БезопасностьПоверхностно-активные вещества
Поверхностно-активные вещества и их метаболиты вызывают биологические изменения в организме, а именно потенциальные токсические и побочные эффекты, включая острую токсичность, подострую токсичность, хроническую токсичность, влияние на фертильность и репродуктивную функцию, эмбриональную токсичность, тератогенность, мутагенность, канцерогенность, сенсибилизацию, гемолиз и так далее. Поверхностно-активные вещества контактируют с различными частями человеческого тела различными способами, и, соответственно, предъявляются разные требования к вышеупомянутым токсическим и побочным эффектам.
Поверхностно-активные вещества (ПАВ) все шире применяются в системах, контактирующих с человеческим организмом, таких как фармацевтические препараты, продукты питания, косметика и средства личной гигиены. С повышением уровня жизни людей все больше внимания уделяется токсическому и побочному действию ПАВ в различных составах, контактирующих с человеком. Для различных целей применения основные проблемы, связанные с ПАВ, в основном касаются раздражения слизистых оболочек, сенсибилизации кожи, токсичности, генетической токсичности, канцерогенности, тератогенности, гемолиза, усвояемости и абсорбируемости, а также биоразлагаемости. Например, в области косметики традиционный принцип выбора ингредиентов отдавал приоритет косметическим эффектам. При выборе ПАВ учитывались только оптимальные основные функции, такие как очищение, пенообразование, эмульгирование и диспергирование; вторичные или вспомогательные функции рассматривались лишь как второстепенные, в то время как влиянию ПАВ на естественное состояние кожи и волос уделялось мало или совсем не уделялось внимания. В настоящее время принцип выбора поверхностно-активных веществ постепенно смещается в сторону обеспечения защиты нормального и здорового состояния кожи и волос, а также минимизации токсического и побочного воздействия на организм человека, прежде чем учитывать оптимальное выполнение основных и вспомогательных функций поверхностно-активных веществ. Эта тенденция развития ставит перед поставщиками сырья для поверхностно-активных веществ, разработчиками рецептур и производителями задачу переосмысления и оценки безопасности и мягкости поверхностно-активных веществ, чтобы предоставлять потребителям наиболее безопасные, мягкие и эффективные продукты. Поэтому крайне необходимо переоценить безопасность и мягкость как существующих, так и новых типов поверхностно-активных веществ.
Катионные поверхностно-активные вещества широко используются в качестве дезинфицирующих и бактерицидных средств, оказывая сильное бактерицидное действие на различные бактерии, плесень и грибы, но одновременно вызывают токсические и побочные эффекты. Они могут ухудшать функции центральной нервной системы и дыхательной системы, а также вызывать заложенность желудка. Анионные поверхностно-активные вещества обладают относительно низкой токсичностью и не вызывают острого токсического воздействия на организм человека в пределах обычных концентраций применения, но при пероральном приеме могут вызывать желудочно-кишечный дискомфорт и диарею. Неионогенные поверхностно-активные вещества являются малотоксичными или нетоксичными и нетоксичными при пероральном применении. Среди них наименьшую токсичность имеют поверхностно-активные вещества на основе ПЭГ, за ними следуют сложные эфиры сахаров, АЭО, Спан и Твин, в то время как алкилфенол этоксилаты обладают относительно более высокой токсичностью.
Для водных животных общая токсичность неионогенных поверхностно-активных веществ выше, чем анионных.
Тесты на подострую и хроническую токсичность обычно занимают много времени. Из-за различий в используемых животных и других экспериментальных условиях сравнение различных данных затруднено. Однако общепризнано, что результаты тестов на подострую и хроническую токсичность неионогенных поверхностно-активных веществ относятся к нетоксичной категории. Длительный прием не вызывает патологических реакций. Только некоторые разновидности могут повышать усвоение организмом человека жиров, витаминов или других веществ, или вызывать обратимые функциональные изменения в определенных органах при пероральном приеме в высоких дозах. Поэтому неионогенные поверхностно-активные вещества можно использовать в качестве веществ с высокой степенью безопасности.
В пищевой промышленности в качестве эмульгаторов обычно используются неионогенные поверхностно-активные вещества (ПАВ). Иногда требуются такие функции, как пенообразование, пеногашение, смачивание, диспергирование, антикристаллизация, замедление старения, предотвращение ретроградации, удержание воды, стерилизация и антиоксидантные свойства. Использование ПАВ в качестве пищевых эмульгаторов подлежит строгим ограничениям. Как правило, для использования разрешено лишь несколько разновидностей, а для некоторых действуют ограничения, установленные индексом допустимой суточной дозы (ПДК, мг/кг), который обозначает максимальную дозу определенной добавки, которую организм человека может постоянно потреблять на единицу массы тела без неблагоприятных последствий для здоровья.
Неионогенные поверхностно-активные вещества (ПАВ) обычно используются в качестве солюбилизаторов, эмульгаторов или суспендирующих агентов в фармацевтических инъекциях и инъекциях питательных веществ. В случаях, когда требуется большой объем инъекции, особенно внутривенной, гемолитические свойства ПАВ должны учитываться всерьез. Анионные ПАВ обладают наиболее сильным гемолитическим эффектом и обычно не используются в инъекциях; катионные ПАВ занимают второе место по гемолитической активности, в то время как неионогенные ПАВ имеют самый низкий гемолитический потенциал. Среди неионогенных ПАВ гидрогенизированные сложные эфиры ПЭГ касторового масла демонстрируют относительно низкий гемолитический эффект и наиболее подходят для внутривенных инъекций. Однако увеличение степени полимеризации ПЭГ приведет к более высокой гемолитической активности, чем у ПАВ типа Твин. Гемолитический порядок неионогенных ПАВ следующий: Твин＜Эфир жирной кислоты ПЭГ＜алкилфенол PRG＜AEO. В серии Tween порядок гемолиза следующий: Tween 80.
Дата публикации: 12 мая 2026 г.