelea, kuungana, tabaka (au uundaji wa mchanga), utenganishaji, ubadilishaji wa awamu na uivaji wa Ostwald.

1. Kujaa kwa damu

Matone yaliyotawanyika katika emulsion hukusanyika ili kuunda makundi ya matone yenye pande tatu, ambayo hufafanuliwa kama flocs, na mchakato huu unaitwa flocculation. Katika hali ya kawaida, hakuna mabadiliko makubwa katika ukubwa na usambazaji wa matone ndani ya flocs, na mshikamano wa matone hautokei, huku matone yakihifadhi sifa zao za asili. Flocculation husababishwa na nguvu za kuvutia kati ya matone. Nguvu hizo kwa kawaida huwa dhaifu, na kufanya mchakato wa flocculation uweze kurekebishwa (unaojulikana kama flocculation dhaifu), na msisimko unaweza kutenganisha flocs.

2.Mshikamano

Ikiwa matone ya flocculates yanaungana, filamu za kimiminika za matone madogo ndani hupasuka na kuunda shanga kubwa zaidi za kimiminika. Mchakato huu hufafanuliwa kama mshikamano. Mshikamano ni mchakato usioweza kurekebishwa, ambao husababisha kupungua kwa idadi ya matone na kuvunjika kabisa kwa emulsion, yaani utengano wa mafuta na maji. Mshikamano hutumika kama utangulizi wa mshikamano, huku mshikamano ndio chanzo cha moja kwa moja cha uharibifu wa emulsion.

3.Uainishaji wa tabaka

Kutokana na tofauti ya msongamano kati ya awamu ya mafuta na awamu ya maji, matone yataelea au kuzama chini ya hatua ya mvuto, na hivyo kuanzisha kiwango cha usawa cha mkusanyiko wa matone katika emulsion. Mchakato huu unajulikana kama krimu au mchanga. Ingawa krimu huharibu usawa wa emulsion, emulsion yenyewe haijaharibiwa kweli.

4.Uondoaji wa maji mwilini

Emulsion ni mfumo usio imara wa thermodynamic ambao hali yake ya mwisho ya usawa ni utengano wa mafuta na maji na tabaka (kama vile safu ya maji na safu ya mafuta), na demulsification ni matokeo yake yasiyoepukika. Katika baadhi ya nyanja za viwanda, demulsification badala yake inahitajika. Kwa mfano, demulsification ya mafuta ghafi (W/O2) ili kufikia utengano wa mafuta na maji.

5. Tofauti

Emulsion inaweza kubadilika kutoka aina ya W/O hadi aina ya O/W, au kinyume chake, kutokana na mabadiliko katika hali ya emulsification, na mchakato huu unajulikana kama awamu ya ubadilishaji.

6. Kuiva kwa Ostwald

Emulsion zenye matone ya ukubwa tofauti (emulsions za polydisperse) zinaweza kubaki imara na kupinga kuteleza au kuungana. Hata hivyo, baada ya muda, usambazaji wa ukubwa wa matone hubadilika kuelekea matone makubwa, mkondo wa usambazaji wa ukubwa wa matone unakuwa mzito zaidi, na ukubwa wa matone huwa sawa. Jambo hili, sawa na mchakato wa uivaji wa fuwele, huitwa uivaji wa Ostwald.