ایمنیسورفکتانتها
سورفکتانتها و متابولیتهای آنها باعث ایجاد تغییرات بیولوژیکی در ارگانیسم میشوند، یعنی عوارض جانبی و سمی بالقوه بر بدن، از جمله سمیت حاد، سمیت تحت حاد، سمیت مزمن، تأثیر بر باروری و تولید مثل، سمیت جنینی، تراتوژن بودن، جهشزایی، سرطانزایی، حساسیتزایی، همولیز و غیره. سورفکتانتها به روشهای مختلفی با قسمتهای مختلف بدن انسان در تماس هستند و بر این اساس، الزامات متفاوتی برای عوارض جانبی و سمی ذکر شده در بالا تعیین میشود.
سورفکتانتها به طور فزایندهای در سیستمهایی که با بدن انسان در تماس هستند، مانند داروها، مواد غذایی، لوازم آرایشی و محصولات بهداشت شخصی، به طور گسترده مورد استفاده قرار میگیرند. با بهبود استانداردهای زندگی مردم، توجه بیشتری به عوارض سمی و جانبی سورفکتانتها در فرمولاسیونهای مختلف در تماس با انسان معطوف شده است. برای اهداف کاربردی مختلف، نگرانیهای کلیدی در مورد سورفکتانتها عمدتاً بر تحریک مخاطی، حساسیت پوستی، سمیت، سمیت ژنتیکی، سرطانزایی، تراتوژن بودن، همولیز، قابلیت هضم و جذب و همچنین زیستتخریبپذیری متمرکز است. به عنوان مثال، در زمینه لوازم آرایشی، اصل سنتی انتخاب مواد تشکیلدهنده، اثرات زیبایی را در اولویت قرار میداد. هنگام انتخاب سورفکتانتها، فقط به دستیابی به عملکردهای اولیه بهینه مانند تمیز کردن، کف کردن، امولسیونسازی و پراکندگی توجه میشد. عملکردهای ثانویه یا کمکی فقط به عنوان نگرانیهای ثانویه در نظر گرفته میشدند، در حالی که توجه کمی یا هیچ توجهی به تأثیر سورفکتانتها بر وضعیت طبیعی پوست و مو نمیشد. امروزه، اصل انتخاب سورفکتانتها به تدریج به این سمت تغییر یافته است که ابتدا از حفظ حالت طبیعی و سالم پوست و مو و به حداقل رساندن عوارض سمی و جانبی بر بدن انسان اطمینان حاصل شود، و سپس چگونگی اعمال بهینه عملکردهای اولیه و کمکی سورفکتانتها در نظر گرفته شود. این روند توسعه، چالشی را برای تأمینکنندگان مواد اولیه سورفکتانت، فرمولنویسان و تولیدکنندگان ایجاد میکند، یعنی چگونگی تشخیص مجدد و ارزیابی ایمنی و ملایمت سورفکتانتها، به طوری که محصولاتی ایمنترین، ملایمترین و مؤثرترین را در اختیار مصرفکنندگان قرار دهند. بنابراین، ارزیابی مجدد ایمنی و ملایمت انواع موجود و جدید سورفکتانتها بسیار ضروری است.
سورفکتانتهای کاتیونی معمولاً به عنوان ضدعفونیکننده و باکتریکش استفاده میشوند و اثر کشندگی قوی بر باکتریها، کپکها و قارچهای مختلف دارند، اما همزمان عوارض جانبی و سمی نیز ایجاد میکنند. آنها میتوانند عملکرد سیستم عصبی مرکزی و سیستم تنفسی را مختل کرده و باعث احتقان معده شوند. سورفکتانتهای آنیونی سمیت نسبتاً کمی دارند و در محدوده غلظت معمول، آسیب سمی حاد به بدن انسان وارد نمیکنند، اما مصرف خوراکی آنها ممکن است باعث ناراحتی دستگاه گوارش و اسهال شود. سورفکتانتهای غیر یونی سمیت کمی دارند یا غیرسمی هستند و از طریق مصرف خوراکی غیرسمی هستند. در میان آنها، سورفکتانتهای PEG کمترین سمیت را دارند و پس از آن استرهای قندی، AEO، سری Span و Tween قرار دارند، در حالی که اتوکسیلاتهای آلکیل فنول سمیت نسبتاً بالاتری دارند.
برای حیوانات آبزی، سمیت کلی سورفکتانتهای غیر یونی بیشتر از سورفکتانتهای آنیونی است.
آزمایشهای سمیت تحت حاد و مزمن عموماً زمان زیادی طول میکشد. به دلیل تفاوت در حیوانات آزمایشگاهی و سایر شرایط آزمایشگاهی، مقایسه دادههای مختلف دشوار است. با این حال، به طور کلی اذعان میشود که نتایج آزمایش سمیت تحت حاد و مزمن سورفکتانتهای غیر یونی در دسته غیر سمی قرار میگیرند. مصرف طولانی مدت باعث واکنشهای پاتولوژیک نمیشود. فقط برخی از انواع ممکن است جذب چربیها، ویتامینها یا سایر مواد توسط بدن انسان را افزایش دهند یا در صورت مصرف خوراکی با دوزهای بالا، تغییرات عملکردی برگشتپذیر را در اندامهای خاص ایجاد کنند. بنابراین، سورفکتانتهای غیر یونی میتوانند به عنوان موادی با ایمنی بالا مورد استفاده قرار گیرند.
در صنایع غذایی، سورفکتانتهای غیر یونی معمولاً به عنوان امولسیفایر استفاده میشوند. گاهی اوقات، عملکردهای آنها مانند کف کردن، کف زدایی، مرطوب کردن، پراکنده کردن، ضد تبلور، ضد پیری، جلوگیری از رتروگراداسیون، حفظ آب، استریلیزاسیون و خواص آنتیاکسیدانی نیز مورد نیاز است. سورفکتانتهایی که به عنوان امولسیفایر غذایی استفاده میشوند، مشمول محدودیتهای سختگیرانهای هستند. فقط تعداد کمی از انواع آنها به طور کلی برای استفاده تأیید شدهاند و برخی دیگر توسط شاخص مصرف روزانه قابل قبول (ADI، میلیگرم بر کیلوگرم) محدودتر میشوند، که به حداکثر دوز یک افزودنی خاص اشاره دارد که بدن انسان میتواند به طور مداوم به ازای هر واحد وزن بدن بدون ایجاد عوارض جانبی برای سلامتی مصرف کند.
سورفکتانتهای غیر یونی معمولاً به عنوان حلکننده، امولسیفایر یا عوامل تعلیقکننده در تزریقات دارویی و تزریقات مواد مغذی استفاده میشوند. برای سناریوهایی که شامل حجم تزریق تکی زیادی هستند، به ویژه تزریق داخل وریدی، خاصیت همولیتیک سورفکتانتها باید جدی گرفته شود. سورفکتانتهای آنیونی قویترین اثر همولیتیک را نشان میدهند و معمولاً در تزریقات استفاده نمیشوند. سورفکتانتهای کاتیونی در فعالیت همولیتیک رتبه دوم را دارند، در حالی که سورفکتانتهای غیر یونی کمترین پتانسیل همولیتیک را دارند. در میان سورفکتانتهای غیر یونی، استرهای PEG اسید کرچک هیدروژنه اثرات همولیتیک نسبتاً کمی نشان میدهند و برای تزریق داخل وریدی مناسبترین هستند. با این حال، افزایش درجه پلیمریزاسیون PEG منجر به فعالیت همولیتیک بالاتر نسبت به سورفکتانتهای نوع توئین میشود. ترتیب همولیتیک سورفکتانتهای غیر یونی به صورت زیر است: توئین<استر اسید چرب PEG<آلکیل فنول PRG<AEO. در سری Tween، ترتیب همولیتیک به صورت زیر است: Tween 80.
زمان ارسال: ۱۲ مه ۲۰۲۶