БезпекаПоверхнево-активні речовини
Поверхнево-активні речовини та їх метаболіти викликають біологічні зміни в організмі, а саме потенційні токсичні та побічні ефекти на організм, включаючи гостру токсичність, підгостру токсичність, хронічну токсичність, вплив на фертильність та репродукцію, ембріотоксичність, тератогенність, мутагенність, канцерогенність, сенсибілізацію, гемоліз тощо. Поверхнево-активні речовини контактують з різними частинами тіла людини різними способами, і відповідно до вищезазначених токсичних та побічних ефектів встановлюються різні вимоги.
Поверхнево-активні речовини дедалі ширше застосовуються в системах, що контактують з організмом людини, таких як фармацевтичні препарати, харчові продукти, косметика та засоби особистої гігієни. З покращенням рівня життя людей все більше уваги приділяється токсичним та побічним ефектам поверхнево-активних речовин у різних препаратах, що контактують з людиною. Для різних цілей застосування основні проблеми щодо поверхнево-активних речовин зосереджені переважно на подразненні слизової оболонки, сенсибілізації шкіри, токсичності, генетичній токсичності, канцерогенності, тератогенності, гемолізі, засвоюваності та абсорбції, а також біорозкладності. Наприклад, у сфері косметики традиційний принцип вибору інгредієнтів надавав пріоритет косметичним ефектам. Під час вибору поверхнево-активних речовин враховувалися лише досягнення оптимальних первинних функцій, таких як очищення, піноутворення, емульгування та диспергування; вторинні або допоміжні функції розглядалися лише як другорядні, тоді як вплив поверхнево-активних речовин на природний стан шкіри та волосся враховувався мало або взагалі не враховувався. Сьогодні принцип вибору поверхнево-активних речовин поступово змістився, перш за все, на забезпечення захисту нормального та здорового стану шкіри та волосся та мінімізацію токсичних і побічних ефектів на організм людини, а потім на врахування того, як оптимально реалізувати основні та допоміжні функції поверхнево-активних речовин. Ця тенденція розвитку ставить перед постачальниками сировини, розробниками рецептур та виробниками поверхнево-активних речовин виклик, тобто як переоцінити та оцінити безпеку та м’якість поверхнево-активних речовин, щоб забезпечити споживачів продуктами, які є найбезпечнішими, найм’якшими та найефективнішими. Тому вкрай необхідно переоцінити безпеку та м’якість як існуючих, так і нових типів поверхнево-активних речовин.
Катіонні поверхнево-активні речовини зазвичай використовуються як дезінфікуючі та бактерицидні засоби, що мають сильну знищувальну дію на різні бактерії, цвіль та грибки, але вони також одночасно викликають токсичні та побічні ефекти. Вони можуть погіршувати функції центральної нервової системи та дихальної системи, а також спричиняти закладеність шлунка. Аніонні поверхнево-активні речовини мають відносно низьку токсичність і не завдають гострої токсичної шкоди організму людини в межах звичайного діапазону концентрацій застосування, але пероральне вживання може спричинити шлунково-кишковий дискомфорт та діарею. Неіонні поверхнево-активні речовини є низькотоксичними або нетоксичними та не є отруйними при пероральному введенні. Серед них ПЕГ-поверхнево-активні речовини мають найнижчу токсичність, за ними йдуть цукрові ефіри, серії AEO, Span та Tween, тоді як алкілфенолетоксилати мають відносно вищу токсичність.
Для водних тварин загальна токсичність неіоногенних поверхнево-активних речовин вища, ніж аніонних поверхнево-активних речовин.
Випробування на підгостру та хронічну токсичність зазвичай займають багато часу. Через відмінності в експериментальних тваринах та інших експериментальних умовах важко порівнювати різні дані. Однак загальновизнано, що результати випробувань на підгостру та хронічну токсичність неіоногенних поверхнево-активних речовин належать до категорії нетоксичних. Тривале вживання не викликає патологічних реакцій. Лише деякі різновиди можуть збільшити всмоктування організмом людини жирів, вітамінів чи інших речовин або викликати оборотні функціональні зміни в певних органах при пероральному прийомі у високих дозах. Тому неіоногенні поверхнево-активні речовини можна використовувати як речовини з високою безпекою.
У харчовій промисловості неіоногенні поверхнево-активні речовини зазвичай використовуються як емульгатори. Іноді також потрібні їхні функції, такі як піноутворення, піногасіння, змочування, диспергування, антикристалізація, антистаріння, запобігання ретроградації, утримання води, стерилізація та антиоксидантні властивості. Поверхнево-активні речовини, що використовуються як харчові емульгатори, підлягають суворим обмеженням. Лише кілька різновидів зазвичай дозволені до використання, а деякі додатково обмежені індексом допустимої добової норми споживання (ДДН, мг/кг), який стосується максимальної дози певної добавки, яку організм людини може безперервно споживати на одиницю маси тіла, не спричиняючи негативних наслідків для здоров'я.
Неіоногенні поверхнево-активні речовини зазвичай використовуються як солюбілізатори, емульгатори або суспендуючі агенти у фармацевтичних ін'єкціях та ін'єкціях поживних речовин. У сценаріях, що включають великий об'єм одноразової ін'єкції, особливо внутрішньовенні ін'єкції, гемолітичні властивості поверхнево-активних речовин слід сприймати серйозно. Аніонні поверхнево-активні речовини проявляють найсильніший гемолітичний ефект і зазвичай не використовуються в ін'єкціях; катіонні поверхнево-активні речовини посідають друге місце за гемолітичною активністю, тоді як неіоногенні поверхнево-активні речовини мають найнижчий гемолітичний потенціал. Серед неіоногенних поверхнево-активних речовин гідрогенізовані естери ПЕГ-кислоти касторової олії демонструють відносно низький гемолітичний ефект і є найбільш придатними для внутрішньовенних ін'єкцій. Однак збільшення ступеня полімеризації ПЕГ призведе до вищої гемолітичної активності, ніж у поверхнево-активних речовин типу Tween. Гемолітичний порядок неіоногенних поверхнево-активних речовин такий: TweenПЕГ-естер жирної кислотиАлкілфенол PRGAEO. У серії Tween гемолітичний порядок такий: Tween 80.
Час публікації: 12 травня 2026 р.