БехатарииСурфактантҳо
Сурфактантҳо ва метаболитҳои онҳо тағйироти биологиро дар организм ба вуҷуд меоранд, яъне таъсири заҳролуд ва паҳлӯии эҳтимолӣ ба бадан, аз ҷумла заҳролудии шадид, заҳролудии зершадид, заҳролудии музмин, таъсир ба ҳосилхезӣ ва такрористеҳсолӣ, заҳролудии эмбрионалӣ, тератогенӣ, мутагенӣ, канцерогенӣ, ҳассосият, гемолиз ва ғайра. Сурфактантҳо бо қисмҳои гуногуни бадани инсон бо роҳҳои гуногун тамос мегиранд ва мутаносибан барои таъсири заҳролуд ва паҳлӯии дар боло зикршуда талаботи гуногун муқаррар карда мешаванд.
Сурфактантҳо дар системаҳое, ки бо бадани инсон тамос мегиранд, ба монанди дорусозӣ, хӯрокворӣ, косметика ва маҳсулоти гигиенаи шахсӣ, ба таври васеъ истифода мешаванд. Бо беҳтар шудани сатҳи зиндагии одамон, таваҷҷӯҳи бештар ба таъсири заҳролуд ва паҳлӯии сурфактантҳо дар формулаҳои гуногуни тамос бо одамон зоҳир мешавад. Барои мақсадҳои гуногуни истифода, нигарониҳои асосӣ дар бораи сурфактантҳо асосан ба асабонияти луобпарда, ҳассосияти пӯст, заҳролудшавӣ, заҳролудии генетикӣ, канцерогенӣ, тератогенӣ, гемолиз, ҳазмшавӣ ва ҷаббидашавӣ, инчунин биологӣ тамаркуз мекунанд. Масалан, дар соҳаи косметика, принсипи анъанавии интихоби компонентҳо ба таъсири косметикӣ афзалият медод. Ҳангоми интихоби сурфактантҳо, танҳо ба ноил шудан ба вазифаҳои асосии оптималӣ, ба монанди тозакунӣ, кафккунӣ, эмульсия ва парокандагӣ, диққат дода мешуд; вазифаҳои дуюмдараҷа ё ёрирасон танҳо ҳамчун масъалаҳои дуюмдараҷа баррасӣ мешуданд, дар ҳоле ки ба таъсири сурфактантҳо ба ҳолати табиии пӯст ва мӯй кам ё тамоман таваҷҷӯҳ дода намешуд. Имрӯзҳо, принсипи интихоби сурфактантҳо тадриҷан ба таъмини ҳифзи ҳолати муқаррарӣ ва солимтари пӯст ва мӯй ва кам кардани таъсири заҳролуд ва паҳлӯӣ ба бадани инсон гузашт, пеш аз он ки чӣ гуна вазифаҳои асосии ва ёрирасони сурфактантҳоро ба назар гирифт. Ин тамоюли рушд барои таъминкунандагон, формуласозон ва истеҳсолкунандагони ашёи хоми сурфактант мушкилот эҷод мекунад, яъне чӣ гуна бехатарӣ ва нармии сурфактантҳоро аз нав шинохтан ва арзёбӣ кардан лозим аст, то ба истеъмолкунандагон маҳсулоте пешниҳод карда шавад, ки бехатартарин, нармтарин ва самараноктарин бошанд. Аз ин рӯ, аз нав арзёбии бехатарӣ ва нармии намудҳои сурфактантҳои мавҷуда ва нав ниҳоят зарур аст.
Сурфактантҳои катионӣ одатан ҳамчун дезинфексиякунанда ва бактерисид истифода мешаванд, ки таъсири қавии кушанда ба бактерияҳо, қолабҳо ва занбӯруғҳои гуногун доранд, аммо онҳо инчунин ҳамзамон таъсири заҳролуд ва манфӣ ба вуҷуд меоранд. Онҳо метавонанд вазифаҳои системаи марказии асаб ва системаи нафаскаширо вайрон кунанд ва боиси бандшавии меъда шаванд. Сурфактантҳои анионӣ заҳролудии нисбатан паст доранд ва дар доираи консентратсияи анъанавии истифода ба бадани инсон зарари шадиди заҳролуд намерасонанд, аммо истеъмоли даҳонӣ метавонад боиси нороҳатии меъдаву рӯда ва дарунравӣ гардад. Сурфактантҳои ғайриионӣ заҳролудии кам ё ғайризаҳролуд мебошанд ва тавассути истеъмоли даҳонӣ заҳролуд нестанд. Дар байни онҳо, сурфактантҳои PEG заҳролудии камтарин доранд, пас аз он эфирҳои шакар, силсилаи AEO, Span ва Tween меоянд, дар ҳоле ки этоксилатҳои алкилфенол заҳролудии нисбатан баландтар доранд.
Барои ҳайвоноти обӣ, заҳролудии умумии сурфактантҳои ғайриионӣ нисбат ба сурфактантҳои анионӣ баландтар аст.
Санҷишҳои заҳролудии зершадид ва музмин одатан вақти зиёдро талаб мекунанд. Аз сабаби фарқиятҳо дар ҳайвоноти таҷрибавӣ ва дигар шароити таҷрибавӣ, муқоисаи маълумоти гуногун душвор аст. Аммо, умуман эътироф шудааст, ки натиҷаҳои санҷиши заҳролудии зершадид ва музмини сурфактантҳои ғайриионӣ ба категорияи ғайризаҳролуд дохил мешаванд. Истеъмоли дарозмуддат боиси аксуламалҳои патологӣ намешавад. Танҳо баъзе навъҳо метавонанд ҷабби равғанҳо, витаминҳо ё дигар моддаҳоро аз ҷониби бадани инсон афзоиш диҳанд ё ҳангоми истеъмоли даҳонӣ бо вояи баланд тағйироти функсионалии баръаксшавандаро дар баъзе узвҳо ба вуҷуд оранд. Аз ин рӯ, сурфактантҳои ғайриионӣ метавонанд ҳамчун моддаҳое истифода шаванд, ки бехатарии баланд доранд.
Дар саноати хӯрокворӣ, сурфактантҳои ғайриионӣ одатан ҳамчун эмульгаторҳо истифода мешаванд. Баъзан, вазифаҳои онҳо, аз қабили кафккунӣ, дефекткунӣ, таркунӣ, парокандакунӣ, зидди кристаллизатсия, зидди пиршавӣ, пешгирии ретроградатсия, нигоҳдории об, стерилизатсия ва хосиятҳои антиоксидантӣ низ талаб карда мешаванд. Сурфактантҳое, ки ҳамчун эмульгаторҳои хӯрокворӣ истифода мешаванд, ба маҳдудиятҳои қатъӣ дучор мешаванд. Танҳо чанд навъ барои истифода умуман тасдиқ шудаанд ва баъзеи онҳо бо индекси истеъмоли ҳаррӯзаи қобили қабул (ADI, мг/кг) маҳдуд карда мешаванд, ки ба миқдори максималии иловаи муайяне ишора мекунад, ки бадани инсон метавонад пайваста барои як воҳиди вазни бадан бидуни таъсири манфии саломатӣ истеъмол кунад.
Сурфактантҳои ғайриионӣ одатан ҳамчун ҳалкунандаҳо, эмульгаторҳо ё агентҳои суспензиякунанда дар тазриқи фармасевтӣ ва тазриқи маводи ғизоӣ истифода мешаванд. Барои сенарияҳое, ки ҳаҷми калони яккаратаи тазриқро дар бар мегиранд, махсусан тазриқи дохиливаридӣ, хосияти гемолитикии сурфактантҳо бояд ҷиддӣ қабул карда шавад. Сурфактантҳои анионӣ таъсири қавитарини гемолитикиро нишон медиҳанд ва одатан дар тазриқ истифода намешаванд; сурфактантҳои катионӣ аз ҷиҳати фаъолияти гемолитикӣ дар ҷои дуюм меистанд, дар ҳоле ки сурфактантҳои ғайриионӣ пасттарин потенсиали гемолитикиро доранд. Дар байни сурфактантҳои ғайриионӣ, эфирҳои кислотаи равғани кастор PEG-и гидрогеншуда таъсири нисбатан пасти гемолитикиро нишон медиҳанд ва барои тазриқи дохиливаридӣ бештар мувофиқанд. Аммо, афзоиши дараҷаи полимеризатсияи PEG боиси фаъолияти гемолитикии баландтар нисбат ба сурфактантҳои навъи Tween мегардад. Тартиби гемолитикии сурфактантҳои ғайриионӣ чунин аст: Tween<Эстери кислотаи равғании PEG<Алкилфенол PRG<AEO. Дар дохили силсилаи Tween, тартиби гемолитикии Tween 80 аст..
Вақти нашр: 12 майи соли 2026